Apa itu teh masala India, bahan minuman yang harum. Properti yang berguna dan potensi bahaya. Metode persiapan teh Masala.
Teh Masala adalah minuman yang sangat aromatik dan lezat dengan akar India. Jika Anda menerjemahkan namanya secara harfiah dari bahasa Hindi, itu berarti "teh dengan rempah-rempah." Karena itu, tidak ada resep tunggal. Namun, ada aturan tertentu untuk membuat teh masala. Minuman ini dihargai karena khasiatnya yang bermanfaat, tetapi terkadang bahaya dapat terjadi darinya. Karena itu, sebelum digunakan, ada baiknya memeriksa daftar kontraindikasi.
Apa itu Teh Masala India?
Dalam foto, masala teh India
Teh masala India mampu menyandang predikat sebagai keajaiban dunia, karena siap diminum hampir di seluruh pelosok planet ini, meski harus diakui bahwa minuman ini bukan untuk selera semua orang. Terkadang kenalan pertama dengannya berakhir dengan kegagalan - dengan kata-kata bahwa "minuman seperti itu tidak mungkin." Tetapi jika Anda mencicipinya, Anda mungkin tidak akan bisa tidak jatuh cinta dengan aroma dan rasanya.
Jika kita berbicara tentang prinsip dasar membuat teh masala, pada pandangan pertama cukup sederhana. Hal ini diperlukan untuk menggabungkan teh, susu, rempah-rempah dan gula atau pemanis lainnya secukupnya. Faktanya, ada banyak seluk-beluk dalam prosesnya. Dan kesulitannya terletak pada kenyataan bahwa tidak ada resep universal. Mereka mengatakan bahwa di tanah air minuman, hampir setiap keluarga menggunakan metode persiapannya sendiri.
Namun, ada daftar rempah-rempah yang paling sering menimbulkan rasa. Ini adalah kapulaga dan kayu manis, yang ditambahkan akar jahe - segar dan kering. Secara tradisi, biji adas, merica hitam, dan cengkeh ditambahkan ke dalam komposisi.
Resep teh masala, di mana kapulaga berlaku, dapat dianggap klasik. Diikuti oleh cengkeh dalam hal intensitas keparahan rasa. Dan selanjutnya buket itu dilengkapi dengan nada jahe, lada hitam, dan rempah-rempah lainnya.
Namun, di India, mereka rela membuat campuran dengan komposisi yang sama sekali berbeda. Minuman yang mengandung pala dan kelopak mawar akan terdengar berbeda. Warna yang menarik akan mendapatkan teh masala dengan susu jika Anda menambahkan akar licorice ke dalamnya. Sungguh menggugah selera untuk membayangkan seperti apa minuman itu jika Anda mencoba komposisinya dengan tambahan saffron dan almond.
Tidak ada rekomendasi tegas bahkan mengenai pilihan pembuatan bir. Meski klasik tetap teh hitam. Namun tidak ada yang melarang bereksperimen dengan berbagai jenis daun. Saya suka campuran buah - Anda juga bisa menyeduhnya.
Komposisi dan kandungan kalori teh masala
Jika Anda ingin merasakan untuk pertama kalinya bagaimana rasanya minum teh hitam yang tidak biasa dengan susu dan lemon, Anda dapat dan harus menggunakan resep klasik untuk teh masala, yang umum di daerah-daerah lintang domestik. Dan kemudian bereksperimen.
Kandungan kalori teh masala dengan komposisi ini sekitar 35, 4 kkal, di antaranya:
- Protein - 1,6 g;
- Lemak - 1,4 g;
- Karbohidrat - 4,4 gram.
Minuman ini dihargai karena mengandung banyak zat bermanfaat. Apa yang akan menjadi rasio spesifik komponen, akan menentukan set rempah-rempah untuk teh masala. Jika Anda menggunakan teh hitam sebagai bahan dasar, maka teh hitam mengandung jumlah nutrisi berikut per 100 g:
- Vitamin A, RE - 50 mcg;
- Retinol - 05 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,07 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 1 mg;
- Vitamin C, asam askorbat - 10 mg;
- Vitamin PP, NE - 11,32 mg;
- Niasin - 8 mg;
- Kalium, K - 2480 mg;
- Kalsium, Ca - 495 mg;
- Magnesium, Mg - 440 mg;
- Natrium, Na - 82 mg;
- Fosfor, P - 824 mg;
- Besi, Fe - 82 mg.
