Gulungan terong dengan kacang adalah camilan musim panas klasik masakan Kaukasia. Ini adalah resep yang sangat menarik, tidak biasa dan lezat yang cukup tepat di atas meja pesta. Mudah dan cepat untuk mempersiapkannya. Jadi mari kita mulai!
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Olympus memasak! Siapa dia ??? Mungkin tidak ada yang akan memberi tahu. Namun, masakan Kaukasia menempati salah satu tempat terkemuka. Dan, menurut saya, itu sangat layak. Ini adalah kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, churchkhela, hidangan yang merupakan ciri khas Kaukasus dan disiapkan di seluruh dunia. Dan di antara banyak makanan ringan nasional, berbagai hidangan terong sangat populer, kombinasinya dengan isian kacang dan bawang putih sangat lezat. Saya sarankan membuat terong goreng dengan kenari dan biji bunga matahari. Makanan pembuka seperti itu akan mendiversifikasi dan menghidupkan pesta apa pun, dan banyak gourmets juga akan menyukainya.
Bahan utama resepnya adalah kacang dan terong, dan biji bunga matahari melengkapi simfoni rasa tersebut. Kacang-kacangan dan biji-bijian membutuhkan penggilingan awal. Proses ini dapat dilakukan dalam blender, menggunakan penggiling daging, atau menggunakan metode nenek - lesung. Bawang putih dan sayuran hijau juga langsung dicincang dengan kacang. Makanan disajikan baik secara terpisah maupun dalam kombinasi dengan semua jenis saus dan bumbu.
- Konten kalori per 100 g - 219 kkal.
- Porsi - 20 gulungan
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Terong - 2 buah.
- Kenari - 150 g
- Biji bunga matahari - 150 g
- Keju - 50 gram
- Bawang putih - 3 siung
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Mayones - 2-3 sendok makan
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Membuat gulungan terong goreng dengan isian kacang-bawang putih
1. Masukkan kenari yang sudah dikupas dan biji bunga matahari ke dalam wajan panas.
2. Goreng sebentar di atas api sedang, sampai berwarna cokelat keemasan. Jika Anda ingin kernel goreng, maka goreng dalam wajan yang berbeda. Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa biji dan kacang panggang menjadi jauh lebih bergizi.
3. Masukkan keju yang sudah dipotong dadu ke dalam chopper. Itu bisa apa saja, baik varietas keras dan keju feta, suluguni, diproses.
4. Tambahkan kenari dan biji-bijian ke dalam keju.
5. Kocok makanan menjadi massa yang homogen. Proses ini juga bisa dilakukan dengan food processor, blender, atau penggiling daging. Kupas bawang putih, lewati pers dan masukkan ke komponen, tuangkan mayones di sana.
6. Aduk campuran bawang putih dan kacang dengan baik. Konsistensinya tidak boleh terlalu kental atau terlalu cair. Dalam penampilan, mungkin tampak bahwa massanya rapuh, tetapi ketika Anda mengambilnya di tangan Anda dan membentuk tong yang padat, itu akan padat dan mempertahankan bentuknya.
7. Cuci terong dan potong menjadi "lidah" panjang setebal 5 mm. Jika Anda memotongnya menjadi potongan yang lebih tebal, maka irisannya tidak akan menggulung dengan baik dan mempertahankan bentuknya.
Jika Anda merasakan kepahitan pada buah ini, maka sebelum menggorengnya, rendam "lidah" terong selama setengah jam dalam air garam, lalu peras agar tidak lembab. Setelah pemrosesan seperti itu, terong akan menyerap lebih sedikit minyak selama menggoreng, dan hidangan akan menjadi kurang berminyak. Selain itu, tidak akan ada konsumsi minyak yang berlebihan.
8. Dalam wajan panas dalam minyak sayur, goreng terong di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk membumbui mereka dengan garam di sisi kedua dan, jika diinginkan, merica bubuk.
sembilan. Letakkan terong di piring, buat potongan kecil mayones dan letakkan isian kacang di salah satu ujungnya.
10. Gulung terong dengan hati-hati ke dalam gulungan agar isiannya tidak rontok. Amankan mereka dengan tusuk gigi jika diinginkan.
11. Letakkan hidangan pembuka yang sudah disiapkan di atas piring lebar dan sajikan.
Lihat juga video resep cara memasak terong dengan kacang.
