Bagaimana cara memasak telur rebus di rumah? TOP 4 resep dengan foto. Kiat dan rahasia koki. resep video.
Telur rebus adalah hidangan telur Prancis yang secara tradisional disajikan untuk sarapan. Keunikan persiapannya adalah kelopak protein halus menyelimuti kuning telur yang lembut dan lembut. Sangat mudah untuk mendapatkan konsistensi telur seperti itu jika Anda mengetahui seluk-beluk, tip, dan rahasia koki berpengalaman. Pada artikel ini, kami menawarkan resep telur rebus klasik dan cara menarik lainnya untuk menyiapkannya. Dan kami juga akan menampilkan dengan jelas resep video tentang cara memasak telur rebus yang sempurna.
Kiat dan rahasia koki
- Aturan utamanya adalah telur harus segar, maka protein tidak akan bubar dan berubah menjadi lap, tetapi akan menutupi kuning telur di dalam tas. Jika tidak memungkinkan untuk mengambil telur dari bawah ayam, maka pisahkan bagian cairan dari protein. Untuk melakukan ini, pecahkan telur di atas saringan, yang akan dilewati kelebihannya, dan gunakan sisanya untuk memasak.
- Untuk membuat hidangan tidak hanya memuaskan, tetapi juga indah, ambil telur terbesar.
- Telur harus pada suhu kamar.
- Saat merebus telur, airnya jangan sampai mendidih terlalu banyak. Ini akan merusak kuning telur.
- Telur rebus selalu disiapkan tanpa cangkang.
- Kepadatan kuning telur tergantung pada waktu memasak. Jika Anda merebus telur selama 3 menit, kuning telur akan menjadi lunak dan lembut, 5 menit - lebih padat, lebih lama dari 7 menit - Anda akan mendapatkan telur rebus. Tapi telur rebus tradisional adalah tempat kuning telur menyebar ketika protein ditusuk dengan garpu.
- Tambahkan tidak hanya garam ke dalam air mendidih, tetapi juga jus lemon atau cuka putih. Mereka menyediakan hal terpenting dalam hidangan - mereka membantu mengentalkan protein sehingga menyelubungi kuning telur dengan lebih baik. Cuka putih adalah yang terbaik, tetapi cuka sari apel atau cuka meja biasa adalah alternatifnya.
- Untuk menghindari kerusakan telur, pecahkan terlebih dahulu ke dalam mangkuk, lalu pindahkan ke wadah memasak.
- Jangan memasak lebih dari 2-3 telur dalam satu wadah. Mereka akan menempel satu sama lain, dan karena banyaknya telur, suhu akan turun, yang akan berdampak negatif pada hasil akhir.
- Telur rebus dikonsumsi sendiri atau digunakan sebagai bahan dasar berbagai masakan, misalnya telur Benediktus. Juga, telur rebus ditambahkan ke sup atau kaldu, pelengkap spaghetti atau salad sayuran, sandwich dan sandwich dibuat dengannya.
Telur rebus - resep klasik
Telur rebus direbus dalam air panas tanpa cangkang. Rasa mereka sangat lembut, lembut dan lembut. Setiap koki dapat memasaknya jika Anda mengikuti petunjuk di bawah ini.
- Konten kalori per 100 g - 59 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 5 menit
Bahan-bahan:
- Telur - 1 buah.
- Air - 1 liter
- Cuka meja atau cuka putih - 3 sendok makan
- Garam - 0,5 sdt
Memasak telur rebus sesuai resep klasik:
- Cuci telur, keringkan dengan handuk kertas, pecahkan cangkangnya dan lepaskan isinya dengan lembut ke dalam mangkuk kecil.
- Rebus air dalam panci lebar, garam secukupnya, tuangkan cuka dan aduk. Nyalakan api hingga air mendidih perlahan.
- Celupkan sendok besar atau kocokan ke dalam air mendidih dan aduk dengan gerakan melingkar hingga membentuk corong di tengahnya.
- Pada saat ini, segera lepaskan telur ke dalam corong yang terbentuk. Berkat gerakannya, putih akan menyelimuti kuning telur.
- Tunggu 1 menit agar putihnya tidak mulai menyelimuti kuning telur dan aduk perlahan agar telur tidak menempel di dasar.
