Koki rumahan yang baik selalu tahu cara menyiapkan mahakarya gastronomi dari produk sederhana. Pollock rebus dalam saus wortel adalah hidangan sehat yang akan mendiversifikasi menu Anda.
Isi resep:
- Memilih produk yang berkualitas
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Pollock adalah ikan murah dengan rasa ringan, yang membuatnya kurang disukai daripada ikan haring, salmon merah muda, dan jenis ikan lainnya. Tetapi di sisi lain, ini lebih fleksibel dalam persiapan. Berkat ini, Anda dapat memasak banyak hidangan lezat yang berbeda dengannya, menggabungkannya dengan semua jenis produk dan rempah-rempah.
Pollock dapat digoreng dalam wajan, dalam adonan, dibumbui atau tanpanya, atau Anda dapat merebusnya dengan sayuran - wortel, bawang, paprika, tomat, zucchini, dll. Hidangan seperti itu tidak hanya rasanya enak, tetapi juga rendah kalori.
Pollock mengandung banyak zat bermanfaat - protein yang mudah dicerna, mineral (kalsium, besi, belerang, yodium, fosfor, dll.) Dan vitamin (A, grup B, PP). Ini memiliki sifat antioksidan yang menormalkan tekanan darah dan kadar gula darah, melindungi sel, meningkatkan metabolisme sel, meningkatkan kewaspadaan mental, dan menurunkan kadar kolesterol.
Memilih produk yang berkualitas
Anda harus membeli ikan dengan mata terang tanpa pengisian darah dan penggelapan, dengan bau amis alami yang menyenangkan, dengan daging elastis, setelah ditekan, permukaannya cepat pulih. Namun, pollock paling sering dibeli dengan es krim, yang kualitasnya sulit ditentukan. Namun, masih ada 2 rahasia.
Bangkai yang telah dicairkan diturunkan ke dalam air. Jika produknya basi, maka ikan dengan cepat mengapung ke permukaan. Anda juga bisa menusuk bangkai dengan pisau panas. Jika Anda mendengar bau busuk, maka ikan itu basi. Ini juga akan menunjukkan kesegaran ikan, kesulitan memotongnya. Jika produknya masih segar, maka dagingnya akan sulit dipisahkan dari tulangnya. Pada ikan yang membusuk, dagingnya terkelupas dari tulangnya sendiri.
- Konten kalori per 100 g - 122 kkal.
- Porsi - 15 potong
- Waktu memasak - 1 jam 20 menit
Bahan-bahan:
- Pollock - 3 buah.
- Wortel - 3 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Pasta tomat - 3 sendok makan
- Bumbu untuk ikan - 1 sdt
- Kacang polong allspice - 5 buah.
- Akar seledri kering - 1/2 sdt
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
Memasak pollock rebus dalam saus wortel
1. Mencairkan pollock secara alami tanpa menggunakan oven microwave. Cuci bangkai di bawah air mengalir dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas. Kemudian potong ikan menjadi bagian yang sama, masing-masing sekitar 3-4 cm.
2. Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur olahan, yang dipanaskan dengan baik. Kirim potongan ikan untuk digoreng. Goreng terlebih dahulu selama 2-3 menit dengan api besar, lalu turunkan suhu menjadi sedang. Masak pollock sampai berwarna cokelat keemasan muda.
3. Tempatkan ikan goreng dalam panci untuk direbus. Sebaiknya wajan memiliki dinding dan dasar yang tebal, maka ikan akan direbus secara merata dan tidak akan gosong.
4. Saat ikan sedang dimasak, kupas wortel dan parut di parutan kasar. Pengolah makanan dapat digunakan untuk proses ini.
5. Goreng wortel sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan pasta tomat, bawang putih cincang, daun salam, merica, akar seledri kering, garam, bumbu ikan dan lada hitam.
6. Isi semuanya dengan air dan didihkan wortel dengan bumbu selama sekitar 5-7 menit.
7. Setelah itu, tuangkan ikan ke dalam kuah wortel, tutup panci dan didihkan pollock dengan api kecil selama 35-40 menit.
Lihat juga video resep cara memasak ikan hake saus tomat dan sayur.
