Semua tentang keju Fyueru. Kandungan dan komposisi kalori, sifat yang berguna dan kontraindikasi. Hidangan keju terbaik.
Fougereux adalah keju lembut asli Prancis yang termasuk dalam varietas Brie. Kepalanya bulat, ukurannya kecil, diameternya sekitar 16 cm, tingginya 4 cm, dagingnya berwarna krem, gading. Rasanya gurih, manis dan asin. Kerak ditutupi dengan cetakan putih keras dengan retakan khas. Merek dagang Fougereu adalah daun pakis yang menghiasi kepala, dan mungkin ini adalah satu-satunya fitur dalam "penampilannya" yang membedakan keju ini dari kepala Brie dan banyak keju lunak Prancis lainnya. Fougere adalah camilan independen yang sangat baik, dikombinasikan sempurna dengan baguette segar, selai berry, madu, kacang-kacangan, dan buah-buahan. Anggur atau sampanye yang baik akan membantu Anda menghargai semua seluk-beluk rasa.
Fitur membuat keju Fougereu
Sampai abad ke-20, keju ini hanya diproduksi "untuk diri mereka sendiri" di peternakan kecil, tetapi pada 1960-an, produk susu keju Roser yang terkenal, yang terletak di departemen Seine-et-Marne, Prancis, menarik perhatian pada produk tersebut. Sampai hari ini, dia adalah produsen utama kenikmatan gastronomi ini.
Karena prevalensi dan popularitasnya yang rendah, resep keju Fougereu masih dikenal hanya di kalangan yang sangat sempit, dan rahasia produksi tidak tersebar. Hanya diketahui bahwa itu dibuat dari susu sapi menggunakan jamur Penicillium candidum. Keju matang dalam waktu sekitar 3-6 minggu.
Jika Anda ingin membuat sesuatu seperti Fougere di rumah, lihat resep keju Brie klasik.
