4 resep TOP dengan foto membuat manisan marzipan di rumah. Tips dan rahasia kuliner. resep video.
Permen Marzipan sangat populer di banyak negara di dunia. Ini adalah rasa asli yang berani dan warna meriah yang cerah. Saat ini permen marzipan dapat dibeli di toko besar mana pun. Namun, cukup mudah untuk membuat marzipan massal sendiri di rumah. Persiapannya sangat sederhana sehingga Anda dapat menyajikan permen dengan marzipan tidak hanya untuk perayaan besar, tetapi juga untuk pesta kecil yang ramah. Ulasan ini menyajikan resep paling menarik untuk rasa manis marzipan.
Tips dan rahasia kuliner
- Gunakan almond mentah yang tidak dikupas untuk membuat marzipan. Bisa diganti dengan tepung almond yang sudah disiapkan.
- Untuk mengupas biji almond, tuangkan kacang dengan air dingin (!) Selama 10 menit. Air panas akan menurunkan rasa almond dan menghilangkan minyak yang memberi massa marzipan elastisitasnya.
- Penting agar almond kering. Untuk melakukan ini, keringkan sedikit dalam oven selama 10 menit pada suhu 100 derajat.
- Untuk meningkatkan aroma dan rasanya, sedikit almond pahit atau beberapa tetes esensi almond sering ditambahkan ke massa marzipan.
- Jangan mencampur almond dengan kacang lain, jika tidak, kualitas marzipan akan menurun secara nyata. Meskipun sekarang ada permen marzipan yang terbuat dari pistachio, hazelnut dan jenis kacang lainnya.
- Saat menyiapkan marzipan, gula bisa diganti dengan fruktosa.
- Potongan buah-buahan kering, kismis, cokelat, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, alkohol, kakao ditambahkan ke massa marzipan yang sudah jadi. Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa marzipan itu sendiri adalah produk berkalori tinggi (500 Kkal per 100 g), dan penambahan produk ini akan semakin meningkatkan kandungan kalori manisan.
- Marzipan yang baru disiapkan memiliki aroma khusus saat dilapisi dengan lapisan gula cokelat.
- Juga, marzipan bagus untuk memanggang kue dan makanan penutup.
- Massa marzipan disimpan di lemari es selama 1-2 bulan dalam cling film yang dibungkus rapat.
Marzipan klasik di atas air
Di rumah, Marzipan klasik dibuat dari 2 produk utama: almond dan gula bubuk. Air digunakan sebagai cairan dasar, yang sering diganti dengan putih telur dengan jus lemon.
- Konten kalori per 100 g - 500 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 30-40 menit
Bahan-bahan:
- Almond - 300 g
- Air - 1 sendok makan
- Gula bubuk - 100 g
Memasak marzipan klasik dalam air:
- Giling almond kering kupas dari kulitnya menjadi tepung menggunakan blender untuk mengubah kacang menjadi bubuk.
- Campurkan gula bubuk, almond, dan air, lalu kocok semuanya dengan blender.
- Kirim campuran ke api dan aduk sepanjang waktu, masak selama 2-3 menit.
- Angkat dari api dan gulung menjadi bola. Taburi atasnya dengan gula atau icing cokelat, jika diinginkan.
Marzipan di atas putih telur
Camilan marzipan yang dibuat dengan putih telur adalah makanan penutup yang sempurna untuk Natal. Rasa manisan sedikit berbeda dengan resep klasik, namun hasilnya tidak kalah enak, enak, memuaskan dan menyehatkan.
Bahan-bahan:
- Almond - 300 g
- Gula bubuk - 300 g
- Jus lemon - 1 sdt
- Putih telur - 1 pc.
Memasak marzipan pada putih telur:
- Giling almond yang sudah dikupas hingga konsistensi tepung dan campur dengan gula bubuk.
- Kocok putih telur dengan mixer dengan jus lemon selama sekitar 30 detik dan tambahkan ke campuran almond.
- Uleni adonan yang kuat dan lentur. Jika marzipan tumpah, tambahkan sedikit air.
- Pahat patung-patung, bungkus dengan plastik dan dinginkan selama 3-4 hari.
Permen marzipan berlapis coklat
Permen marzipan berlapis cokelat yang lezat dan sehat. Mereka akan menjadi hadiah Natal DIY yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Kacang almond mentah - 300 g
- Gula bubuk - 100 g
- Putih telur - 2 buah.
- Cokelat pahit - 1 bar
- Hazelnut - 50 gr
Memasak permen marzipan dalam cokelat:
- Tuang almond mentah dengan air dingin selama 15 menit, agar kulitnya terlepas. Bersihkan dan biarkan kering. Kemudian giling dengan blender sampai Anda mendapatkan tepung.
- Tambahkan gula icing ke dalam campuran almond dan campur dengan blender.
- Kocok putih telur dengan blender dalam busa yang kuat dan sendok ke dalam campuran kacang almond.
- Gosok massa sehingga mulai menebal dan berubah menjadi plastisin.
- Gulung bola dari itu, masukkan hazelnut ke dalam dan kirim ke kulkas selama 1 jam.
- Lelehkan cokelat dalam bak air dan celupkan bola marzipan ke dalamnya.
- Kemudian letakkan produk di atas perkamen dan kirim untuk dibekukan di lemari es.
Permen Marzipan dengan rum
Resep asli untuk permen marzipan dengan rum. Jika Anda ingin menambahkan aroma dan rasa khusus, tambahkan satu kacang pahit untuk seratus almond manis. Anda bisa mengganti almond pahit dengan rasa pada tahap menguleni adonan almond.
Bahan-bahan:
- Almond - 150 gram
- Rum ringan - 1 ml
- Cokelat tetes - 30 g
- Serpihan kelapa - 100 g
- Gula bubuk - 100 g
- Putih telur puyuh - 3 pcs.
Memasak permen marzipan dengan rum:
- Kupas almond dari kulit luar yang gelap, keringkan dan giling dalam gilingan hingga menjadi remah terkecil.
- Aduk tepung almond dengan gula bubuk, dan tambahkan rum atau alkohol aromatik lainnya, seperti cognac atau minuman keras, ke dalam campuran ini.
- Kocok putih telur puyuh dengan mixer sampai firm peak dan campur dengan tepung almond.
- Uleni semua bahan menjadi adonan non-adonan yang halus agar tidak lengket di tangan Anda.
- Bentuk menjadi permen bundar yang diisi dengan beberapa tetes cokelat.
- Celupkan setiap bola permen ke dalam kelapa dan dinginkan selama 1 jam.
