Siapa yang tidak suka pancake hangat, lezat dan aromatik dengan isian daging? Namun banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara memasaknya? Jika Anda memiliki sedikit pengalaman, maka lihat artikel kami di mana Anda akan menemukan rahasia utama memanggangnya.
Isi:
- Aturan persiapan adonan
- Seluk-beluk memanggang
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Aturan membuat adonan pancake
- Siapkan produk untuk membuat pancake 3 jam sebelum disajikan, dan jika Anda bekerja dengan adonan ragi, maka untuk 5. Dianjurkan untuk menyaring tepung melalui saringan, ini akan melonggarkannya, dan adonan akan menjadi lebih pulen dan lebih lembut. Tapi ini harus dilakukan langsung saat memasak.
- Gunakan telur segar saja, dan disarankan untuk mengocoknya dengan baik menggunakan mixer. Dan untuk membuat pancake lebih enak, Anda bisa menggiling kuning dan putihnya dengan gula secara terpisah.
- Tambahkan garam dan gula, lebih disukai setelah melarutkannya dengan cairan di mana pancake akan disiapkan. Tetapi kemudian airnya perlu disaring agar potongan garam atau gula yang tidak larut tidak masuk ke dalam adonan.
- Untuk mencegah panekuk menempel di wajan, disarankan untuk menambahkan sayuran atau mentega cair ke dalam adonan. Terlepas dari volume adonan, sekitar 2-3 sendok makan mentega sudah cukup.
- Semakin banyak gula yang Anda masukkan ke dalam adonan, semakin kasar tepi pancake. Pancake pucat menunjukkan bahwa adonannya asam. Anda dapat memperbaikinya dengan mempermanisnya. Tapi di sini Anda perlu tahu kapan harus berhenti, adonan manis akan terbakar.
- Menguleni adonan dalam susu asam atau kefir, soda harus dipadamkan dengan asam asetat. Itu harus ditambahkan ke bahan cair.
- Adonannya ternyata kental, encerkan dengan air, bukan susu, jika tidak pancake akan terbakar. Anda bisa menambahkan lebih banyak bir, maka pancake akan tipis, tetapi kuat.
Seluk-beluk memanggang pancake
- Sendokkan adonan di atasnya tanpa diaduk.
- Tuang adonan ke dalam panci dalam aliran tipis dan sangat cepat. Pada saat yang sama, putar ke arah yang berbeda, maka adonan akan menyebar secara merata di permukaan.
- Saat menambahkan mentega ke adonan, Anda juga tidak bisa melumasi wajan. Itu tidak sakit. Anda bisa mengolesi wajan dengan lemak babi, atau sepotong kentang yang dibasahi dengan minyak.
- Pancake dipanggang pada suhu sedang, dan balikkan saat ujungnya kering dan bagian tengahnya tertutup jerawat.
- Pancake pecah - tambahkan tepung.
- Konten kalori per 100 g - 184 kkal.
- Porsi - 20
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g
- Gula - 2 sendok makan atau secukupnya (karena pancake akan diisi dengan daging, gulanya tidak boleh banyak)
- Telur - 1 buah.
- Minyak sayur olahan - 2 sendok makan, untuk menggoreng
- Air minum - 600 ml
- Daging - 1 kg
- Bawang - 2 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- pala bubuk - 0,5 sdt
Membuat pancake isi daging
1. Ayak tepung ke dalam wadah untuk menguleni adonan, masukkan garam, gula, dan campur semuanya.
2. Kocok telur ke dalam adonan.
3. Tuang dalam minyak sayur olahan.
4. Tambahkan air minum dan uleni adonan dengan baik. Tambahkan cairan sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu encer.
5. Letakkan panci di atas kompor dan panaskan dengan baik. Ambil sebagian adonan dengan sendok dan tuangkan ke dalam wajan panas, putar ke arah yang berbeda. Saat adonan menutupi bagian bawah panci secara merata, kirimkan ke kompor dan goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2-3 menit di setiap sisi.
Susun pancake di atas piring, susun di atas satu sama lain dan tutup dengan penutup.
6. Untuk menyiapkan isian, cuci daging dan potong-potong berukuran sedang.
7. Kirim daging ke wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur untuk digoreng. Selama 10 menit pertama, goreng dengan api besar sampai menjadi kering.
8. Bawang merah dan bawang putih, kupas, cuci dan cincang halus.
9. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan daging dan kecilkan api sampai sedang.
10. Bumbui makanan dengan garam dan merica, lalu goreng hingga empuk.
11. Kemudian dinginkan daging dengan bawang sedikit dan putar dalam penggiling daging melalui rak kawat tengah.
12. Balikkan tumpukan pancake goreng dan letakkan sebagian isian daging di tengahnya.
13. Gulung pancake ke dalam amplop.
14. Tempatkan pancake isi dalam wadah dan simpan di lemari es selama sekitar 3 hari. Mereka juga dapat dibekukan untuk digunakan di masa mendatang, dan, jika perlu, dipanaskan kembali dalam oven microwave atau dalam wajan dengan minyak sayur.
Lihat juga resep video tentang cara memasak pancake tipis dengan daging:
