Makanan penutup Prancis yang trendi, hidangan penutup cokelat yang sangat ideal, juara kue kering yang sangat lezat … Ini adalah flan cokelat! Cara memasaknya, rahasia apa, kehalusan, tip … kami akan pertimbangkan dalam materi ini.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Chocolate flan adalah kue yang populer, lezat, dan tidak biasa! Meski sedikit berubah-ubah, tk. tidak semua orang akan mendapatkannya sempurna pertama kali. Keunikan dari dessert ini adalah bagian tengahnya yang basah, basah, bahkan cair. Dan justru inilah yang tidak selalu berhasil. Itu tergantung pada oven dan loyang tertentu. Karena itu, saya sarankan Anda memanggang dulu satu cupcake, mengatur waktu dan melihat konsistensi bagian tengahnya. Hasilnya, Anda akan tahu apakah Anda perlu menambah atau mengurangi waktu memanggang. Sedikit kesabaran - dan hidangan penutup Prancis yang lezat akan ditaklukkan!
Flan yang ideal adalah lapisan atas adonan yang dipanggang dan pusat cairan yang benar-benar "menuangkan", mirip dengan cokelat leleh kental. Meskipun, jika Anda terlalu banyak mengekspos produk di dalam oven, maka nikmati muffin cokelat yang sama lezatnya.
Untuk resepnya, cetakan keramik atau silikon cocok. Seharusnya nyaman untuk mengekstrak suguhan dari mereka. Sajikan hangat dengan es krim vanilla atau krim kocok. Ini adalah cara paling elegan untuk melayani. Setelah memecahkan produk, pusat cokelat yang mengalir hangat akan selaras sempurna dengan es krim dingin. Perlu diingat bahwa setelah dingin, bagian tengahnya akan sedikit mengental.
- Konten kalori per 100 g - 413 kkal.
- Porsi - 4-6 pcs. tergantung pada ukuran cetakan
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 90 g
- Mentega - 100 g
- Telur - 2 buah.
- Gula - 50 g atau sesuai selera
- Cokelat hitam - 100 g
- Bubuk kakao - 30 g
- Cognac - 2 sendok makan
Persiapan selangkah demi selangkah dari flan cokelat dengan pusat cair:
1. Campurkan mentega dengan cokelat pecah menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam penangas air. Panaskan makanan hingga suhu panas. Jangan sampai mendidih, jika tidak akan merusak rasa makanan. Mentega akan meleleh dengan cepat dan cokelatnya mungkin masih utuh tetapi lembut.
2. Kocok coklat dan mentega hingga rata. Dari suhu panas mentega, cokelat akan cepat meleleh. Sisihkan wadah untuk didinginkan hingga suhu kamar.
3. Dalam wadah lain, campurkan telur dengan gula, dan kocok dengan mixer hingga menjadi massa berwarna lemon yang lembut dan stabil.
4. Tuang massa telur ke dalam dasar cokelat dan aduk dengan mixer.
5. Selanjutnya, tuangkan cognac dan juga aduk.
6. Ayak tepung melalui saringan halus. Ini akan membantu menghilangkan gumpalan dalam adonan, dan tepung akan diperkaya dengan oksigen.
7. Selanjutnya ayak coklat bubuk.
8. Aduk adonan dengan mixer dan tuangkan ke dalam loyang yang telah dibagi. Jika perlu, olesi cetakan dengan mentega dan taburi dengan bubuk kakao.
9. Kirim produk untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 5-10 menit. Waktu memanggang tergantung pada ukuran cetakan. Cupcake kecil akan siap lebih cepat, yang besar nanti. Keluarkan flan dari cetakan segera, karena itu bisa terus memasak dari panasnya piring. Sajikan manisnya ke meja pencuci mulut segera setelah dimasak.
Lihat juga video resep cara membuat chocolate fondant dalam 10 menit.
