Fitur persiapan hidangan lezat. TOP 10 salad terbaik dengan kerang dan bahan tambahan dengan berbagai saus. resep video.
Salad kerang tidak hanya sangat lezat, tetapi juga camilan yang sangat sehat. Bahan utama mereka adalah kerang laut, yang dagingnya kaya akan mineral dan vitamin yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Kerang acar, kalengan, panggang dan asap dapat digunakan dalam salad, mereka juga dapat direbus sebelumnya dalam anggur putih dengan rempah-rempah atau digoreng dengan minyak zaitun. Gourmet memakan makanan laut mentah, tetapi kerang mentah jarang digunakan dalam salad. Kerang cocok dengan makanan laut, sereal, dan sayuran lainnya, dan Anda bisa membumbui makanan pembuka dengan minyak zaitun, mayones, dan berbagai saus. Selanjutnya, prinsip dasar persiapan dan resep paling populer untuk salad dengan kerang, yang bisa Anda masak di dapur Anda.
Fitur memasak salad dengan kerang
Kerang adalah produk unik yang mengandung lebih dari 2 lusin asam amino, vitamin A, C, D, PP, E dan hampir seluruh kelompok B. Mereka kaya akan kalsium, fosfor, magnesium, natrium, dan zat besi. Produk rendah kalori ini jenuh dengan baik, jadi salad sederhana dengan kerang ada dalam makanan semua orang yang berjuang dengan kelebihan berat badan atau hanya menjaga kesehatan mereka. Selain itu, moluska mampu menghilangkan radionuklida dan terak.
Jika udang memiliki efek positif pada kesehatan pria, maka kerang bisa disebut produk wanita. Mereka memperkuat gigi, kuku dan rambut, meningkatkan fungsi perut dan semua organ panggul kecil. Arginin, valin, lisin dan zat lain yang terkandung di dalamnya mencegah penuaan dan menghilangkan masalah kulit.
Untuk membuat salad laut dengan kerang tidak hanya enak, tetapi juga sehat, penting untuk memberi perhatian khusus pada pilihan makanan laut. Jika Anda menggunakan kerang kalengan atau acar yang dibeli di toko, periksa tanggal kedaluwarsanya dengan cermat. Jika Anda membelinya di selempang, perhatikan fitur-fitur berikut:
- Tempat penangkapan … Di habitat aslinya, kerang bertindak sebagai filter, jika tertangkap di perairan yang kotor, dapat menumpuk banyak zat berbahaya. Agar tidak menemukan produk serupa, lebih baik membeli kerang dari pemasok tepercaya, terutama untuk membeli kerang di pasar pantai Laut Hitam. Yang paling enak adalah kerang laut dan laut, tetapi jauh lebih aman untuk membeli kerang yang ditanam di peternakan khusus. Terperangkap di air tawar, mereka tidak hanya tidak berguna, tetapi juga berbahaya bagi manusia, karena mereka dapat terinfeksi mikroorganisme berbahaya.
- negara produsen … Perusahaan dari Jepang, Italia, Spanyol dan Turki dianggap sebagai pemasok kerang yang berkualitas. Di negara-negara ini, kerang tidak dibiakkan di reservoir buatan, tetapi di laut terbuka.
- Integritas wastafel … Jangan gunakan cangkang yang retak, mereka tidak cocok untuk memasak. Sebelum perlakuan panas, moluska harus berada di lemari es, tetapi tidak lebih dari 8 bulan, ini adalah satu-satunya cara untuk melestarikan sifat menguntungkan dari kerang. Jika kerang segar dibeli dan selama perlakuan panas mereka tidak membuka tutupnya, produk semacam itu tidak dapat digunakan. Jika Anda membeli cangkang beku yang dipasteurisasi sebelum dibekukan, cangkang tersebut mungkin tidak terbuka selama pemrosesan, tetapi produk semacam itu diperbolehkan untuk dimakan.
