Bagaimana cara menyiapkan lecho dengan wortel untuk musim dingin di rumah? 6 resep TOP dengan foto memasak. Nasihat koki dan seluk-beluk memasak. resep video.
Lecho dengan wortel untuk musim dingin adalah persiapan harum yang harus dilakukan. Setelah menggulung salad lecho kalengan dengan wortel dalam stoples, Anda dapat menikmati camilan sayuran yang lezat di musim dingin. Di musim dingin, resep klasik lecho untuk musim dingin akan membantu mengatasi kekurangan sayuran musiman. Ini adalah penolong serbaguna dalam persiapan berbagai macam hidangan. Ini bisa menjadi hidangan pembuka dan saus terpisah untuk hidangan pertama, tambahan untuk rebusan, isian untuk pai. Berkat warna-warninya, hidangan pembuka akan menghiasi meja sehari-hari dan pesta. Bahan ini berisi 6 resep lecho wortel terbaik.
Tips dan rahasia kuliner
- Resep lecho wortel memungkinkan Anda untuk memvariasikan rasa makanan pembuka. Jika diinginkan, benda kerja dapat dibuat pedas atau manis.
- Wortel dapat dilengkapi dengan berbagai macam produk: paprika, tomat, bawang, lobak, cabai, terong, seledri, zucchini, dll.
- Anda dapat mengubah jumlah bahan utama sesuka Anda, menambahkan lebih banyak sayuran favorit Anda. Pada saat yang sama, jangan lupa, tidak seperti lecho Hungaria, di mana komponen utamanya adalah paprika, dalam versi ini produk utamanya adalah wortel, yang seharusnya lebih banyak. Jumlah bahan yang tersisa adalah masalah preferensi kuliner.
- Semua sayuran untuk memasak lecho hanya cocok untuk kualitas tinggi dan matang, tanpa jejak pembusukan. Wortel harus matang dan tidak memiliki bercak gelap di permukaannya, paprika harus manis dengan kulit tipis, tomat harus berair, lembut, berdaging dan tidak terlalu matang, bawang tidak boleh terlalu panas. Semakin segar, sayuran berdaging matang, lecho akan semakin enak.
- Potong sayuran untuk memasak lecho dengan cara yang sama, maka benda kerja akan terlihat indah saat selesai, dan semua sayuran akan mencapai kesiapan secara merata. Dan lewati tomat melalui penggiling daging atau giling dengan blender dalam pure tomat.
- Haluskan tomat segar dapat diganti dengan pasta tomat yang diencerkan dalam air. Untuk 1,5 kg tomat, ambil 250-300 g pasta dan 1 liter air.
- Agar hidangan terlihat lebih cantik, kupas tomat dari kulitnya dengan biji sebelum dimasak, maka konsistensi lecho akan seragam. Jika estetika tidak penting, jangan buang waktu untuk membersihkannya. tetap tidak akan mempengaruhi rasa dengan cara apapun.
- Gunakan minyak sayur untuk lecho hanya halus, tidak berbau.
- Rempah-rempah idealnya akan melengkapi persiapan: bawang putih, hitam dan allspice, cengkeh, peterseli, kemangi, oregano, thyme, ketumbar.
- Tambahkan sayuran hijau di bagian paling akhir selama beberapa 1-2 menit sampai empuk.
- Jika persiapan sedang disiapkan untuk musim dingin, untuk pengawetannya untuk waktu yang lama, perlu untuk memperkenalkan cuka, itu memperpanjang umur simpan. Jika Anda makan hidangan dalam waktu dekat, maka Anda tidak perlu menambahkan cuka.
- Pertama-tama masukkan sayuran ke dalam stoples, dan taburi dengan saus yang dimasak. Saus sisa dapat dikalengkan secara terpisah atau didinginkan untuk digunakan dalam sup atau saus.
- Jika semua produk untuk lecho telah dipanaskan terlebih dahulu, maka benda kerja tidak dapat disterilkan, tetapi hanya kaleng yang dibilas dan disterilkan dengan tutup dengan cara apa pun.
- Benda kerja yang sudah jadi ditutupi dengan selimut hangat dan dibiarkan dingin selama sehari. Selama waktu ini, perhatikan bank. Jika tidak bocor, maka semuanya dilakukan dengan benar, camilan dapat disimpan hingga dua tahun.
