Sup vegetarian ringan dengan tekstur lembut, rasa dan aroma yang luar biasa - sup kacang krim dengan jamur porcini kering. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah persiapan sup krim kacang polong dengan jamur porcini kering
- resep video
Biasanya sup kacang polong dimasak di atas iga asap. Ini adalah hidangan pertama yang lezat dan memuaskan. Namun, kuah dengan kuah kaldu jamur yang kaya ternyata tak kalah enaknya. Sup ini keluar tidak kalah hangat dan aromatik. Saya sarankan membuat sup kacang polong kental, kaya, aromatik dan memuaskan dengan jamur porcini kering. Resepnya sendiri sangat sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu persiapan. Hidangan vegetarian ini sangat cocok untuk hari yang sejuk atau selama masa Prapaskah. Terlepas dari kenyataan bahwa sepanci sup kacang polong tanpa daging asap dan kaldu daging, rebusan kacang polong rebus dan jamur hutan menghangatkan dan menyehatkan dengan sempurna.
Sup krim jamur paling aromatik dibuat dengan jamur porcini kering. Tapi Anda bisa mengambil jamur hutan mentah, baunya tidak kalah. Buah beku juga cocok. Dan jika tidak ada hadiah hutan, Anda bisa memasak sup dari champignon atau jamur tiram. Mereka akan membuat sup krim jamur yang lezat, tetapi Anda tidak akan bisa mencapai aroma yang diberikan jamur porcini. Tetapi bagaimanapun juga, Anda akan mendapatkan sup yang luar biasa empuk dan lembut, yang aftertastenya terasa untuk waktu yang lama. Yang bisa Anda tambahkan ke sup krim hanyalah crouton atau crouton, dan jika Anda tidak berpuasa, masukkan sesendok krim asam atau krim. Yang terakhir akan menambah rasa dan aroma yang lebih lembut pada suguhan yang sudah jadi.
- Konten kalori per 100 g - 45 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Jamur porcini kering - 30 g
- Daun salam - 2 buah.
- Kentang - 1-2 buah.
- Kacang polong allspice - 3 pcs.
- garam - 1 sdt atau secukupnya lada hitam bubuk - sejumput
- Kacang polong kering - 1 sdm
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bawang - 1 buah.
Langkah demi langkah persiapan sup krim kacang polong dengan jamur porcini kering, resep dengan foto:
1. Rendam kacang polong dalam air selama 6 jam, tapi bisa juga semalaman. Jumlah air harus dua kali lipat dari kacang polong, karena selama perendaman, itu akan berlipat ganda volumenya. Untuk alasan yang sama, pilih wadah dengan ukuran yang sesuai.
2. Setelah waktu ini, bilas kacang polong di bawah air mengalir dan pindahkan ke panci masak.
3. Kupas kentang, cuci, potong-potong dan masukkan ke dalam panci bersama kacang polong.
4. Isi kentang dengan kacang polong dengan air dan taruh di atas kompor untuk dimasak selama 1-1,5 jam. 15 menit sebelum akhir memasak, garam dan merica, tambahkan daun salam dan kacang polong allspice.
5. Sementara itu, kupas bawang bombay, cuci, potong-potong dan tumis dalam minyak sayur sampai transparan.
6. Tuang air mendidih di atas jamur porcini kering, tutup dan biarkan meresap selama setengah jam. Mereka akan membengkak dan meningkatkan volume.
7. Tiriskan kacang polong, tapi jangan dikosongkan. Keluarkan daun salam dan merica dari wajan.
8. Tambahkan bawang goreng ke dalam panci.
9. Giling makanan dengan blender hingga halus.
10. Kembalikan kaldu sayuran yang sudah ditiriskan ke dalam panci dan tambahkan jamur porcini yang sudah direndam. Tambahkan juga kaldu jamur tempat jamur direndam. Tuang melalui saringan halus.
11. Aduk makanan, didihkan, bumbui dengan garam dan merica dan didihkan selama 5 menit. Sajikan sup krim kacang polong siap pakai dengan jamur porcini kering di meja makan.
Lihat juga video resep cara membuat sup jamur dari jamur kering dengan semolina.
