Deskripsi, komposisi dan kandungan kalori jintan hitam. Manfaat dan bahaya buah tanaman bagi tubuh. Resep masakan yang mengungkapkan semua catatan rempah-rempah. Fakta menarik tentang favorit raja Prancis dan ibu rumah tangga sederhana.
Sifat yang berguna dari penaburan blackberry
Kami tidak akan salah jika kami mengatakan bahwa nigella adalah penemuan nyata untuk seorang gourmet. Rasa pedasnya secara halus memicu banyak hidangan, memberi mereka sentuhan yang indah, melengkapi ansambel gastronomi. Tetapi para pecinta kuliner menghargai tanaman ini tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena efek luar biasa dari konsumsi buah blackberry secara teratur pada tubuh manusia.
Manjakan diri Anda dengan hidangan dengan bumbu ini, Anda akan mendapatkan manfaat sebagai berikut:
- Pengobatan penyakit saluran cerna … Minyak biji Nigella, yang sering ditambahkan ke makanan yang dipanggang, adalah agen anti-inflamasi yang sangat baik. Ini membantu menyembuhkan luka dengan gastroduodenitis dan lesi ulseratif pada lambung dan duodenum, mengatasi refluks, dan menormalkan keasaman.
- Meningkatkan kesejahteraan pada penderita diabetes … Makan biji nigella sebagai pengganti lada dapat menormalkan pankreas, yang membuat produk ini sangat berguna bagi penderita diabetes. Ini juga mengganggu penyerapan glukosa di usus, melawan konsekuensi serius diabetes mellitus seperti neuropati dan osteoporosis.
- Menyingkirkan parasit … Cacing dan parasit lainnya takut rempah-rempah seperti api.
- Netralisasi komplikasi setelah gigitan serangga beracun … Tentu saja, dokter harus memberikan bantuan yang memenuhi syarat untuk gigitan ular berbisa dan serangga. Tetapi setelah terapi khusus (penggunaan serum dan obat anti alergi), periode pemulihan mengikuti, di mana nigella relevan. Piring dengan itu akan menghilangkan rasa sakit dan gatal di lokasi gigitan, serta mengurangi pembengkakan di lokasi lesi.
- Memperbaiki kondisi kulit … Rempah-rempah adalah obat yang sangat baik untuk "kutil gantung", papiloma. Ini juga membantu untuk mengatasi jerawat, demadecosis, jerawat dan ketidaksempurnaan kulit lainnya.
- Pengobatan non-bedah urolitiasis dan batu ginjal … Penggunaan biji tanaman secara teratur dalam makanan membantu dalam menghancurkan dan menghilangkan batu-batu kecil dari ginjal dan kandung kemih, yang memungkinkan untuk menghindari operasi.
- Menurunkan tekanan darah, mencegah stroke dan trombosis … Membantu pasien hipertensi untuk menormalkan tekanan darah, membersihkan pembuluh darah dari plak kolesterol. Tambahan yang menyenangkan untuk ini adalah pencegahan stroke dan pembekuan darah.
- Menghalangi perkembangan sel kanker … Ini akan membantu komponen biji seperti thymoquinone. Ini sangat efektif dalam pencegahan neoplasma pankreas.
- Meningkatkan laktasi … Ibu menyusui sering menggunakan berbagai metode untuk meningkatkan jumlah ASI, termasuk penggunaan kimia. Ini sepenuhnya opsional. Teh biji Nigella, diminum 15-20 menit sebelum menyusui bayi, akan membantu meningkatkan sekresi dan meningkatkan jumlah ASI secara signifikan. Ini memiliki rasa yang menyenangkan, digunakan tidak hanya sebagai obat, tetapi terutama sebagai minuman yang menyenangkan.
- Pencegahan keracunan … Minyak biji juga dikenal karena fitur menarik ini. Jika Anda mengambil satu sendok makan produk ini dalam bentuk murni sebelum pesta, itu membentuk lapisan khusus di perut, yang akan mencegah masuknya alkohol langsung ke dalam darah. Beberapa orang menggunakan teknik ini dengan minyak nabati lainnya, tetapi tidak seefektif menggunakan minyak nigella.
Bahaya dan kontraindikasi untuk jintan hitam
Penggunaan jintan hitam dalam jumlah kecil dalam keahlian memasak dan dalam dosis yang dianjurkan untuk tujuan pengobatan tidak dapat membahayakan kesehatan. Namun, ada kelompok orang yang sebaiknya menahan diri untuk tidak mengenal tanaman ini:
- Hamil … Biji jintan hitam mampu menyebabkan kontraksi rahim, yang dapat menyebabkan hipertonia dan bahkan memicu kelahiran prematur. Tetapi segera setelah mereka, asalkan anak diberi makan buatan, kemampuan nigella untuk menyebabkan kontraksi rahim akan memiliki efek penyembuhan yang positif.
