Kandungan kalori dan komposisi medlar, sifat menguntungkannya, bahaya dan kontraindikasi. Bagaimana buah loqua dimakan, mengapa layak memasukkannya ke dalam makanan? Resep untuk hidangan dengan buah beri.
Kontraindikasi dan bahaya pada medlar
Tentu saja, keuntungan berry lebih besar daripada kerugian kecilnya. Jika Anda makan lokva dalam jumlah sedang, Anda akan segera merasakan efek penyembuhan pada diri Anda sendiri.
Seperti banyak buah dan beri lainnya, lokva mengandung serat organik yang tidak dapat dicerna. Serat cenderung menyerap cairan, bertambah besar, menyebabkan ketidaknyamanan, gas, sakit perut, kembung, dan gejala tidak menyenangkan lainnya. Karena itu, ada baiknya menggunakan karunia alam secukupnya. Selain itu, mereka harus dicuci secara menyeluruh untuk menghindari keracunan insektisida.
Kontraindikasi mutlak untuk penggunaan medlar:
- Penyakit lambung dan usus … Orang yang menderita masalah pencernaan (terutama yang berhubungan dengan keasaman tinggi) harus berhati-hati untuk makan medlar. Karena peningkatan keasaman, berry mampu memperburuk gejala penyakit yang tidak menyenangkan.
- Alergi … Pada beberapa orang, daging loqua dapat menyebabkan intoleransi individu yang parah, berbahaya bagi kesehatan. Agar tidak merasakan bahaya medlar pada diri Anda sendiri, cicipi buah-buahan baru dengan hati-hati, tawarkan kepada anak-anak dalam dosis minimal.
Bagaimana Anda makan medlar?
Kecil kemungkinan Anda akan menanyakan pertanyaan serupa saat pertama kali melihat buah lokva. Mereka terlihat seperti buah prem dengan bubur harum yang lembut, dari mana Anda harus terlebih dahulu membuang bijinya.
Bagaimana cara makan medlar, selain makan mentah? Buah beri yang matang mudah ditambahkan ke hampir semua hidangan yang Anda suka. Cobalah memasak sesuatu sesuai dengan resep yang kami sarankan dan evaluasi hasilnya secara pribadi!
Loqua juga dikeringkan dan dikalengkan, ditambahkan ke saus dan koktail. Bahkan, tidak ada batasan dalam penggunaannya.
resep loqua
Lokva adalah bahan populer di banyak hidangan. Praktis tidak ada batasan dalam penggunaannya. Berry digunakan untuk menyiapkan makanan penutup dan isian untuk dipanggang, ditambahkan ke casserole daging dan buah, dikalengkan dan digunakan untuk membuat minuman eksotis. Piring dengan itu dapat dengan aman dikaitkan dengan makanan lezat dan sehat, karena tidak ada lemak, kolesterol, kelebihan natrium di loqua.
Resep lezat dengan medlar:
- Lokva jeli … Ambil 2,5 kg medlar, 1 gelas air, setengah cangkir jus lemon, 1 kantong pektin dan 6 gelas gula. Buahnya harus tetap keras, tetapi sudah berwarna oranye. Cuci bersih, buang biji dan bagian batang yang tersisa. Isi dengan air sehingga hampir tidak menutupi mereka. Didihkan sampai bubur sangat lembut. Saring dan gosok melalui kain tipis. Campur dengan jus lemon, tambahkan pektin dan aduk rata. Nyalakan api dan didihkan. Tambahkan gula dan aduk rata lagi. Aduk terus hingga mendidih berikutnya. Angkat dari api, biarkan agak dingin dan tuangkan ke dalam cetakan.
- Pai tukang sepatu Lokva … Anda membutuhkan 1 kg medlar, 7 sendok makan gula, seperempat sendok teh ekstrak almond, satu sendok teh kayu manis, 1,5 sendok teh jus lemon atau jeruk, satu sendok teh baking powder, setengah sendok teh garam, setengah gelas buttermilk, 3 sendok makan mentega tawar, potong-potong, segelas tepung. Untuk membuat isian, campurkan irisan loquat, kayu manis dan almond, jus, satu sendok makan tepung dan diamkan. Selanjutnya, panaskan oven hingga 180 derajat dan mulailah memasak adonan. Ayak tepung terigu, masukkan baking powder, garam dan 1 sdt gula pasir ke dalam wadah, campur dengan mentega hingga menggumpal kasar. Campurkan dengan buttermilk dan uleni dengan garpu sampai halus. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, masukkan isian buah di dalamnya dan taburi dengan 2 sendok makan gula. Panggang selama sekitar 30 menit.
- Medlar pedas … Untuk membuat acar manis dan acar, siapkan 1,5 kg kunci, masukkan sirup, masak hingga lunak dan empuk. Kemudian tuangkan campuran ke dalam stoples. Untuk rendaman, siapkan 3 gelas gula pasir, 1,5 gelas air, cuka sari apel dalam jumlah yang sama, 1 sendok makan cengkeh kering, satu sendok makan rempah-rempah, satu batang kayu manis (rebus bahan-bahan dan masukkan buah-buahan pilihan ke dalamnya. mereka). Sirup yang sama dapat digunakan untuk mengawetkan aprikot, persik, pir, apel, prem, dan kumquat.
