Resep langkah demi langkah dengan foto membuat rudd di rumah. Berapa menit untuk menggoreng rudd dalam wajan. resep video.
Rudd jarang digunakan dalam memasak, yang membuatnya tidak pantas diremehkan. Tapi hidangan enak dibuat darinya. Saya juga belum memasaknya sebelumnya, karena ikan memiliki tulang kecil. Tetapi untuk menghilangkan kekurangan seperti itu, ada satu peretasan kehidupan - perlu membuat beberapa potongan di sepanjang bangkai. Metode ini diimbangi dengan rasa hidangan yang enak, dan tulang ikan sungai praktis tidak terlihat. Hari ini saya ingin mengusulkan untuk memasak rudd lezat yang direbus dalam tomat dengan rempah-rempah.
Teknologi memasaknya sederhana, dan tidak berbeda dengan memasak ikan lain dalam saus tomat. Pada saat yang sama, hasil makan pasti akan mengejutkan Anda. Rudd rebus dalam saus tomat dalam wajan ternyata sangat enak, empuk, harum, dan sangat berair. Saya jamin tidak ada yang bisa menolak seleranya. Oleh karena itu, saya akan terus memasak ikan ini.
- Konten kalori per 100 g - 52 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Rudd - 1 bangkai
- Pasta tomat buatan sendiri - 4 sendok makan
- Bumbu untuk ikan - 1 sdt
- Cabai merah giling - sejumput
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Rosemary kering - 0,5 sdt
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam giling - sejumput
Langkah demi langkah memasak rudd dalam wajan:
1. Jika ikan beku, cairkan terlebih dahulu. Lebih baik melakukan ini perlahan - di rak bawah lemari es. Sebelum dipanggang, cuci bangkai yang sudah dicairkan dengan air dingin dan buang sisiknya (jika ada). Lakukan ini dengan sangat hati-hati agar tidak merusak kulit Anda. Setelah itu, sobek perutnya dan keluarkan semua bagian dalamnya. Kemudian bilas bagian dalam dan luar rudd lagi.
2. Potong kepala dengan ekor, dan jika diinginkan, potong sirip dengan gunting. Potong ikan menjadi beberapa bagian sekitar 3-4 cm. Jika Anda merasakan kepahitan pada ikan ini, maka untuk menghilangkannya, rendam terlebih dahulu kulitnya dalam susu atau larutan garam pekat.
Untuk membuat ikan "kehilangan" beberapa tulangnya, buat beberapa potongan tipis di sisinya. Tomat akan masuk ke potongan ini selama merebus, dan asamnya akan melarutkan sebagian tulang kecil. Untuk tujuan yang sama, Anda dapat menuangkan potongan dengan jus lemon yang diperas dan menyimpan ikan dalam bentuk ini selama 15-20 menit. Asam sitrat juga akan melunakkan tulang.
3. Tuang minyak sayur ke dalam wajan (Anda bisa menggunakan minyak zaitun atau jagung - hidangan akan menjadi lebih sehat) dan taruh di atas api untuk memanaskannya dengan baik. Anda bisa memasak ikan tidak hanya dalam wajan besi biasa, tetapi juga dalam panci lebar dengan bagian bawah yang tebal. Saat minyak mendesis, masukkan irisan ikan ke dalam wajan.
4. Goreng rudd sebentar - 5 menit di setiap sisinya.
5. Saat ikan sedang dipanggang, siapkan saus tomat. Tempatkan pasta tomat dalam wadah yang dalam.
6. Tambahkan paprika merah ke dalamnya.
7. Tempatkan rosemary berikutnya.
8. Kemudian kirim bumbu ikan, garam dan lada hitam. Anda dapat mengubah set bumbu sesuai keinginan Anda. Untuk kelembutan, Anda bisa memasukkan sesendok krim asam atau mayones.
9. Aduk pasta tomat dengan baik. Ternyata untuk saya kental, jadi saya mengoleskannya di atas potongan ikan dengan sendok. Jika Anda ingin hidangan menjadi saus, tambahkan air ke tomat dan encerkan hingga kekentalan yang diinginkan.
10. Tuang saus tomat di atas ikan.
11. Tutup panci dengan penutup, didihkan dan didihkan ikan selama 20-30 menit. Kemudian nikmati rasa rudd rebus di rumah tanpa risiko tersedak tulang.
Lihat juga video resep
Cara memotong rudd menjadi fillet
irisan daging merah