Dengan wortel dan zucchini
Lecho dengan wortel dan zucchini untuk musim dingin adalah camilan sayuran yang baik sebagai cadangan. Ini dapat disimpan selama beberapa bulan dan dapat disajikan dengan lezat sebagai saus atau digunakan untuk membuat semur.
- Kandungan kalori per 100 g - 95 kkal kkal.
- Porsi - 1,5-2 kg
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Wortel - 1 kg
- Minyak sayur - 150 ml
- Peterseli - banyak
- Bawang putih - 5 siung
- Bawang - 200 gram
- Cuka 9% - 1 sdm
- Gula - 1 sendok makan
- Tomat - 500 g
- Zucchini - 1 kg
- Garam - 2 sendok makan
Memasak lecho dengan wortel dan zucchini:
- Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi potongan-potongan kecil dan goreng sayuran dengan sedikit minyak.
- Potong zucchini menjadi kubus dan tambahkan sayuran ke dalam wajan. Rebus makanan dengan api kecil selama 20 menit.
- Tuang air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, potong halus dan tambahkan ke makanan.
- Cincang halus bawang putih dan kirim setelah tomat. Tuang dalam minyak sayur, garam dan tambahkan gula.
- Masak lecho dengan wortel dan zucchini untuk musim dingin selama 30 menit.
- 2 menit sebelum memasak, tuangkan dalam cuka, diencerkan dalam 7 sendok makan. air, tambahkan peterseli cincang halus dan aduk.
- Atur lecho dengan wortel dan zucchini dalam stoples bersih dan gulung tutupnya.
Dari wortel dan kacang
Lecho wortel dan kacang dapat disajikan sebagai salad selain lauk pauk, dalam bentuk saus untuk daging, sebagai saus yang ditambahkan ke hidangan pertama.
Bahan-bahan:
- Wortel - 1 kg
- Kacang kering - 1 kg
- Tomat - 2,5 kg
- Gula - 0,5 sdm.
- Minyak sayur - 0,5 sdm.
- Cuka meja - 1, 5 sendok makan
- Garam - 1, 5 sendok makan
Memasak lecho dari wortel dan kacang untuk musim dingin:
- Cuci kacang dan rendam dalam air dingin semalaman. Kemudian rebus dalam air asin sampai empuk.
- Parut wortel di parutan kasar dan goreng ringan dalam minyak sayur.
- Giling tomat dengan blender atau penggiling daging hingga konsistensi halus, masukkan ke dalam panci, tambahkan gula dan masak selama 20 menit.
- Tambahkan wortel goreng ke pasta tomat, aduk dan masak selama setengah jam.
- Kemudian tambahkan kacang dengan minyak sayur dan masak selama 10 menit.
- Tuang cuka, angkat panci dari api, campur semuanya, masukkan lecho ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
Dengan pasta tomat tanpa cuka
Lezat, manis, dengan struktur beludru halus lecho dengan pasta tomat tanpa cuka untuk musim dingin. Tergantung selera, bisa manis atau pedas, kental atau tipis.
Bahan-bahan:
- Wortel - 1 kg
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Bawang - 0,5 kg
- Pasta tomat - 0,5 l
- Garam - 1 sendok makan
- Gula - 1 sdt
- Air - 300 ml
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak lecho dengan pasta tomat tanpa cuka:
- Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam minyak sampai transparan.
- Potong wortel menjadi kubus dalam wajan terpisah dan goreng dalam minyak sayur sampai lunak.
- Campurkan bawang bombay dengan wortel dan tambahkan irisan paprika.
- Larutkan pasta tomat dalam air matang dan tambahkan ke sayuran.
- Rebus selama 20 menit, bumbui dengan garam, gula dan rempah-rempah secukupnya.
- Tuang lecho yang sudah jadi dengan pasta tomat tanpa cuka ke dalam stoples yang disterilkan dan kencangkan tutupnya.
Lada dan wortel
Lada dan lecho wortel untuk musim dingin dapat disajikan dengan bubur, kentang, dan hanya dengan sepotong roti segar. Untuk efek menghangatkan, Anda bisa menambahkan sedikit cabai.
