Apakah Anda ingin memanjakan diri Anda dan keluarga dengan manisan yang lezat, tanpa keinginan untuk membeli manisan di toko? Lalu saya mengusulkan untuk membuat manisan sendiri di rumah. Tidak ada "kimia" manis di dalamnya dan Anda akan mengetahui seluruh komposisi produk yang bermanfaat.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Permen karamel adalah suguhan yang sederhana dan menarik. Untuk mendapatkannya, cukup dengan memasukkan gula ke dalam cairan panas, tunggu sampai meleleh dan mengentalkan massa. Itulah rahasia membuat permen karamel. Tetapi berbicara tentang cara yang andal dan bebas masalah untuk membuat permen karamel, Anda masih perlu memahami persyaratannya. Jadi, kata "permen" menelusuri sejarahnya dari kata Latin "confectum", yang berarti "dibuat." Jadi kata ini tegas dan melekat dengan manisan.
Lollipop, permen keras isi, monpensier - ini semua adalah varietas karamel yang sudah dikenal sejak kecil. Massa karamel yang manis dan kental telah dimasak untuk waktu yang sangat lama. Saat ini, karamel adalah jenis permen yang paling terjangkau dan populer dari sekian banyak variasinya. Ini adalah massa karamel keras dan plastik, yang terdiri dari sukrosa atau glukosa dan diperoleh dengan memanaskan gula. Dalam produksi, rasio 2: 1 gula dan molase berikut biasanya digunakan. Di rumah, karamel dimasak dari air / susu / krim asam dan gula, dan rasio produk diambil - st. gula pasir dan 3 sdm. cairan. Meskipun ini semua individu.
Karamel dapat direbus untuk waktu yang singkat sehingga ada konsistensi cair. Ini digunakan untuk menghias salad manis, makanan penutup, kue, buah-buahan, es krim. Dan jika Anda merebusnya lebih lama, Anda mendapatkan manisan yang nyata. Kami akan berbicara tentang mereka di bawah ini.
- Konten kalori per 100 g - 382 kkal.
- Porsi - 250-300 g
- Waktu memasak - Setengah jam agar massa mendidih, ditambah 1-2 jam agar karamel mengeras
Bahan-bahan:
- Susu - 500 ml
- Gula vanila - 10 g
- Gula - 250 gram
Langkah demi langkah persiapan permen karamel:
1. Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal. Di dalamnya, massa tidak akan terbakar dan panas akan menyebar secara merata. Tuang susu dan gula ke dalamnya.
2. Letakkan di atas kompor dan didihkan. Saat Anda melihat gelembung, kurangi suhu menjadi sedang dan lanjutkan mendidihkan massa.
3. Cairan akan mendidih dan gelembung akan terbentuk sepanjang waktu. Itu bisa naik dengan panas yang kuat, lalu turunkan suhunya agar susu tidak keluar. Untuk alasan yang sama, pilih panci yang lebih besar sehingga jika susu naik, tidak akan habis.
4. Saat susu mendidih, susu akan mengental dan berwarna karamel. Tergantung berapa lama Anda akan merebusnya, warna permennya akan seperti ini, dari krem muda hingga cokelat. Selain itu, perlu diingat bahwa ketika dipadatkan, massa akan menjadi lebih padat dan lebih keras. Di akhir memasak, tambahkan vanilin ke dalam massa dan aduk hingga larut sepenuhnya.
5. Ambil kaleng permen. Sangat diharapkan bahwa ini adalah cetakan silikon kecil khusus, karena mudah untuk mengekstrak produk jadi dari mereka. Tuang perlahan cairan kental seperti susu di atasnya dan kirim untuk didinginkan di lemari es.
6. Saat massa mengental dan menjadi keras, maka permen sudah siap. Keluarkan dari cetakan dan sajikan. Taburi dengan gula bubuk jika diinginkan.
Lihat juga video resep cara membuat permen karamel dengan kacang.
