Musim terong sudah dimulai, yang berarti sudah waktunya untuk menyiapkan berbagai jajanan lezat dari mereka. Perlakuan yang sangat baik diperoleh - terong goreng dengan keju, yang akan cocok dengan berbagai hidangan. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Terong yang menggugah selera dijual dengan harga yang terjangkau, sehingga Anda bisa memasak berbagai masakan lezat darinya. Hidangan yang paling umum adalah kaviar atau sayuran goreng, irisan minyak, yang dilumuri mayones dengan bawang putih sebelum disajikan. Namun, versi resep kedua dapat sedikit dimodifikasi dan dibuat hidangan yang lebih orisinal dan meriah - terong goreng dengan keju. Ini adalah hidangan musim panas yang lezat dan sangat sederhana. Makanannya tidak hanya nyaman, tetapi juga dapat diakses oleh setiap juru masak pemula. Ada beberapa kehalusan dalam memasak terong goreng. Sebelum mulai menggorengnya, perlu untuk membersihkan sayuran dari kepahitan yang terkandung. Untuk melakukan ini, potong menjadi lingkaran (atau bentuk lain) dan masukkan ke dalam air garam selama 10 menit. Kemudian airnya dikeringkan, dan buahnya diperas. Namun, proses ini biasanya dilakukan dengan terong dewasa, karena itu adalah sayuran tua yang mengandung kepahitan yang tidak menyenangkan (solanin). Tidak ada kepahitan seperti itu pada buah-buahan muda. Terong dengan keju disajikan untuk setiap kesempatan: untuk makanan sehari-hari, ketika tamu tiba-tiba datang, serta untuk pesta meriah. Anda biasanya dapat menyajikannya atau menghiasnya dengan bumbu cincang dan irisan tomat. Mereka menggunakan camilan sendiri atau dalam bentuk sandwich, meletakkannya di atas irisan roti. Juga, hidangan ini cocok dengan daging dan hidangan sayuran lainnya.
- Konten kalori per 100 g - 65 kkal.
- Porsi - 2-3
- Waktu memasak - 30 menit, tidak termasuk waktu untuk menghilangkan rasa pahit dari terong
Bahan-bahan:
- Terong - 1 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam giling - sejumput
- Keju - 100 gram
Langkah demi langkah memasak terong goreng dengan keju, resep dengan foto:
1. Cuci terong, keringkan dengan handuk kertas, potong ujungnya dan potong menjadi cincin setebal 7 mm. Jika buah sudah matang, pra-proses dan hilangkan rasa pahit seperti dijelaskan di atas.
2. Parut keju di parutan kasar.
3. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Masukkan cincin terong ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Perlu diingat bahwa terong selalu menyerap banyak minyak yang mereka goreng. Dan tidak peduli berapa banyak Anda menuangkan, mereka akan menyerap semuanya. Untuk mencegah hal ini terjadi, celupkan irisan irisan ke dalam telur kocok sebelum digoreng agar adonan “menutup” pori-pori ampas. Atau sesuaikan lemak yang Anda serap dengan menuangkan minyak langsung ke terong alih-alih wajan. Selain itu, menggoreng sayuran dalam wajan antilengket atau besi tuang akan mencegah sayuran menempel, sehingga minyak yang dituangkan lebih sedikit.
4. Goreng terong sampai berwarna cokelat keemasan dan balikkan. Bumbui dengan garam dan lada hitam dan masak hingga empuk: lembut dan berwarna cokelat keemasan. Membalikkannya ke sisi lain, Anda mungkin perlu menambahkan minyak ke wajan.
5. Tempatkan semua terong goreng dalam wajan dengan kipas angin di atas satu sama lain sehingga tidak ada ruang kosong dan celah.
6. Taburi terong dengan keju parut. Jika diinginkan, sebelum itu, Anda bisa membumbuinya dengan sedikit bawang putih melewati pers.
7. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan sayuran selama 10 menit untuk melelehkan keju. Sajikan terong goreng dengan keju segera setelah dimasak, sementara kejunya lembut dan melar.
Lihat juga video resep cara memasak terong dengan keju dan bawang putih.
