Ada kalanya Anda menginginkan kue yang enak, tetapi Anda tidak ingin dipusingkan dengan adonannya. Kemudian Anda dapat menyiapkan puff pastry untuk digunakan di masa mendatang dan menyimpannya di dalam freezer. Cara melakukan ini, dan cara memanggang daging cincang yang lezat, baca artikel ini.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Tidak perlu mengiklankan puff pastry; ketika Anda menyebutkannya, banyak yang langsung ingat kue Napoleon dengan kue renyah dan puding lembut. Namun, ini bukan satu-satunya suguhan yang bisa disiapkan darinya. Misalnya cookies, pizza, pie, pie dengan berbagai macam isian yang dipanggang dari puff pastry. Dalam resep ini, Anda akan belajar cara membuat isian daging yang lezat dan menguleni puff pastry sendiri.
Di rumah, puff pastry cukup sulit dibuat. Proses memasaknya melelahkan dan membutuhkan keterampilan dan pengetahuan tertentu. Karena itu, bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman pun terlalu malas untuk memasaknya dan membeli adonan beku di toko untuk menghemat waktu. Tapi ada resep untuk puff pastry instan. Kami akan berbicara tentang dia hari ini. Dan jika Anda menyukai adonan, maka Anda dapat bereksperimen lebih lanjut dan menyiapkan berbagai barang darinya. Misalnya, Anda dapat memanggang roti gulung atau pai dengan isian dadih, buah, selai, biji poppy, dll. Kue puff lezat dengan puding, kue, pai, dll.
- Kandungan kalori per 100 g - 312 kkal kkal.
- Porsi - 1 gulung
- Waktu memasak - 30 menit untuk menyiapkan adonan, 12 jam untuk mendinginkan adonan, 30 menit untuk memanggang roti gulung
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Telur - 1 buah.
- Mentega - 200 g
- Air minum - 75 ml
- Cuka meja - 1 sdt
- Garam - sejumput adonan, 0,5 sdt dalam pengisian
- Daging - 500 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Pasta tomat - 1 sendok makan
- Lada hitam giling - sejumput
Membuat roti gulung dengan daging puff pastry buatan sendiri:
1. Pertama-tama, siapkan produk adonan. Ini termasuk tepung, garam, cuka, mentega beku, telur dingin, dan air minum.
2. Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, cuka dan air es dingin. Aduk dengan garpu atau pengocok untuk membuat massa yang homogen dan kirimkan ke lemari es.
3. Sementara itu, lakukan tes Anda. Tuang tepung di atas meja, ambil mentega dari freezer dan parut di parutan sedang, celupkan ke dalam tepung secara berkala.
4. Campur massa tepung dengan tangan Anda, itu harus longgar dan membentuk slide. Buat lekukan kecil di tengah, di mana tuangkan cairan telur.
5. Mulai menguleni adonan. Tetapi lakukan ini tidak dengan cara biasa, tetapi ambil adonan dari tepi dan letakkan di tengah, mis. Anda tidak menguleni, tetapi menyapu dan berbaring. Ini adalah bagaimana Anda melapisi lapisan. Jangan mengaduknya dengan cara apa pun, jika tidak Anda akan merobek lapisannya. Kumpulkan adonan menjadi satu gumpalan persegi atau persegi panjang, bungkus dengan foil plastik dan dinginkan selama 12 jam. Tetapi jika waktu terbatas, maka rendam dalam dingin setidaknya selama satu jam. Jika Anda menyiapkan adonan dalam jumlah besar, potong menjadi beberapa bagian, bungkus dalam tas dan kirimkan ke freezer untuk disimpan. Dan ketika Anda memutuskan untuk memanggang sesuatu, mencairkannya pada suhu kamar, dan jika suhunya terlalu tinggi, maka adonan akan kabur dan akan sulit untuk bekerja dengannya. Kemudian mencairkannya di lemari es.
6. Sementara itu, siapkan isian daging. Untuk melakukan ini, siapkan segala jenis daging, wortel, bawang putih, pasta tomat, garam, merica, dan bumbu apa pun. Anda dapat mendiversifikasi rasa isian daging dengan produk lain seperti: wortel, tomat, bawang, jamur, bumbu, telur, krim, keju, dan rempah-rempah.
7. Pasang penggiling kawat sedang atau besar dan putar daging ke dalam wortel. Tambahkan bawang putih melewati pers ke produk.
8. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan. Kirim daging cincang ke sana. Atur panas ke tinggi dan goreng selama 5 menit sampai daging berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan pasta tomat, garam, merica dan rempah-rempah dan rempah-rempah ke dalam panci.
9. Aduk, tutup dan didihkan isian dengan api kecil selama sekitar 7-10 menit.
10. Selanjutnya, bentuk gulungan. Dari jumlah adonan yang telah Anda siapkan, Anda mendapatkan dua gulungan dengan daging. Oleh karena itu, bagilah menjadi dua dan gulung masing-masing menjadi lapisan tipis persegi panjang 3-4 mm. Sebarkan isian secara merata dan putar adonan 1, 5-2 cm di tiga sisi, seperti yang ditunjukkan pada foto.
11. Kemudian gulung perlahan adonan menjadi gulungan dan pindahkan ke loyang, sisi jahitannya menghadap ke bawah. Olesi gulungan dengan telur untuk kilau keemasan. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang gulungan tidak lebih dari setengah jam. Jika suhu dalam oven di atas 230 derajat, maka kue akan mengeras, di bawah 200 derajat - itu akan kering.
12. Dinginkan gulungan yang sudah jadi agar tidak pecah dan Anda bisa menyajikannya di meja dengan memotongnya menjadi beberapa bagian dan meletakkannya di piring saji.
name="video-recept"> Lihat juga video resep cara memasak daging di puff pastry.