- Ayam dengan lobi … Ambil 6 buah medlar matang besar, setengah gelas air, jus jeruk dalam jumlah yang sama, sepertiga cangkir gula merah, satu sendok makan jahe bubuk, satu sendok teh kayu manis, setengah sendok teh allspice, setengah sendok teh paprika asap, seperempat cangkir cuka, satu sendok makan minyak, 2 Sandung lamur, tanpa kulit dan tanpa tulang. Tempatkan medlar dalam panci dan didihkan dalam air dengan tambahan jus dan gula merah. Saat cairan mendidih, tambahkan bumbu. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan sampai buah beri empuk. Hancurkan buah dengan garpu, ubah kaldu menjadi saus. Biarkan lokva di atas api, aduk sesekali sampai kuah mengental. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis dada ayam sampai berwarna cokelat keemasan (5-8 menit per sisi). Potong menjadi beberapa bagian dan celupkan ke dalam saus.
Resep minuman Medlar:
- Anggur Lokva … Ambil 4 kg beri segar, 8 liter air, jus 1 lemon, 2,5 kg gula, sebungkus ragi anggur, setengah sendok teh enzim pektin. Tuang loquat ke dalam wadah besar dan hancurkan, tuangkan air matang, tambahkan jus lemon, ragi, lalu aduk. Tutup dengan kain linen bersih. Diamkan di tempat yang sejuk dan gelap, aduk setiap hari, selama satu minggu. Setelah waktu yang ditentukan, campuran harus disaring, dihilangkan ampasnya, dan ditambahkan gula. Sekarang anggur dibiarkan berfermentasi selama seminggu lagi. Kemudian dibotolkan dan dibiarkan matang selama 3 bulan.
- Koktail Bourbon … Untuk satu porsi minuman, kita membutuhkan 6-8 medlar berry, 4 daun mint, setengah sendok teh jus lemon, 20 ml sirup medlar, 40 ml bourbon. Mushmula berubah menjadi kentang tumbuk, buang kulitnya. Campurkan dengan mint, jus lemon, dan sirup di bagian bawah pengocok koktail Anda. Tambahkan bourbon dan es, kocok rata. Saring ke dalam gelas, juga setengah penuh es. Hiasi dengan mint dan sajikan.
- Minuman keras Medlar dengan biji … Untuk minuman Anda membutuhkan: 50 biji loqua, 5 buah utuh, 400 ml alkohol kuat, 150 g gula. Benih harus terlebih dahulu digiling menggunakan alu dan lesung. Sekarang dalam wadah kaca tempat minuman keras akan dimasukkan, masukkan semua bahan yang terdaftar, tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang gelap dan kering, misalnya, lemari dapur. Kocok kapal dari waktu ke waktu. Pencicipan akan tersedia setelah 6 minggu.
Fakta menarik tentang medlar
Diyakini bahwa medlar berasal dari Cina, di mana ia telah dibudidayakan selama beberapa ribu tahun. Setelah itu, pohon itu menyebar ke Jepang, Georgia, Armenia, Afghanistan, Australia, Azerbaijan, Bermuda, sampai ke Chili, Kenya, India, Iran, dan banyak negara hangat lainnya.
Di Cina, lebih dari 800 spesies medlar dibedakan, pohon-pohon seperti itu menghiasi taman dan taman kota. Ada varietas dengan daging putih, kuning dan oranye, biji lebih banyak atau lebih sedikit, kepadatan kulit berbeda dan waktu pematangan.
Namun saat ini, Jepang adalah produsen utama medali, diikuti oleh Israel dan Brasil. Di Eropa, loqua ditanam oleh Spanyol, dan di daerah pegunungan di Amerika Tengah, loqua sering ditemukan di alam liar.
Pohon buah lokva yang sedang mekar tidak dapat diabaikan karena memancarkan aroma manis yang intens yang dapat didengar dari jauh. Budidaya medlar Jepang tidak terlalu sulit, yang berkontribusi pada penetrasi ke wilayah baru.
Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, daging buahnya digunakan untuk meredakan sakit tenggorokan, sebagai ekspektoran, menghilangkan dahak dan lendir. Buah Lokva memiliki efek sedatif dan pencahar ringan, yang bertahan hingga 24 jam. Di Jepang, daun loqua diseduh menjadi minuman beralkohol yang sangat bagus untuk mengobati asma dan masalah paru-paru.
Lokva sangat bagus untuk membuat selai, jeli, daging sapi, ikan atau unggas. Itu ditambahkan ke salad dan lauk pauk, permen dan manisan, kering dan kalengan. Di Italia, medlar adalah bagian integral dari anggur dan minuman keras buatan sendiri.
Tonton video tentang medali emas Jepang:
Medlar adalah buah yang kaya akan zat berharga, banyak digunakan dalam masakan dan obat tradisional. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut memungkinkan koki untuk bereksperimen dengan persiapan hidangan baru, termasuk sayuran, daging, lauk pauk, makanan laut, dan berbagai minuman. Lokva menenangkan rasa sakit, mengurangi stres, meningkatkan pencernaan, dan menghilangkan masalah kulit. Sangat mudah untuk tumbuh di iklim hangat, jadi Anda harus menanamnya di kebun Anda.