Karena susu sapi utuh digunakan untuk persiapan minuman, elemen yang paling berharga juga ditambahkan ke zat ini - lebih dari 120 komponen berbeda, termasuk 20 asam amino, 64 asam lemak, 40 mineral, 15 vitamin. Protein adalah bahan utama dalam susu. Mereka menempati 3, 3% dari volume, termasuk dari jumlah ini kasein - 2, 7%, albumin - 0, 4%, globulin - 0, 12%.
Khasiat teh masala yang bermanfaat
Berkenalan dengan rasa teh masala, tidak mungkin untuk tidak memperhatikan bahwa setelah secangkir minuman aromatik, keceriaan muncul. Ini memberi dorongan energi, sehingga bisa menggantikan kopi, dan ada sedikit bahaya darinya. Tapi ini jauh dari satu-satunya properti yang berharga. Ada banyak manfaat kesehatan lainnya dari masala.
Teh memiliki efek menguntungkan pada berbagai organ dan sistem:
- Saluran pencernaan … Berkontribusi pada normalisasi pencernaan, meningkatkan motilitas dan motilitas usus. Memperlancar pencernaan makanan berat. Membantu melawan perut kembung, dengan cepat mengembalikan aktivitas saluran pencernaan setelah muntah atau diare. Berkat bahan aktifnya, penyerapan nutrisi dari makanan di usus kecil meningkat.
- Sistem kardiovaskular … Kerja jantung meningkat, berkat penambahan rempah-rempah dan susu, bahaya dari kafein dinetralisir. Meningkatkan elastisitas otot jantung dan pembuluh darah. Membantu mengencerkan darah, menjenuhkannya dengan oksigen, mencegah pembentukan plak kolesterol.
- Sistem saraf … Meredakan stres, membantu keluar dari keadaan depresi. Manfaat teh masala terbukti karena penguatan koneksi antar neuron. Karena itu, persepsi perasaan dan kecerdasan diaktifkan, ingatan meningkat.
- Darah … Minuman ini membantu membersihkannya dari berbagai racun dan racun.
- Sistem ekskresi … Teh membantu melawan infeksi saluran kemih. Dia meningkatkan fungsi normalnya. Ada penurunan bengkak karena penghapusan cairan stagnan dari tubuh.
Selain itu, minum minuman membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Layak untuk diminum di musim pilek dan SARS, dan jika virus sudah menyerang, Anda dapat minum secangkir di malam hari, membungkus diri dan tidur. Di pagi hari, keadaan kesehatan secara umum akan lebih mudah, jika ada sakit tenggorokan, itu akan hilang.
Sifat bermanfaat teh masala termasuk normalisasi metabolisme. Setelah secangkir minuman yang harum, suasana hati meningkat. Jika Anda mempelajari lebih dalam topik rempah-rempah, Anda dapat menyesuaikan komposisi untuk mencapai efek tertentu. Misalnya, paprika, jahe, dan adas bintang tidak hanya menambah semangat teh masala, tetapi juga meningkatkan kemampuannya untuk memberi energi.
Jika Anda benar-benar menyukai minumannya, tetapi Anda ingin meminumnya sebelum tidur, maka lebih baik menambahkan kunyit, lemon balm, dan mint ke dalamnya. Mereka mempromosikan relaksasi, menghilangkan kelelahan. Jika insomnia telah diatasi, Anda dapat dengan aman memasukkan bahan-bahan tersebut dan bersiap-siap untuk tidur yang nyenyak dan sehat.
Jika Anda ingin menurunkan berat badan, maka minuman dapat membantu dalam hal ini. Anda hanya perlu tahu cara membuat teh masala untuk mencapai efek pembakaran lemak. Benar, rahasianya semudah mengupas buah pir - Anda harus benar-benar melupakan manisnya. Artinya, Anda tidak perlu menambahkan gula, madu, atau pemanis lainnya.
Kontraindikasi dan bahaya teh masala
Secara umum, minuman ini dianggap tidak berbahaya. Namun, ada juga bahaya dari teh masala. Hal pertama yang harus diingat adalah keberadaan kafein. Oleh karena itu, stimulasi sistem kardiovaskular dan saraf tidak dapat dihindari. Ini bisa berbahaya bagi penderita hipertensi. Jangan menyalahgunakan minuman dengan rangsangan yang parah. Namun, demi keadilan, kami ingat bahwa penambahan susu dan rempah-rempah menyelaraskan teh. Oleh karena itu, kafein di dalamnya tidak berbahaya seperti pada minuman berbahan dasar minuman biasa.