Catatan! 15% dari populasi dunia didiagnosis dengan alergi kerang, jadi salad laut dengan kerang harus digunakan dengan hati-hati oleh orang yang rentan terhadap reaksi alergi. Selain itu, produk ini mampu mengencerkan darah dengan kuat, sehingga dikontraindikasikan pada orang dengan pembekuan darah yang buruk.
10 resep TOP untuk salad dengan kerang
Ada banyak resep salad lezat dengan kerang dalam masakan Mediterania. Kerang sekarang dijual di supermarket mana pun. Mereka bisa dibekukan, diasamkan, atau kalengan. Dengan salah satu dari mereka, Anda dapat membuat camilan ringan dan memuaskan. Jika Anda tahu cara membuat salad kerang, Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan hidangan Mediterania asli. Setelah menguasai prinsip-prinsip dasar persiapannya, mulailah bereksperimen dengan bahan-bahan, saus, dan saus, buat karya agung Anda sendiri dengan makanan laut.
Salad Kerang dan Telur
Rasa hidangannya ternyata pedas dan lezat, karena salad ini disiapkan dengan kerang kalengan, banyak sayuran hijau, tomat, dan telur ayam. Hidangan ini sangat sehat dan bergizi berkat banyak vitamin dan mineralnya.
- Konten kalori per 100 g - 99,5 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Kerang acar - 200 g
- Tomat ceri - 400 g
- Peterseli - 1 ikat
- Telur - 2 buah.
- Zaitun diadu - 10 buah.
- Mayones - 3 sendok makan
- Bawang - 1 buah.
Langkah demi langkah persiapan salad dengan kerang dan telur:
- Telur rebus dan kupas.
- Kupas bawang.
- Cuci dan keringkan tomat dan peterseli.
- Cincang halus telur, potong tomat menjadi irisan, potong bumbu halus, potong bawang menjadi dua cincin, potong zaitun.
- Campur semua bahan cincang dengan kerang, campur semuanya.
- Tambahkan mayones ke salad kerang acar dan aduk lagi.
Karena sudah ada garam dalam kerang kalengan, Anda tidak perlu mengasinkan salad dengan kerang dan telur. Cukup dengan meletakkannya di piring, dan Anda bisa langsung menyajikannya ke meja, dihiasi dengan daun peterseli dan setengah buah zaitun.
Salad dengan kerang dan mentimun
Salad ini dibuat dari kerang beku, dan kerang yang baru ditangkap juga bisa digunakan untuk itu. Saat membelinya, sangat penting untuk memantau kesegaran dan integritas cangkang. Kerang beku harus bebas dari embun beku dan es, yang menunjukkan penyimpanan makanan laut yang tidak tepat. Tidak lebih dari 15 menit untuk menyiapkan 2 porsi hidangan diet yang lezat ini.
Bahan-bahan:
- Kerang alami - 400 g
- Mentimun segar - 2 buah.
- Telur - 2 buah.
- Dill - 50 g
- Bawang hijau - 1 ikat
- Mayones - 40 gram
- Garam, lada hitam - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan salad dengan kerang dan mentimun:
- Rebus telur ayam rebus, dinginkan, kupas.
- Bersihkan cangkang kerang dari partikel yang menempel dengan sikat, cuci bersih.
- Rebus air, tambahkan garam, dan buang kerang bersih ke dalamnya. Masak tidak lebih dari 5 menit, jika tidak daging akan menjadi keras. Keluarkan cangkang dari air, dinginkan, buka dan pisahkan daging dari daun jendela.
- Cuci dan keringkan mentimun dan rempah-rempah. Cincang halus sayuran, potong mentimun menjadi kubus.
- Dalam mangkuk salad yang dalam, gabungkan dill, mentimun, dan kerang. Garam dan merica semuanya, bumbui dengan mayones dan aduk perlahan.
Salad segar dengan kerang dan mentimun ternyata sangat ringan dan aromatik. Dengan kecanggihan dan kebaruannya, ia dapat menghiasi meja pesta apa pun.
