Apa itu susu panggang fermentasi? Bagaimana cara memasaknya sendiri di rumah? Mengapa ia memiliki sifat bermanfaat seperti itu? Dan dalam kasus apa itu bisa berbahaya? Kandungan kalorinya. Baca tentang semua hal menarik ini di artikel kami di situs web TutKnow.ru! Susu fermentasi dianggap sebagai minuman susu fermentasi, yang terbuat dari susu panggang dan tidak mengandung komponen buatan.
Dan disebut demikian karena sebelumnya dibuat dalam kendi kecil, yang disebut ryazhka atau ryazha.
Hari ini susu panggang fermentasi terbuat dari susu, streptokokus susu fermentasi, krim, tongkat Bulgaria. Susu panggang fermentasi memiliki rasa alami, netral atau manis.
Komposisi susu panggang fermentasi: vitamin, elemen mikro, dan kalori
Sifat bermanfaat yang berharga dari susu panggang fermentasi adalah karena komposisinya. Satu gelas mengandung 25 persen nilai kalsium harian dan 20 persen nilai fosfor. Selain itu, protein dalam produk ini diserap oleh tubuh kita jauh lebih baik daripada protein dari susu. Dan asam laktat yang terkandung di dalamnya membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan, dan juga meningkatkan nafsu makan. Oleh karena itu, akan bermanfaat bagi anak-anak kecil untuk memberikan sedikit susu panggang fermentasi sejak pagi.
Susu panggang fermentasi mengandung vitamin PP dan C, kalium, vitamin B, zat besi (Fe, magnesium, natrium, mono dan disakarida, asam organik dan abu.
Kandungan kalori susu panggang fermentasi
per 100 g produk adalah 67 kkal:
- Protein - 2, 8 g
- Lemak - 4 gram
- Karbohidrat - 4, 2 g
Satu gelas (250 ml) susu panggang fermentasi mengandung 250 g produk, yaitu 167,5 kkal.
Ryazhenka: properti yang berguna
Susu panggang fermentasi memiliki khasiat yang berguna dalam penyakit hati, obesitas, kantong empedu, aterosklerosis, hipertensi.
Ryazhenka adalah minuman super bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ini semua tentang prebiotik yang ditemukan di dalamnya. Mereka tidak hanya meningkatkan kekebalan dan pencernaan, tetapi juga membantu tubuh menyerap vitamin yang larut dalam lemak.
Akan baik untuk meminum produk susu fermentasi ini setelah makan yang lezat, karena membantu perut untuk mengatasi sejumlah besar makanan. Ini mengandung zat aktif biologis - asam amino bebas, zat antibiotik, enzim yang terakumulasi karena aktivitas vital bakteri laktat. Dalam cuaca panas, itu memuaskan dahaga dengan sempurna dan ini juga bermanfaat. Ketika dikombinasikan dengan buah beri dan buah-buahan, Anda bisa mendapatkan suguhan yang sangat lezat tanpa pemanis atau aditif buatan, yang sangat bermanfaat bagi mereka yang menyukai makanan manis yang ingin mengurangi asupan gula dalam makanan mereka.
Apakah Anda memiliki masalah dengan kekurangan kalsium? Kemudian minum susu panggang yang difermentasi! Ini mengandung lemak susu, yang membantu dalam penyerapan kalsium. Jika Anda menggunakannya secara teratur, Anda dapat secara signifikan memperkuat gigi dan tulang Anda. Selain itu, persiapannya tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga.
Video - manfaat
Bagaimana cara memasak susu panggang fermentasi di rumah?
- Ambil dua liter susu sapi alami, hanya satu yang krimnya belum dikumpulkan.
- Rebus susu dalam panci.
- Anda dapat membiarkan susu berkeringat pada cahaya yang sangat rendah selama 1-1,5 jam langsung di atas kompor, lalu masukkan ke dalam oven selama 20 menit, sehingga tertutup film.
- Atau, masukkan susu ke dalam oven tepat setelah mendidih untuk waktu yang sama.
- Keluarkan panci dari oven dan biarkan susu dingin sampai suhu tubuh.
- Tambahkan 3-4 sendok makan krim asam (untuk 2 liter susu) dan letakkan di tempat yang hangat.
- Ryazhenka akan siap dalam 6-8 jam. Untuk rasa, siapa yang mau, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok teh gula, tetapi ini tidak untuk semua orang.
Masukkan susu panggang fermentasi ke dalam lemari es sebentar - ini akan membuatnya lebih kental. Ingatlah bahwa Anda perlu menambahkan krim asam hanya untuk menghangatkan, bukan susu panggang panas, sehingga produk dapat dengan cepat mengental.
Video tentang cara membuat di rumah:
Bahaya dan kontraindikasi susu panggang fermentasi
Makan hanya susu panggang segar yang difermentasi - produk basi akan menyebabkan keracunan.
Saat memilihnya di toko, pastikan untuk memperhatikan kondisi kemasannya, harus tidak ada kerusakan, tidak boleh cacat dan bengkak.
Jangan menyimpan susu panggang fermentasi di tempat yang hangat terlalu lama. Hal ini tidak kompatibel dengan daging, unggas, telur, ikan dan sumber protein lainnya.
Tetapi menyenangkan untuk meminumnya bersama dengan roti lembut, pure airy, pancake, pai panas atau dengan buah beri, atau pisang untuk hidangan pembuka, yang sering saya lakukan. Sarapan yang sangat cepat dan sehat diperoleh.
Minum susu panggang fermentasi untuk kesehatan Anda!