Apakah Anda ingin menyiapkan camilan pedas dan gurih untuk meja pesta atau harian? Kemudian buat kuping dengan wortel dalam bahasa Korea. Semua orang pasti akan menyukai hidangan seperti itu, terutama pria dengan segelas alkohol yang kuat.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Tidak semua ibu rumah tangga tahu bahwa Anda bisa memasak hidangan lezat dan menggugah selera dari bagian mana pun dari bangkai babi. Oleh karena itu, hari ini saya ingin mengoreksi kekeliruan seperti itu dan dengan senang hati saya membagikan resep mewah untuk kuping babi. Persiapan hidangan pembuka ini tentu saja akan memakan banyak waktu, sekitar 6-7 jam, karena. jaringan tulang rawan membutuhkan pemasakan yang lama. Oleh karena itu, sebagian besar kuping akan direbus, kemudian diasinkan, dan kita akan terlibat langsung dalam memasak tidak lebih dari setengah jam. Tetapi di sisi lain, hasilnya akan melampaui semua harapan - kuping babi dengan wortel dalam bahasa Korea - jaminan hidangan yang sempurna.
Keuntungan lain dari makanan adalah ketersediaan dan murahnya produk. Karena itu, semua orang bisa memasaknya. Salah satu langkah rumit dalam menyiapkan camilan adalah membersihkan telinga secara menyeluruh, dan selebihnya adalah masalah teknik. Selain itu, resep makanan ini bisa ditambah dan dimodifikasi. Misalnya, tambahkan bawang, yang akan diasinkan dengan makanan dan dapatkan hasil yang sangat baik. Anda juga bisa menambahkan acar kubis Peking. Dalam hal lain, setelah menguasai resep ini, Anda dapat terus bereksperimen dan mencoba opsi yang lebih ditingkatkan berikut ini.
- Konten kalori per 100 g - 180 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 3 jam memasak, 2-3 jam pendinginan, 2-3 jam pengasinan
Bahan-bahan:
- Telinga babi - 2 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- Bawang putih - 4 siung
- Kacang polong allspice - 3 pcs.
- Anyelir - 2 kuncup
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
- kecap asin - 2 sendok makan
- Cuka meja - 1 sendok makan
- ketumbar tanah - 0,5 sdt
- Minyak sayur olahan - 2 sendok makan
Memasak kuping dengan wortel dalam bahasa Korea
1. Cuci telinga di bawah air mengalir, terutama membersihkan saluran telinga. Jika kotoran tidak hilang dengan baik, maka rebus terlebih dahulu telinga selama 15 menit, maka akan mudah tertinggal. Juga, gunakan pisau untuk mengikis telinga, menghilangkan cokelat hitam. Kemudian masukkan ke dalam panci masak, tambahkan bawang merah yang sudah dikupas, beberapa siung bawang putih, kacang polong allspice, daun salam.
2. Isi telinga dengan air dan letakkan di atas kompor untuk memasak. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci dan masak sampai empuk, sekitar 3 jam.
3. Setelah mengeluarkan jeroan dari air, taruh di piring dan biarkan hingga benar-benar dingin. Karena mengandung banyak gluten, jika langsung diasamkan, itu akan menempel menjadi satu gumpalan yang tak terpisahkan.
4. Saat kuping sudah dingin, kupas dan parut kasar wortel. Jika ada parutan wortel Korea, yang terbaik adalah menggunakannya.
5. Potong kuping babi menjadi potongan setebal 5-7 mm dan tambahkan wortel ke wadah.
6. Dalam mangkuk kecil, siapkan rendaman. Campurkan kecap, cuka, minyak sayur olahan, ketumbar, garam, lada hitam, bawang putih melewati pers.
7. Tuangkan bumbu marinasi ke atas makanan.
8. Aduk bahan dengan baik, tutup dan dinginkan selama 3 jam. Pada suhu kamar, mereka akan siap lebih awal, setelah sekitar 1-1,5 jam mereka sudah bisa dikonsumsi.
Lihat juga video resep cara memasak kuping babi dalam bahasa Korea.