Bahan-bahan:
- Wortel - 1 kg
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Tomat - 2 kg
- Gula - 1, 5 sendok makan
- Garam - 1, 5 sendok makan
- Cuka sari apel - 2 sendok makan
- Allspice - 5 kacang polong
- Lada hitam - 5 kacang polong
- Anyelir - 3 kuncup
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak lecho dari lada dan wortel:
- Potong tomat menjadi irisan dan haluskan dengan blender. Tempatkan mereka dalam panci dan didihkan. Didihkan selama 25 menit.
- Parut wortel di parutan kasar, goreng ringan dalam minyak sayur sampai lunak dan tambahkan tomat.
- Kupas paprika, potong cincin dan tambahkan tomat.
- Giling bumbu dalam lesung dan tambahkan ke lecho bersama dengan gula dan garam.
- Setelah 20 menit, tuangkan cuka dan masak selama 2 menit.
- Atur lecho lada dan wortel dalam stoples yang disterilkan dan gulung.
Dengan bawang dan wortel
Lecho dengan bawang dan wortel untuk musim dingin adalah resep paling sederhana, tetapi sangat lezat untuk persiapan. Dapat dimakan dengan sepotong roti atau sebagai lauk untuk hidangan daging. Ini juga cocok sebagai saus borsch.
Bahan-bahan:
- Wortel - 1 kg
- Bawang - 1 kg
- Tomat - 0,5 kg
- Minyak sayur - 20 g
- Garam - 1 sendok makan
- Gula - 50 gram
- Cuka 9% - 1 sdm
- Daun salam - 2 buah.
- Bawang putih - 2 siung
Memasak lecho dengan bawang dan wortel:
- Giling tomat dan tuangkan ke dalam panci besar. Didihkan dengan api kecil.
- Potong wortel menjadi batang panjang atau parut di parutan kasar dan tuangkan ke dalam pure tomat. Masak dengan api kecil selama 15 menit.
- Kupas bawang, potong setengah cincin dan tambahkan sayuran. Masak semuanya bersama selama 5 menit.
- Garam, tambahkan gula dan tuangkan dalam minyak sayur. Aduk, tutup dan didihkan lecho dengan api kecil selama 20 menit, aduk sesekali.
- Di akhir masakan, tuangkan cuka, tambahkan bawang putih cincang halus dan daun salam.
- Masukkan lecho panas dengan bawang dan wortel ke dalam stoples, tutup, balikkan dan taruh di bawah selimut agar dingin perlahan.
Aneka wortel, paprika, tomat, dan bawang bombay
Lecho sayuran yang juicy, lembut, aromatik, dan paling lezat untuk musim dingin. Paprika gemuk, wortel manis, bawang pedas, dan tomat kaya - produk-produknya berpadu sempurna dan harmonis.
Bahan-bahan:
- paprika manis - 1 kg
- Tomat - 1 kg
- Bawang - 400 g
- Wortel - 400 g
- Gula - 100 gram
- Minyak sayur - 100 ml
- Garam - 1 sendok makan
- Cuka meja 9% - 2 sendok makan
- Daun salam - 2 buah.
- Allspice - 5 buah.
Memasak lecho berbagai macam wortel, paprika, tomat, dan bawang untuk musim dingin:
- Kupas bawang, potong-potong dan goreng sampai transparan dalam wajan dalam minyak sayur di atas api sedang, aduk sesekali.
- Parut wortel di parutan kasar, dan ketika bawang setengah matang, tambahkan ke dalam wajan. Goreng semuanya bersama-sama sampai matang.
- Potong tomat dalam food processor atau cincang. Tuang pure tomat ke dalam panci masak, tambahkan garam, gula, allspice dan daun salam. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan. Didihkan dengan api sedang selama 15 menit, aduk sesekali.
- Tambahkan paprika manis berukuran sedang, wortel goreng, dan bawang bombay ke dalam massa tomat. Aduk dan masak selama 20 menit.
- Tuang cuka meja ke produk, angkat panci dari api, campur dan segera tuangkan panas ke dalam stoples bersih. Tutup dengan tutup steril dan biarkan dingin perlahan.
