Bagaimana cara menyiapkan acar bawang putih untuk musim dingin dengan cengkeh dan utuh? TOP-5 resep untuk membuat pengalengan di rumah. Rahasia persiapan dan resep video.
Bawang putih acar adalah penemuan nyata. Ini akan menambahkan nada pedas ke hidangan, dan dalam bentuknya sendiri sangat enak dan sehat. Hidangan pembuka yang gurih seperti itu tentu akan menjadi puncak pesta meriah. Ada banyak cara menarik untuk mengasinkan bawang putih, sementara semuanya mudah disiapkan dan tidak memakan banyak waktu. Hal utama untuk yang kosong adalah memilih bawang putih berkualitas tinggi dan mengamati seluk-beluk memasak, maka hidangan pembuka akan menjadi enak, indah, dan sehat.
Acar bawang putih - rahasia memasak
- Tidak cocok untuk pengawetan yang terlalu muda, serta bawang putih kering yang sudah tua. Yang dibutuhkan adalah golden mean. Tunas bawang putih hijau (panah) juga dapat diasinkan.
- Pilih untuk memanen siung bawang putih tanpa merusak. Mereka harus kencang dan elastis, kemudian bawang putih menjadi renyah. Cengkih longgar di rendaman akan berantakan, dan saya tidak akan terlihat cantik.
- Irisan harus diasinkan selama yang ditunjukkan dalam resep. Jika Anda mengeluarkannya lebih awal, mereka tidak akan meresap dan menjadi kering. Jika terlalu banyak terkena air garam, itu akan menjadi berair.
- Jangan menambahkan banyak gula ke dalam rendaman, jika tidak camilan akan mendapatkan rasa manis.
- Bawang putih diasamkan utuh dan dipotong-potong. Lebih sering mereka lebih suka cengkeh yang sudah dikupas, tetapi terkadang mereka diasamkan dan tidak dikupas. Bumbunya digunakan dengan air garam panas dan dingin.
- Ada banyak cara untuk menyiapkan acar bawang putih: dengan cuka, jus lemon, kecap, dengan rempah-rempah, dalam bahasa Korea, dalam bahasa Armenia, dalam bahasa Georgia.
- Resep acar bawang putih bisa dilengkapi dengan bunga cengkeh, ketumbar, biji adas, bahkan jus anggur.
- Untuk memberi warna merah pada bawang putih, tambahkan bit mentah yang dicincang atau diparut ke dalam air garam setelah cuka, atau peras jus dari semuanya.
- Untuk persiapan, sebaiknya gunakan toples kecil agar camilan bisa cepat dimakan setelah dibuka.
- Untuk mencegah acar bawang putih menjadi gelap, rendam dalam air dingin selama beberapa jam sebelum pengalengan.
- Anda dapat menyajikan siung bawang putih acar yang indah sebagai bagian dari bermacam-macam dengan acar sayuran lainnya atau sendiri di piring terpisah.
Acar bawang putih dengan cengkeh
Siung bawang putih acar tetap kencang dan renyah, sementara lebih lembut dan lebih empuk daripada yang segar. Mereka dapat disajikan tidak hanya sebagai hidangan pembuka, tetapi juga untuk menyiapkan berbagai saus atas dasar mereka.
Lihat juga cara cepat memasak acar bawang putih dengan daun bawang.
- Konten kalori per 100 g - 226 kkal.
- Porsi - 1 kg
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Bawang putih - 1 kg
- Air - 1 liter
- Payung dill - 3 pcs.
- Cuka (9%) - 3 sendok makan
- Gula - 1/2 sdm.
- Garam - 1, 5 sendok makan
Memasak acar bawang putih dengan cengkeh:
- Bongkar kepala bawang putih yang kuat dan bagus menjadi cengkeh dan kupas.
- Lepuh mereka dengan air mendidih dan dinginkan dengan cepat dalam air dingin.
- Untuk rendaman, nyalakan air dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Tambahkan cuka dan didihkan.
- Tempatkan payung dill dalam stoples steril dan isi siung bawang putih hingga bahu.
- Tuangkan rendaman panas di atas bawang putih.
- Tutup stoples dengan tutup steril dan sterilkan selama 5 menit.
- Gulung dengan tutup, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dingin. Simpan camilan di tempat yang sejuk.
Acar bawang putih dalam toples
Acar bawang putih dalam toples renyah, pedas, manis dan asam. Ini dapat digunakan untuk menyiapkan semua jenis hidangan dan menghiasnya, serta camilan gurih.
Bahan-bahan:
- Bawang putih - 800 g
- Air - 1 liter
- Garam - 3 sendok makan
- Gula - 3 sendok makan
- Esensi cuka - 1 sendok makan
Memasak acar bawang putih dalam toples:
- Kupas bawang putih dan rendam dalam air dingin.
- Masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 10 menit.
- Tiriskan toples dan buat rendaman berdasarkan itu.
- Tambahkan garam dan gula ke dalam air dan didihkan.
- Tuang rendaman ke dalam stoples bawang putih dan tambahkan esensi cuka.
- Gulung wadah dengan tutup bersih, bungkus dengan selimut hangat dan dinginkan. Simpan toples di tempat yang sejuk.
Acar bawang putih dengan bit tanpa sterilisasi
Acar bawang putih dengan bit ternyata sangat indah. Pada saat yang sama, penambahan bit ke dalam rendaman tidak mempengaruhi rasa makanan pembuka dengan cara apa pun, tetapi hanya berubah warna.
Bahan-bahan:
- Bawang putih - 2 kg
- Bit - 300 g
- Dill - 100 g
- Air - 2 liter
- Cuka 9% - 200 ml
- Garam - 2 sendok makan
- Cengkih secukupnya
Memasak acar bawang putih dengan bit tanpa sterilisasi:
- Cuci bawang putih sampai bersih, potong akarnya, bilas lagi dan tuangkan dengan air mendidih.
- Cuci sayuran, kupas bit dan potong-potong.
- Masukkan sayuran hijau, bit, dan cengkeh ke dalam stoples bersih yang dicuci dengan soda.
- Kemudian tempatkan kepala bawang putih dengan erat.
- Rebus air dan garam, tambahkan cuka dan didihkan selama 5-7 menit. Untuk 1 liter air adalah 1 sendok makan. garam (tanpa top) dan 100 g cuka.
- Tuang air garam ke dalam stoples dan biarkan selama 10-15 menit untuk melepaskan gelembung udara. Kemudian top up dengan air garam jika jumlahnya berkurang.
- Tutup stoples dengan tutup nilon, dinginkan sepenuhnya dan kirim ke ruang bawah tanah. Setelah 14 hari, acar bawang putih dengan bit dapat dikonsumsi tanpa sterilisasi.
Acar bawang putih untuk musim dingin
Bawang putih yang diasinkan untuk musim dingin adalah hidangan pembuka pedas pedas yang akan melengkapi hidangan daging dan ikan dengan baik, dan bawang putih akan menambah daya tarik khusus untuk sup, borscht, dan hidangan utama.
Bahan-bahan:
- Bawang putih - 300 g
- Payung dill - 1 pc.
- Peterseli - 1 ikat
- Air - 1 liter
- Daun salam - 1-2 pcs.
- Lada hitam - 3-5 pcs.
- Thyme (kering) - 1 sdt
- Jahe - 0,5 sdt
- garam batu - 1, 5 sendok makan
- Cuka meja - 3 sendok makan
- Gula - 2 sendok makan
Memasak acar bawang putih untuk musim dingin:
- Kupas siung bawang putih, bilas dengan air, letakkan di atas handuk dan biarkan kering.
- Di bagian bawah kaleng, disterilkan dengan uap, letakkan payung dari tangkai dill dan peterseli.
- Tempatkan siung bawang putih di atasnya, isi toples sampai ke leher.
- Untuk bumbunya, masukkan daun salam ke dalam air panas, tambahkan merica hitam dan thyme kering. Tambahkan garam dan gula. Terakhir, tambahkan cuka dan sejumput jahe bubuk.
- Letakkan rendaman di atas api, rebus selama 2-3 menit dan tuangkan siung bawang putih dengan air garam panas.
- Tutup stoples dan balikkan stoples acar bawang putih. Bungkus mereka dengan selimut hangat dan biarkan di tempat yang hangat sampai benar-benar dingin.
Acar panah hijau bawang putih
Acar panah bawang putih dapat dimakan hanya dengan roti atau disajikan sebagai tambahan untuk hidangan daging dan ikan apa pun. Bawang putih seperti itu bisa dimakan di tengah hari dan tidak takut akan ada bau menyengat dari mulut.
Bahan-bahan:
- Panah bawang putih - berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples?
- Air - 1 liter
- Garam - 50 g
- Gula - 50 gram
- Cuka meja 9% - 1 sdm
Memasak Acar Panah Hijau Bawang Putih:
- Cuci panah bawang putih dan masukkan ke dalam stoples bersih.
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, didihkan dan angkat panci dari api.
- Tuang panah bawang putih dengan rendaman panas dan tuangkan cuka di atasnya.
- Gulung stoples dengan tutup bersih, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dingin.
- Simpan panah hijau acar bawang putih di dapur Anda pada suhu kamar.