Perawatan harus diambil untuk mengkonsumsi teh masala untuk ibu hamil. Secara umum, ada banyak rempah-rempah dalam minuman, dan tubuh calon ibu mampu bereaksi tak terduga terhadap banyak dari mereka. Gastritis dengan keasaman tinggi, tukak lambung dan duodenum adalah diagnosis yang membuat teh masala diminum dengan sangat hati-hati.
Yang terbaik adalah mencicipi minuman dengan hati-hati, melacak efeknya, dengan ketidakseimbangan hormon. Karena rempah-rempah mampu menggerakkannya ke segala arah, memperparah kondisinya. Secara alami, tidak perlu membandingkan manfaat dan bahaya teh masala jika ada intoleransi terhadap komponen tertentu. Benar, karena fakta bahwa tidak ada resep tetap, akan lebih mudah untuk mengecualikan dari komposisi komponen yang memungkinkan reaksi merugikan.
Bagaimanapun, minuman aromatik ini tidak boleh digunakan secara berlebihan. Lebih baik meminumnya tidak lebih dari dua cangkir.
Bagaimana cara menyeduh teh masala?
Yang paling menarik adalah persiapan minumannya. Setiap rumah dapat memiliki pendekatan sendiri untuk itu. Jika tidak ada waktu, Anda mungkin tidak benar-benar belajar cara membuat teh masala, tetapi cukup lakukan beberapa langkah dasar saja.
Petunjuk untuk membuat teh masala:
- Air mendidih;
- Tuang daun teh ke dalamnya;
- Tambahkan susu dan rempah-rempah;
- Rebus minuman selama 2-3 menit;
- Tambahkan pemanis dan biarkan diseduh.
Merupakan kebiasaan untuk tidak mengaduk dengan satu sendok teh sebelum disajikan, tetapi tuangkan beberapa kali dari wadah ke dalam wadah. Dan baru setelah itu, Anda bisa menyajikannya dalam porsi untuk semua orang di rumah.
Ada cara lain untuk membuat teh masala dengan cepat di rumah. Meskipun opsi ini akan memakan waktu sedikit lebih lama. Pertama, daun teh dicuci dengan air dingin dan dibiarkan di dalamnya, tetapi dalam porsi baru yang bersih, untuk diseduh. Sementara itu, susu direbus dalam panci, rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya.
Baru kemudian teh diperkenalkan. Semua bahan harus direbus selama 3-4 menit. Kesiapan ditentukan oleh warna minuman: Anda dapat mematikan api saat Anda mendapatkan warna krem \u200b\u200byang menyenangkan.
Tetapi setelah itu, dibutuhkan sekitar 5 menit lagi agar bahan-bahan di masala terbuka. Biarkan meresap di bawah tutupnya, dan baru kemudian disajikan ke meja.
Jika ada keinginan dan waktu untuk menyelenggarakan upacara minum teh yang sebenarnya, maka resep yang lebih kompleks dapat dan harus digunakan, yang banyak waktu harus dialokasikan. Jangan memulai eksperimen dengan terburu-buru. Yang penting sudah dalam proses memasak ada kenikmatan dari setiap tahapannya, mulai dari aroma yang akan memenuhi dapur.
Bumbu apa yang dibutuhkan untuk teh masala:
- 30 g akar jahe segar;
- 1 buah. Pala;
- 10-15 buah. merica hitam;
- 1 batang kayu manis;
- 2 buah. adas bintang;
- 0,5 sdt adas;
- 2-3 cengkeh;
- 0,5 sdt fenugreek;
- 4 hal. kapulaga.
Dari sekian banyak bumbu, Anda bisa membuat minuman dalam jumlah banyak. Ambil 1 dan 1, 1 liter susu dan air, masing-masing.
Sebelum menyeduh teh masala, Anda harus memutuskan penyeduhannya. Daun hitam tradisional adalah genre klasik. Tapi Anda bisa bereksperimen dengan minumannya. Misalnya, di Cina mereka minum teh merah. Daun teh cukup dalam jumlah 20 g. Plus, gula digunakan sebagai pemanis - untuk volume sekitar 75 g. Tetapi Anda bisa bermain dengan pilihan lain - dengan madu dan bahkan dengan susu kental. Secara alami, ini akan mengubah rasa.