Salad hangat dengan kerang
Untuk menambahkan sentuhan eksotis ke menu Anda, siapkan salad lezat dengan kerang dan kentang rebus. Dapat disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan terpisah. Diperlukan setidaknya satu jam untuk menyiapkan salad hangat dengan kerang, tetapi rasanya yang luar biasa sepadan dengan setiap menit yang dihabiskan untuk memasak.
Bahan-bahan:
- Kentang - 700 g
- Kerang - 1 kg
- Anggur meja putih - 200 ml
- Peterseli - 1 ikat
- Bawang - 1 buah.
- mustard butiran - 1 sdt
- Krim - 50 g
- Minyak zaitun - 3 sendok makan
- Cuka - 1 sendok makan
- Garam, lada hitam, gula - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan salad hangat dengan kerang:
- Rebus kentang dalam "seragam" mereka, dinginkan dan kupas. Jika diinginkan, dapat dipanggang dalam oven pada suhu 180 ° C.
- Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus, tempatkan dalam mangkuk salad dan tuangkan dengan minyak zaitun.
- Salad hangat dengan kerang goreng sedang disiapkan. Untuk menyiapkannya, lepaskan kerang dari cangkangnya, kupas bagian yang tidak perlu. Tuang anggur putih ke dalam panci yang sudah dipanaskan, didihkan. Masukkan kerang yang sudah dikupas ke dalam anggur mendidih, goreng selama 4-5 menit. Keluarkan kerang dari anggur dengan sendok berlubang dan segera letakkan di atas kentang dalam mangkuk salad.
- Lanjutkan mengukus anggur dalam wajan di atas kompor sampai volumenya 1/4 cangkir. Saring anggur yang menguap dan tuangkan di atas sayuran dan kerang.
- Kupas bawang, potong halus, tambahkan ke mangkuk salad ke kentang.
- Siapkan sausnya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan cuka, minyak zaitun, krim, dan mustard. Garam dan merica campuran dan tambahkan gula jika diinginkan. Aduk saus.
- Bumbui salad dengan saus, aduk rata.
Hasilnya, Anda akan mendapatkan salad yang sangat lezat dengan kerang, kentang, dan saus krim pedas. Letakkan di atas meja sesegera mungkin agar kerang dan sayuran goreng tidak menjadi dingin. Hiasi dengan daun peterseli segar sebelum disajikan.
Salad PP dengan kerang dan sayuran
Salad dengan kerang, tomat, paprika, selada, mentimun dan rempah-rempah ini harus menjadi menu pendukung nutrisi yang sehat dan tepat. Daging kerang menyediakan protein yang diperlukan seseorang, dan dalam kombinasi dengan sayuran, itu mengisi kembali kebutuhan tubuh akan mineral dan vitamin. 4 porsi hidangan yang luar biasa ini hanya membutuhkan waktu setengah jam untuk dimasak, 10 menit lagi dihabiskan untuk menyiapkan bahan-bahannya.
Bahan-bahan:
- Kerang kupas - 300 g
- Tomat - 300 g
- Mentimun - 2 buah.
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Daun selada - 1 ikat
- kecap asin - 50 g
- Bawang putih - 2 siung
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Jus lemon - 20 g
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan salad PP dengan kerang dan sayuran:
- Buang kerang ke dalam air asin mendidih, masak selama maksimal 5 menit.
- Cuci sayuran, keringkan, kupas bijinya dari lada. Potong mentimun, paprika, dan tomat menjadi kubus kecil.
- Cuci daun selada, keringkan, petik kecil-kecil.
- Siapkan saus dengan mencampur kecap, minyak dan jus lemon dalam mangkuk terpisah. Peras bawang putih menjadi massa dan taburi dengan merica bubuk. Aduk semuanya.
- Dalam mangkuk salad yang dalam, aduk semua sayuran dengan selada dan kerang. Bumbui hidangan dengan saus yang sudah dimasak.
Salad dengan kerang dan sayuran terlihat lezat dan sangat mudah disiapkan. Saus aslinya memberikan rasa yang gurih. Sajikan dengan roti panggang yang renyah.