- Batu besar di kandung kemih dan ginjal … Seperti yang kami sebutkan di atas, penggunaan nigella berkontribusi pada penghancuran dan pembuangan batu-batu kecil dari kandung kemih dan ginjal. Tetapi jika sebuah batu besar disentuh di jalan, yang tidak dapat dihancurkan oleh tanaman, ini dapat menyebabkan konsekuensi yang menyedihkan.
- Pasien dengan penyakit gastrointestinal pada tahap akut … Produk yang sama dalam variasi yang berbeda dapat membantu dan membahayakan. Minyak biji menyembuhkan, tetapi jika Anda menyalahgunakan biji nigella untuk tujuan gastronomi, Anda bisa mendapatkan iritasi serius pada selaput lendir dan memperburuk perjalanan penyakit pencernaan.
- Menderita tekanan darah rendah … Kemampuan rempah-rempah ini untuk mengurangi tekanan sudah dikenal luas. Sangat tidak disarankan untuk menggunakan rempah-rempah untuk pasien hipotonik.
Sebagian besar rempah-rempah dan bumbu dikontraindikasikan pada anak di bawah usia 12 tahun. Tapi jintan hitam bisa ditambahkan ke makanan sejak usia tiga tahun. Tentu saja, dalam jumlah terbatas, tetapi jika ada kebutuhan untuk mendiversifikasi hidangan yang membosankan dan hambar, lakukanlah tanpa takut membahayakan bayi.
Resep untuk hidangan dengan menabur nigella
Jintan hitam digunakan dalam masakan dalam beberapa variasi. Cara termudah adalah dengan menambahkan biji utuh ke dalam makanan. Jika Anda ingin membuat rasanya lebih harum dan kaya, ada baiknya menggiling buah atau menghancurkannya dalam lesung. Untuk ini, ibu rumah tangga menggunakan penggiling kopi listrik atau mekanis, mortar yang terbuat dari kayu atau batu. Bumbu giling, seperti banyak rempah-rempah lainnya, disimpan dalam wadah kedap udara yang tertutup rapat, menghindari suhu tinggi dan kelembaban tinggi.
Selain biji, bunga nigella digunakan dalam masakan. Selir mereka diseduh dalam bentuk teh. Aroma minuman seperti itu tidak ada bandingannya - pedas, menyegarkan, nyaman. Cara yang sangat baik untuk pemanasan di malam musim gugur dan musim dingin yang dingin. Tuang air mendidih di atas 1 sendok makan bunga, biarkan diseduh, tambahkan gula, madu, selai secukupnya.
Jintan hitam akan menambah rasa pada hidangan berikut:
- Sup krim labu … Tuang 50 ml minyak sayur ke dalam panci yang dalam, tambahkan 2 bawang bombay cincang sedang ke dalamnya, parut di parutan wortel kasar. Saat sayuran telah diselamatkan, kirimkan beberapa kentang cincang halus dan 300 g labu ke mereka. Tuang 1 liter kaldu sayuran atau daging, tutup, masak hingga sayuran matang sepenuhnya. Kemudian tiriskan cairannya, potong sayuran dengan blender hingga halus, masukkan kembali ke dalam kaldu, tambahkan 200 ml susu atau 100 ml krim rendah lemak, sejumput paprika, garam, parutan jahe, bawang putih kering dan 1 sendok makan bawang putih. kecap. Tutup, biarkan mendidih selama beberapa menit. Saat disajikan, taburi banyak biji nigella di atasnya.
- Burung pedas … Ambil ayam ukuran sedang. Bilas, biarkan kering dengan baik. Potong dan sobek 2 apel besar dan 2 jeruk menjadi irisan. Taburi dengan 1 sendok teh nigella tanah, tambahkan 2 sendok makan kecap, aduk. Garam ayam dari dalam, isi dengan buah. Gosok bagian luar burung dengan nigella tanah. Ambil loyang atau panci besi dangkal yang besar, tuangkan satu setengah sentimeter garam meja di bagian bawah. Letakkan ayam kembali di atasnya. Jangan mengasinkan bagian luar burung, itu akan mengambil garam dari bawah sebanyak yang dibutuhkan. Panggang dalam oven 210 ° C sampai garing dan berwarna cokelat keemasan. Garam yang diminyaki dengan lemak ayam dan rempah-rempah dapat ditambahkan ke sup di masa depan untuk meningkatkan rasa dan aroma.
- Ikan dengan saus putih … Pilih ikan sesuai selera - ikan mas, ikan mas perak, pike hinggap, trout. Kupas, buang airnya, potong menjadi beberapa bagian, garam. Goreng dalam minyak sayur, gulung dalam tepung. Ambil 200 g krim asam rendah lemak. Tambahkan 1 sendok makan sho putih di dalamnya, 1 sendok teh jahe, 1 sendok teh biji Chernushki. Biarkan saus meresap selama 10-15 menit, sajikan sedikit dingin dengan ikan.