Pada tahap pertama, perlu untuk membakar air dan susu dalam wadah terpisah. Biarkan mendidih selagi Anda bisa mengupas dan memotong akar jahe. Pala juga dihancurkan - diubah menjadi piring tipis. Saat air dan susu mendidih, bahan ditambahkan untuk mengurangi panas. Daun teh dituangkan ke dalam air mendidih biasa, jahe, pala, dan lada hitam dikirim ke susu.
Sementara kedua panci mendidih perlahan, Anda perlu menggiling batang kayu manis menjadi bubuk. Tentu saja, Anda dapat membelinya langsung dalam bentuk tanah. Namun aroma dan rasanya akan kurang terasa.
Setelah beberapa menit dari saat bahan dimasukkan ke dalam susu, kami juga mengirim kayu manis dan rempah-rempah lainnya ke sana. Matikan api - biarkan semuanya meresap dengan baik. Setelah menambahkan gula, gabungkan teh dan susu. Mereka melakukan ini dengan menuangkan cairan secara perlahan dari satu panci ke panci lainnya.
Biarkan minuman berdiri sementara cangkir sedang disiapkan untuk minum teh. Yaitu, mereka harus dipanaskan dengan air mendidih. Dan baru sekarang teh masala benar-benar siap di rumah! Tuangkan minuman ke dalam cangkir dan Anda dapat menikmati prosesnya!
Omong-omong, sebagai pilihan, Anda bisa membuat campuran bumbu terlebih dahulu, sehingga Anda bisa menggunakannya untuk menyeduh. Maka Anda hanya perlu mendapatkan sebotol bubuk ajaib sebelum menyiapkan teh masala. Misalnya, untuk 24 cangkir minuman Anda akan membutuhkan:
- 24 buah. kapulaga hijau dalam polong;
- 18 merica hitam;
- 1 sendok teh Adas manis;
- 1/2 sdt jahe tanah;
- 1/4 sdt bubuk kayu manis.
Semua bahan digiling. Untuk menjaga rasa, aroma dan manfaat teh masala, bubuk yang sudah jadi disimpan dalam wadah yang tertutup rapat. Nanti, kapan saja, Anda bisa membuat minuman favorit hanya dengan menambahkan campuran tersebut. Cukup 1/2 sdt saja. per dua cangkir teh.
Fakta menarik tentang teh masala
Sebelum menyiapkan teh masala, penasaran ingin tahu sejarah asal-usulnya. Menariknya, di India, awalnya perkebunan teh kecil, bisnis seperti itu berkembang perlahan. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa minuman itu digunakan sebagai obat, yaitu dalam jumlah sedang. Tetapi orang Cina pada waktu itu menaklukkan dunia - pada tahun 1870 mereka menduduki 90% pasar teh.
Inggris membantu mendirikan industri ini di India. Mereka datang dengan solusi sederhana yang cerdik - mendorong bisnis untuk mengatur istirahat minum teh. Saat itulah pembuat teh mengangkat kepala.
Awalnya, minuman ini dikonsumsi di India mengikuti tradisi Inggris. Artinya, hampir tanpa pemanis dan dengan sedikit susu. Tidak diketahui secara pasti siapa yang menciptakan resep untuk membuat teh masala, tetapi yang aneh adalah bahwa hampir di mana-mana penduduk setempat tiba-tiba mengubah pendekatan mereka. Mereka mulai menuangkan lebih banyak susu ke dalam minuman, secara aktif menambahkan rempah-rempah.
Pembuat daun teh tidak terlalu menyukai ini. Akibatnya, lebih sedikit daun teh yang digunakan untuk memasak. Para pekebun hanya pasrah pada preferensi rakyat India. Dan mereka tidak kalah!
Itu adalah resep baru yang mulai menyebar ke seluruh planet, dan dengan itu daun teh dari perkebunan. Dia dengan cepat sampai ke Afrika Timur dan Uni Emirat Arab, menaklukkan penduduk Kuwait dan Arab Saudi. Bahkan di AS, mereka segera belajar cara membuat teh masala. Meski di sini minuman itu diberi nama hai Latte.
Cara membuat teh masala - tonton videonya:
Anda dapat dan harus minum minuman yang paling harum, menikmati setiap tegukan. Omong-omong, di India teh ini tetap digunakan sebagai teh buatan sendiri untuk sarapan. Dan ini dibenarkan, karena masala memberikan muatan energi dan kepositifan. Mengapa tidak meminjam tradisi ini dengan mempelajari manfaat teh masala.