Salad Kerang dan Nasi
Salad halus dan pedas ini disiapkan dengan kerang dalam minyak atau jusnya sendiri. Dimungkinkan juga untuk menggunakan kerang yang baru dibekukan, yang perlu direbus selama 5 menit dalam air asin selama 5 menit. Berkat hadirnya nasi di dalam masakan, ternyata sangat mengenyangkan. Jumlah makanan yang ditunjukkan cukup untuk 4 porsi. Bahkan seorang juru masak pemula dapat menguasai resep langkah demi langkah untuk salad dengan kerang, nasi, dan jagung kalengan ini.
Bahan-bahan:
- Kerang - 300 g
- Jagung kalengan - 400 ml
- Beras - 70 g
- Air rebusan beras - 150 ml
- Telur - 2 buah.
- Bawang hijau - 4 bulu
- Mayones - 2 sendok makan
- Garam secukupnya
Langkah demi langkah persiapan salad dengan kerang dan nasi:
- Jika Anda menyiapkan salad dengan kerang dalam minyak atau jus Anda sendiri sesuai resep ini, tiriskan cairan dari toples, itu tidak akan diperlukan untuk hidangan. Jika Anda merebus kerang, dinginkan sebelum digunakan dalam salad.
- Buka kaleng jagung kalengan, tiriskan cairannya.
- Cuci beras, tutup dengan air dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit setelah mendidih. Dinginkan produk jadi.
- Telur rebus, dinginkan, kupas dan potong dadu.
- Bilas bawang hijau, potong halus.
- Campur nasi dengan telur dan jagung kalengan, tambahkan kerang dan bawang ke salad.
- Campur semuanya dengan seksama, garam dan bumbui dengan mayones.
Salad kerang dengan nasi dan jagung kalengan ternyata sangat memuaskan. Dapat disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan terpisah.
Salad kerang dengan udang dan cumi
Salad ini disiapkan dengan udang, kerang, dan cumi-cumi, secara umum, ini adalah pesta nyata bagi pecinta makanan laut. Untuk membuat hidangan lebih ringan, banyak selada, mentimun, dan wortel segar ditambahkan ke dalamnya, dan saus klasik Mediterania dari minyak zaitun, jus lemon, dan bumbu cincang digunakan sebagai saus. Caper kalengan kering menambahkan sentuhan pedas khusus pada salad dengan kerang dan udang dengan cumi-cumi.
Bahan-bahan:
- Udang rebus, kupas - 120 g
- Cincin cumi - 120 g
- Kerang dalam lipatan (dicuci, dikupas) - 12 pcs.
- Wortel - 1 buah.
- Daun selada - 6 pcs.
- Mentimun - 1 buah.
- Caper kalengan - 1 sdm
- Jus lemon - 2 sendok makan (untuk pengisian bahan bakar)
- Minyak zaitun - 3 sendok makan (untuk pengisian bahan bakar)
- Peterseli segar - 1 ikat (untuk saus)
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya (untuk saus)
Persiapan langkah demi langkah salad kerang dengan udang dan cumi-cumi:
- Rebus cincin cumi dalam uap atau air asin selama 2-3 menit. Tempatkan cincin yang sudah jadi di atas serbet kertas. Secara opsional, dalam salad dengan kerang dan cumi-cumi, Anda tidak hanya dapat menggunakan cincin, tetapi juga bangkai, semuanya tergantung pada apa yang dijual di toko Anda.
- Sortir kerang, buang cangkang yang pecah dan sudah terbuka. Masukkan spesimen yang dipilih ke dalam panci dan tutupi dengan air. Masak kerang selama beberapa menit sampai cangkangnya terbuka. Buang kerang yang belum dibuka.
- Kupas wortel, cuci dan potong memanjang, Anda bisa memarutnya di parutan wortel Korea.
- Cuci selada dan mentimun, keringkan. Robek daunnya menjadi potongan-potongan besar, potong mentimun dengan halus.
- Letakkan salad di atas piring, taburi dengan wortel di atasnya, lalu mentimun cincang.
