Acar telinga dengan bawang dan zucchini adalah makanan pembuka terbaik untuk vodka, yang bisa menjadi yang kedua setelah ikan haring. Memasak acar acar pedas dengan kepedasan luar biasa dan rasa yang menyenangkan.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Bagi banyak orang, produk sampingan, seperti paru-paru, ekor, kuku, telinga, tetap berada di luar rantai makanan. Namun, semua produk ini secara tidak adil dilupakan oleh para ibu rumah tangga. Hari ini saya mengusulkan untuk menggunakan telinga babi sebagai komponen utama hidangan, dan melengkapinya dengan bawang dengan zucchini dan bumbu pedas. Pada saat yang sama, perlu dicatat bahwa biaya hidangannya murah, dan sangat sederhana untuk menyiapkannya. Karena itu, jika Anda memiliki pecinta pedas di rumah, dan Anda menunjukkan minat dan hasrat untuk memasak, saya mengusulkan untuk memperluas kerangka biasa menu sehari-hari dan menyulap karya baru di dapur.
Resep jajanan pedas ini unik dengan caranya sendiri. Karena sayuran tidak dimasak, mereka diasamkan mentah. Mereka akan berubah tanpa bisa dikenali, mereka akan menjadi renyah dan mengasyikkan. Tetapi secara umum, hidangannya, berkat telinga babi, akan memuaskan, dan siung bawang putih - harum dan menggugah selera. Dan secara umum, aroma bawang putih dari camilan membangkitkan nafsu makan yang luar biasa. Anda dapat menyajikan makanan dengan bubur kacang polong, kentang tumbuk, kacang-kacangan, nasi, dll. Nah, sekarang mari kita cari tahu cara memasak kelezatan Korea ala Eropa.
- Konten kalori per 100 g - 235 kkal.
- Porsi - 3-4
- Waktu memasak - 30 menit untuk memasak, 2 jam untuk merebus kuping, 2 jam untuk mendinginkan kuping, 3-4 jam untuk mengasinkan camilan
Bahan-bahan:
- Telinga babi - 1 pc.
- Lada hitam giling - sejumput
- Bawang - 1 buah.
- Terong - 1 buah.
- Bawang putih - 2-3 siung atau sesuai selera
- Minyak sayur - 4 sendok makan
- kecap asin - 4 sendok makan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Rempah-rempah pedas dan rempah-rempah secukupnya
Langkah demi langkah persiapan acar telinga dengan bawang dan zucchini:
1. Cuci telinga babi dengan baik, jika perlu, gosok dengan spons besi untuk mengikis cokelat hitam. Cuci saluran telinga Anda dengan sangat baik untuk menghilangkan kotoran. Celupkan mereka ke dalam air dan rebus selama setengah jam. Kemudian ganti air dan lanjutkan memasak selama 1, 5 jam. Selama memasak, Anda bisa menggunakan rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah dan akar secukupnya. Letakkan lubang yang sudah jadi di atas papan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Saat telinga dingin, potong menjadi potongan tipis. Jika dipotong dalam keadaan masih panas, maka karena adanya kolagen maka semua bagian akan saling menempel dan akan terbentuk gumpalan makanan yang sulit untuk dipisahkan, karena proses memasak dan mendinginkan telinga memakan banyak waktu. waktu, saya sarankan merebusnya terlebih dahulu, misalnya, di malam hari agar dingin semalaman.
2. Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin.
3. Cuci zucchini, keringkan, potong ujungnya dan potong-potong. Penting bahwa semua makanan dalam camilan dipotong dengan ukuran yang sama. Maka hidangan akan terlihat indah.
4. Lipat kuping babi cincang, cukini dan bawang bombay ke dalam wadah acar.
5. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak sayur, kecap, bawang putih yang dipres, garam, merica bubuk dan bumbu apa saja, misalnya bumbu untuk wortel Korea, kapulaga, jahe, dll. Aduk rata satu sama lain dan bumbui makanan.
6. Aduk makanan pembuka dan kirim untuk diasinkan di lemari es selama 3 jam, tetapi lebih lama. Cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan. Anda dapat menambahkan bawang putih, lada hitam, menuangkan sedikit cuka atau cuka anggur, memeras jus lemon, dll.
Lihat juga video resep cara memasak kuping babi dalam bahasa Korea.