- Rebus telur tidak lebih dari 2-3 menit untuk mendapatkan kuning telur yang lembut.
- Keluarkan dengan sendok berlubang dan tekan ringan kuning telur dengan jari Anda untuk menentukan kepadatannya.
- Pindahkan telur rebus ke dalam wadah berisi air dingin untuk membilas cuka.
- Letakkan telur rebus yang sudah jadi di atas piring dan dengan hati-hati potong tepi putih telur yang tidak rata dengan gunting kuliner.
3 cara membuat telur rebus
Banyak ibu rumah tangga yang takut menuangkan telur mentah ke dalam panci berisi air panas, sementara mereka ingin berpesta rebus. Ada solusi. Anda dapat dengan cepat dan mudah membuat telur rebus menggunakan berbagai peralatan dapur.
Telur rebus dalam microwave
Gunakan microwave untuk menyiapkan sarapan gourmet telur rebus yang lezat. Ini jauh lebih cepat dan lebih mudah daripada memasaknya di atas kompor.
Bahan-bahan:
- Telur - 1 buah.
- Air - 120 ml
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak telur rebus dalam microwave:
- Tuangkan air ke dalam cangkir yang sesuai atau cangkir yang aman untuk microwave.
- Pecahkan cangkangnya dengan hati-hati agar tidak merusak kuning telur dan lepaskan telur ke dalam cangkir air ini.
- Telur harus benar-benar terendam air. Isi dengan air jika perlu agar telur terendam air.
- Tempatkan cangkir di microwave, tutup, tutup pintu dan masak telur rebus pada 850 kW selama 1 menit.
- Ambil telur dan lihat. Putihnya harus keras dan kuningnya encer. Jika proteinnya encer, kembalikan telur ke microwave dan masak lagi selama 15 detik. Kemudian periksa kembali telurnya.
- Angkat rebusan rebus dengan sendok berlubang dan letakkan di piring. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Telur rebus dalam tas
Telur rebus bisa dimasak menggunakan bungkus plastik biasa atau kantong, yang pasti akan mencegah protein menyebar di wajan. Ini tidak memerlukan keterampilan apa pun.
Bahan-bahan:
- Telur - 1 buah.
- Minyak sayur - 1 sdt
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Sebuah tas kecil atau sepotong cling film
Memasak telur rebus dalam tas:
- Tutup mangkuk kecil dengan tas dan olesi dengan minyak sayur.
- Pecahkan telur dengan hati-hati agar tidak merusak kuning telur dan tuangkan isinya ke dalam tas.
- Kumpulkan ujung tas dan ikat sedekat mungkin dengan telur.
- Tuang air ke dalam panci, didihkan dan kencangkan api agar tidak mendidih kuat.
- Celupkan telur ke dalam tas ke dalam air mendidih sehingga benar-benar tertutup.
- Rebus rebus selama 3 menit dan keluarkan telur dari air.
- Potong tas dan keluarkan telur yang sudah jadi.
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Direbus dalam cetakan silikon
Untuk persiapan telur rebus, pembuat rebus khusus dijual di supermarket. Tetapi jika tidak ada wadah seperti itu, maka cetakan silikon biasa untuk memanggang muffin atau muffin bisa digunakan.
Bahan-bahan:
- Telur - 1 buah.
- Garam secukupnya
- Minyak zaitun - 0,5 sdt
- Cuka meja - 1 sdt
- Air - 1 liter
- Cangkir muffin silikon - 1 pc.
Memasak telur rebus dalam cetakan silikon:
- Olesi cetakan silikon dengan minyak zaitun.
- Pecahkan telur dengan hati-hati agar kuningnya tetap utuh, dan tuangkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Garam dan tutup dengan tutup silikon.
- Tuang air ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan.
- Kurangi panas menjadi rendah, tuangkan dalam cuka dan kirim piring telur ke dalam panci. Pastikan air tidak meluap ke dalam wadah berisi telur.
- Masak rebus rebus dalam cetakan silikon selama 5 menit.
- Keluarkan baki telur dari air, biarkan dingin selama 1 menit dan buka tutupnya.
- Balikkan cetakan dan keluarkan telur.