- Keluarkan kerang dari cangkangnya dan letakkan di atas sayuran, tambahkan sisa makanan laut dan caper ke dalamnya.
- Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk yang dalam. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas salad.
Anda bisa memasak salad ini dengan kerang asap untuk mendapatkan rasa pedas asli, tetapi kerang rebus dengan udang dan cumi membuat hidangan ini luar biasa.
Salad dengan kerang, rumput laut, dan keju
Resep salad kerang di rumah ini cukup mudah dibuat, karena semua bahannya bisa dibeli di supermarket mana pun. Kerang dapat diambil baik direbus maupun kalengan. Keju bisa apa saja, yang utama adalah rasanya yang enak. Yang terbaik adalah memilih rumput laut tanpa aditif. Saus bawang putih butiran memberikan aftertaste pedas khusus untuk salad dengan kerang dan kubis dengan keju. Anda juga dapat mengambil bawang putih segar jika perlu.
Bahan-bahan:
- Rumput laut - 150 g
- Kerang rebus (dicairkan) - 200 g
- Wortel - 1 buah.
- Keju - 100 gram
- Mayones - 4 sendok makan
- Cuka buah - 1 sendok makan
- bawang putih butiran - 1/2 sdt
Langkah demi langkah persiapan salad dengan kerang, rumput laut dan keju:
- Siapkan sausnya terlebih dahulu. Tuang cuka ke dalam mayones dan tambahkan bawang putih. Campur semuanya hingga rata.
- Potong rumput laut, tempatkan dalam mangkuk salad yang dalam dengan bagian bawah yang lebar dan ratakan lapisannya. Olesi kubis dengan saus bawang putih.
- Cuci wortel, parut bagian pinggang. Letakkan wortel di atas kubis dan olesi dengan saus.
- Letakkan lapisan kerang rebus di atas wortel, tutupi dengan saus.
- Giling keju di parutan kasar, taburkan di atas salad dan hiasi hidangan dengan bumbu.
Anda dapat menata salad dengan kerang dan keju dengan rumput laut berlapis-lapis, membalutnya masing-masing dengan saus, atau mencampur semua bahan dan menyajikannya dalam porsi, menuangkan setiap porsi dengan saus yang baru disiapkan. Bagaimanapun, Anda akan berakhir dengan hidangan yang menggugah selera dan sangat sehat yang diisi dengan vitamin dan mineral.
Funchose dan salad kerang
Meskipun banyak bahan, bahkan seorang pemula dalam memasak dapat menyiapkan salad ini dengan kerang selangkah demi selangkah. Dapat disajikan panas sebagai hidangan utama atau sebagai hidangan pembuka dingin. Bahan-bahan tercantum untuk 1 porsi.
Bahan-bahan:
- Cumi - 20 g
- Kerang di selempang - 1 pc.
- Udang kecil - 5 pcs.
- Funchose siap - 100 g
- Kulit jeruk - 1/4 sdt
- Saus Tabasco - 3 g
- Jahe kering - di ujung pisau
- Wortel - 30 gram
- Zucchini - 30 gram
- Lada Bulgaria - 30 g
- Bawang - 30 gram
- biji wijen - 1 sdt
- kecap - 25 ml
- Bawang putih secukupnya
- Bawang hijau - untuk dekorasi
Persiapan salad langkah demi langkah dengan funchose dan kerang:
- Tuang air mendidih di atas 20 g mie mentah dan biarkan selama 30 menit. Akibatnya, Anda akan menerima 100 g funchose jadi.
- Kupas udang dan kerang. Potong cumi menjadi cincin.
- Masukkan cumi dan udang ke dalam wadah terpisah, tambahkan kulit jeruk, tabasco dan jahe ke dalamnya, campur semuanya.
- Cuci sayuran, kupas, potong-potong.
- Masukkan semua makanan laut ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya, goreng dengan api sedang selama 1 menit.
- Besarkan api, tambahkan sayuran ke makanan laut, goreng semuanya sampai sayuran matang.