- Nasi Emas Bumbu … Tuang 75 ml minyak zaitun mentah dan 20 g mentega ke dalam wajan. Saat dipanaskan, kirim 300 g kacang hijau beku ke sana, goreng selama 10 menit dengan api sedang. Tambahkan seikat daun bawang cincang, sejumput garam, lada hitam, ketumbar dan 1 sendok teh kunyit. Aduk, masak tertutup selama 10 menit lagi. Rebus nasi secara terpisah dalam air asin. Campurkan dalam wajan dengan kacang polong, tambahkan satu siung bawang putih cincang halus dan 1 sendok teh biji nigella tanah. Tutup dan didihkan selama 5 menit lagi.
- Kartografer dengan kubis … Masukkan 500 g asinan kubis ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas. Tuang segelas air panas di atasnya dan didihkan sampai kubis empuk. Rebus 500 g kentang dengan seragamnya. Kupas, haluskan, garam, tambahkan 1 butir telur, 1 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan minyak bunga matahari. Campur dengan baik. Bentuk bola-bola kecil, yang kemudian digulung menjadi tortilla. Letakkan isian kol yang sudah dingin di tengah tortilla, tarik adonan kentang ke tengah. Tempatkan pot perkamen di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen, olesi dengan telur. Campurkan 2 sendok teh biji wijen putih dengan 1 sendok teh biji nigella dan taburi dengan bebas di setiap pai. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
- Acar mentimun yang harum … Bilas 1,5 kg mentimun dalam air mengalir. Sebaiknya pilih sayuran berukuran sedang, dengan jerawat, tanpa rongga di dalamnya. Potong ekornya, rendam mentimun dalam air dingin selama 3, 5-4 jam. Dalam botol kaca atau pot enamel, lapisi dengan beberapa daun lobak, payung dill, dan bawang putih yang sudah dibongkar. Siapkan air garam dari 1,5 liter air dingin, 2 sendok makan garam dan 1 sendok teh nigella, tuangkan mentimun di atasnya. Tutup dengan penutup yang bocor (untuk melepaskan gas), taruh di tempat yang kering dan gelap selama 2-3 hari. Ketimunnya renyah dan pedas.
- Makanan penutup dengan kesemek … Tuang 5 g gelatin dengan 100 ml jus jeruk, biarkan membengkak. Giling satu buah kesemek matang dalam blender hingga halus. Larutkan gelatin dalam jus dalam bak air. Tambahkan 1 sendok teh madu dan 1 sendok makan minyak nigella. Campur semua bahan dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi sampai massa berlipat ganda. Tuang mousse ke dalam cetakan, dinginkan hingga padat. Sajikan dengan daun mint.
Fakta menarik tentang jintan hitam
Menabur Chernushka adalah tanaman yang sangat mulia sehingga pada Abad Pertengahan, raja Prancis merekomendasikan agar petani menanam rempah-rempah ini di mana-mana. Rasa pedasnya adalah alternatif yang bagus untuk lada. Namun berbeda dengan rasa pedasnya, jintan hitam dalam jumlah kecil tidak mengiritasi lapisan lambung.
Untuk waktu yang lama, nigella dicintai tidak hanya oleh raja, tetapi juga oleh ibu rumah tangga sederhana, karena dia banyak membantu dulu dan sekarang untuk mengatasi pekerjaan rumah tangga:
- Melindungi dari ngengat … Benih tanaman, tergantung di lemari di tas kain, melindungi kain wol dan bulu dari ngengat pakaian.
- Linen pendingin … Daun nigella yang direbus dengan air mendidih dapat digunakan sebagai pelembut kain. Handuk, taplak meja dan tempat tidur akan menjadi lebih lembut dan tidak teraliri listrik.
- Menakut-nakuti serangga … Banyak serangga tidak menyukai bau nigella. Oleh karena itu, benih yang diletakkan di lemari dan kotak akan menakuti semut, Prusak, dan tamu dapur lain yang tidak diinginkan.
- Menyegarkan kaca dan cermin … Tingtur biji nigella pada alkohol diencerkan dengan air dan dituangkan ke dalam botol semprot. Ini adalah bagaimana deterjen non-kimia yang ramah lingkungan untuk mencuci kacamata dan cermin disiapkan.
Ilmuwan dan dokter Avicenna menyebutkan penggunaan tanaman ini untuk tujuan medis. Namun, ini bukan penyebutan pertama tentang penaburan nigella. Tercatat bahwa dia diingat bahkan dalam Perjanjian Lama dari Alkitab. Tulisan suci mengatakan bahwa tanaman inilah yang ditaburkan di zaman kuno di sebelah jelai dan gandum.
Tonton video tentang penaburan blackberry:
Apakah atau tidak untuk menanam nigella di kebun Anda terserah Anda. Itu terlihat bagus di tempat tidur bunga dan di tempat tidur. Tetapi keuntungan utamanya adalah, tentu saja, dalam manfaat yang diberikan kepada tubuh manusia. Bahkan jika Anda tidak memutuskan untuk membudidayakannya sendiri, pastikan untuk membelinya di apotek atau supermarket - rasanya yang luar biasa akan mengejutkan Anda, dan efek kesehatannya tidak akan lama datang.
