Resep langkah demi langkah tentang cara membekukan bakso untuk sup dan rebusan: pemilihan produk dan teknologi memasak. resep video.
Bakso adalah tambahan yang lezat dan bergizi untuk sup atau semur sayuran. Bakso daging siap pakai dapat dibeli berdasarkan beratnya di supermarket, tetapi banyak ibu rumah tangga menganggap produk setengah jadi tersebut berkualitas rendah dan lebih suka memasaknya di rumah. Beberapa orang memelintir kolobok secara langsung selama persiapan hidangan terpanas, tanpa memikirkan apakah mungkin untuk membekukan bakso untuk digunakan di masa mendatang. Lainnya dipanen beberapa minggu sebelumnya dengan menempatkannya di dalam freezer.
Jika Anda membekukan bakso cincang untuk sup atau rebusan, maka produk setengah jadi seperti itu dapat disimpan hingga 2 bulan jika suhu dalam freezer tidak lebih tinggi dari -18 derajat, dan kemasannya memastikan kekencangan.
Pengadaan produk semacam itu memungkinkan tidak hanya untuk menjaga rasa dan manfaat daging, tetapi juga menghemat banyak waktu selama memasak sehari-hari dan menyisakan lebih banyak waktu untuk berkomunikasi dengan keluarga.
Resep bakso beku untuk hidangan panas melibatkan penggunaan daging berkualitas apa pun - babi berlemak, ayam, atau daging sapi diet. Dan untuk sup ikan, biasanya diambil bakso ikan cincang. Selain itu, daftar bahannya termasuk telur, karena itu memastikan stabilitas bentuk selama memasak. Rempah-rempah memainkan peran penting dalam memastikan rasa yang kaya. Jumlah bahan tergantung pada berapa banyak blanko yang direncanakan akan digunakan dalam dua bulan ke depan.
Selanjutnya akan kami uraikan secara detail bagaimana cara membekukan bakso agar tidak saling menempel, untuk kuah dan semur.
Lihat juga membuat saus sup untuk musim dingin.
- Konten kalori per 100 g - 78 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 20 menit memasak, 8 jam membeku
Bahan-bahan:
- Daging babi - 500 g
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - 1/2 sdt
- Semolina - 4-5 sdm.
- Telur - 1 buah.
Langkah demi langkah persiapan bakso beku untuk sup dan rebusan
1. Buat daging cincang sebelum membekukan bakso untuk sup dan rebusan. Untuk melakukan ini, keluarkan tulang rawan, tulang, pleura dan lemak berlebih dari daging, potong kecil-kecil dan giling dalam penggiling daging. Jika blender digunakan untuk memotong, maka potongan segera dibekukan di dalam freezer.
2. Masukkan telur ayam ke dalam massa yang dihasilkan. Protein memastikan stabilitas bentuk, dan kuning telur adalah sumber nutrisi.
3. Kemudian tambahkan garam dan bumbu favorit Anda. Pilihan rasa tergantung pada preferensi pribadi dan kombinasi dengan produk. Anda dapat menggunakan campuran siap pakai yang cocok untuk jenis daging cincang tertentu.
4. Selanjutnya kita akan membahas tentang cara membekukan bakso untuk kuah atau rebusan agar tidak hancur saat dimasak. Penggunaan semolina memungkinkan untuk memberikan bentuk yang stabil selama perlakuan panas. Tuang sedikit bahan ini dan mulailah menguleni massa daging. Semolina tidak hanya memastikan kelengketan daging cincang, tetapi juga berfungsi sebagai pengisi, meningkatkan kandungan kalori hidangan, memungkinkan tubuh untuk cepat mengisi makan siang dan mendapatkan dorongan energi.
5. Saat massa menjadi homogen, biarkan selama 10-20 menit di bawah penutup atau bungkus plastik. Jadi bahan-bahannya jenuh dengan rasa dan aroma satu sama lain, dan semolina akan menyerap kelembapan dan sedikit membengkak.
6. Basahi telapak tangan dengan air bersih dan mulailah membentuk kolobok. Sangat diharapkan bahwa mereka memiliki ukuran yang sama. Anda dapat membagi menjadi beberapa bagian dengan mata atau menggunakan skala dapur untuk ini. Ukuran bakso biasanya kecil, jadi untuk masing-masingnya cukup memisahkan 20-30 g daging cincang. Bentuk biasa dari blanko seperti itu adalah bola, tetapi Anda selalu dapat menyimpang dari aturan yang berlaku dan membuat bakso persegi menggunakan cetakan es.
7. Sebelum membekukan bakso untuk sup dan semur dalam kantong atau wadah, Anda perlu membekukan terlebih dahulu agar bola tidak saling menempel. Untuk melakukan ini, siapkan nampan atau piring datar lebar, tuangkan sedikit tepung di atasnya atau letakkan kertas perkamen dalam satu lapisan. Setelah itu, kami melanjutkan untuk meletakkan bakso yang dihasilkan. Mereka harus ditempatkan pada jarak pendek satu sama lain.
8. Masukkan hidangan dengan persiapan ke dalam freezer dan biarkan selama 2-4 jam. Ukuran bakso yang kecil memungkinkan mereka untuk membeku dengan cukup cepat. Setelah itu, kami menempatkan setiap bola di tas penyimpanan atau di wadah yang nyaman di bawah tutupnya. Adalah penting bahwa wadah tertutup rapat dan produk tidak mengering. Ini akan mempertahankan rasa dan tekstur.
9. Resep sederhana bakso beku untuk sup atau semur sudah siap! Sekarang mereka dapat diperoleh kapan saja dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan: tambahkan ke piring atau semur panas cair, serta rebus dalam saus dalam wajan dan sajikan dengan lauk favorit Anda.
Lihat juga resep video:
1. Bakso beku
2. Pembekuan produk daging setengah jadi