- Masukkan funchose ke dalam campuran jadi, tambahkan kecap, campur semuanya dan angkat dari kompor.
Taruh salad dengan funchose dan kerang dalam mangkuk persegi, taburi dengan biji wijen dan bawang hijau cincang halus.
Salad kerang dan alpukat
Kerang acar digunakan dalam salad kerang dan alpukat. Anda dapat membelinya di supermarket atau mengasinkannya sendiri dalam campuran cuka, air, dan minyak zaitun dengan rempah-rempah. Selain alpukat dan paprika, salad hijau digunakan dalam resepnya. Varietas apa pun dapat digunakan, tetapi paling baik digunakan dalam salad dengan kerang arugula.
Bahan-bahan:
- Kerang acar - 300 g
- Arugula - 1 ikat
- Alpukat - 1 buah.
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Daun bawang - 1 batang kecil
- Jus lemon - 2 sendok makan
- mustard Prancis - 1 sendok makan (untuk pengisian bahan bakar)
- Garam - 1/3 sdt (untuk pengisian bahan bakar)
- Gula - 1/2 sdt (untuk pengisian bahan bakar)
- Jus lemon - 1 sendok makan (untuk pengisian bahan bakar)
- Air - 3 sendok makan (untuk pengisian bahan bakar)
- Minyak zaitun - 2 sendok makan (untuk pengisian bahan bakar)
- Lada hitam dan merah muda bubuk - secukupnya (untuk saus)
Langkah demi langkah persiapan salad dengan kerang dan alpukat:
- Pertama siapkan saus dengan mencampur semua bahan yang ditunjukkan untuk saus dalam wadah terpisah. Tambahkan minyak terakhir.
- Cuci arugula, keringkan, ambil potongan acak.
- Cuci lada, kupas dari bijinya, potong sewenang-wenang.
- Potong alpukat menjadi kubus dan gerimis dengan jus lemon untuk mencegah kecoklatan.
- Potong bawang menjadi cincin.
- Campurkan arugula, merica, alpukat, bawang bombay, dan acar kerang dalam mangkuk salad yang dalam. Campur semuanya dengan lembut dan tuangkan di atas saus.
Salad yang sudah jadi dapat ditaburi dengan biji wijen atau hiasi dengan setangkai peterseli.
Salad dengan kerang dan stik kepiting
Dalam salad dengan kerang dan tongkat kepiting, kerang memberikan rasa pedas dan kaya, dan keju lunak atau keju feta memberikan kelembutan dan kelembutan khusus. Untuk menyiapkan hidangan dengan cepat dan dengan konsumsi energi minimal, lebih baik mengambil kerang kalengan dalam minyak atau jus Anda sendiri.
Bahan-bahan:
- Tongkat kepiting - 200 g
- Kerang - 300 g
- Mentimun - 1-2 pcs.
- Telur - 3 buah.
- Keju lunak atau keju feta - 100 g
- Mayonaise sesuai selera
- Dill - 1 ikat
- Jus lemon - 1 sdt
Langkah demi langkah persiapan salad dengan kerang dan tongkat kepiting:
- Cuci mentimun, keringkan, potong dadu, taruh di bagian bawah mangkuk salad yang dalam. Olesi lapisan mentimun dengan mayones.
- Kupas stik kepiting dari kemasannya dan potong dadu. Letakkan di atas mentimun, olesi dengan mayones.
- Rebus telur rebus, dinginkan, kupas dan potong-potong. Letakkan di atas tongkat kepiting, tapi jangan olesi dengan mayones.
- Parut keju atau keju feta di atas telur, olesi dengan lapisan mayonaise.
- Letakkan kerang dengan rapi dan merata di atas keju.
- Taburkan salad dengan jus lemon di atasnya dan taburi dengan dill cincang halus.
Salad kepiting dengan kerang dapat disajikan dalam satu mangkuk salad atau disajikan dalam mangkuk kecil untuk setiap tamu. Bagaimanapun, hidangannya akan menjadi sangat enak dan orisinal.
