Semua orang tahu cara memasak meringue, tetapi tidak semua orang tahu bahwa massa protein dapat dibuat lebih enak. Saya mengusulkan resep langkah demi langkah dengan foto membuat meringue dengan kulit jeruk. resep video.
Meringue yang lembut dan meleleh di mulut Anda, yang hanya membutuhkan dua produk untuk disiapkan: putih telur dan gula. Namun, meringue adalah makanan penutup untuk semua orang. Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah kelezatan ringan, manis, dan bahkan hancur … Namun, jika Anda tidak mengeringkannya sepenuhnya, dan bahkan mengisinya dengan isian asam, Anda akan mendapatkan makanan penutup musim panas yang luar biasa dengan struktur peregangan dan rasa seimbang. Hari ini saya mengusulkan resep sederhana yang membutuhkan sedikit tenaga, tetapi membutuhkan waktu tertentu agar meringue mengering di oven. Meringue semacam itu dapat digunakan sendiri sebagai kue, di mana kedua bagiannya dapat digabungkan dengan selai atau krim favorit Anda. Mereka juga digunakan sebagai interlayer dalam kue dan topping kue kering.
Untuk rasa tambahan, semua jenis aditif ditambahkan ke massa telur. Misalnya, hari ini kita memiliki meringue dengan kulit jeruk, yang tambahannya sangat cocok jika campurannya sangat manis. Buah jeruk meringue akan menyegarkan, menambahkan sedikit rasa asam dan menetralisir rasa memualkan. Untuk tujuan ini, jus atau kulit jeruk (kering atau segar) cocok. Meskipun buah jeruk lainnya dapat ditambahkan ke dalam massa: lemon, permen, jeruk bali, jeruk nipis, dll. Keindahan lain dari makanan penutup adalah Anda dapat memberikan tampilan apa pun pada produk, menanamnya dengan hati, keranjang, bunga, atau membuatnya besar kue. Mereka juga dapat dicat dalam warna apa pun dengan menambahkan selai berwarna atau pewarna makanan yang dibeli ke massa.
Lihat juga cara membuat meringue kacang.
- Konten kalori per 100 g - 298 kkal.
- Porsi - 15-20 pcs.
- Waktu memasak - 2 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Telur - 3 buah.
- Kulit jeruk giling - 1 sdt campuran alami kering
- Gula - 50 gram
Persiapan meringue langkah demi langkah dengan kulit jeruk, resep dengan foto:
1. Cuci telur di bawah air mengalir, pecahkan cangkangnya perlahan dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Kami tidak membutuhkan kuningnya, jadi tutupi dengan cling film dan kirim ke lemari es untuk resep lain. Tempatkan putih dalam wadah yang bersih dan kering tanpa tetesan air, lemak dan kuning telur. Ini penting untuk menyiapkan adonan dengan konsistensi yang diinginkan.
2. Mulailah mengocok putih dengan mixer dengan kecepatan rendah selama sekitar 5 menit sampai muncul busa ringan yang lapang.
3. Mulailah menuangkan 1 sdt ke dalam massa. gula tanpa menghentikan proses pencambukan.
4. Tingkatkan kecepatan secara bertahap ke tinggi dan kocok massa protein hingga mencapai puncak dan busa putih yang kencang dan lapang.
5. Tambahkan kulit jeruk kering ke putih telur.
6. Aduk makanan dengan mixer untuk mendistribusikan tambahan jeruk secara merata.
7. Lapisi loyang dengan baking parchment dan olesi dengan minyak sayur tipis-tipis agar cookies yang sudah jadi bisa diangkat tanpa merusaknya. Tempatkan putih kocok di atasnya pada jarak 5 cm dari satu sama lain, membentuknya dalam bentuk apa pun. Ini bisa dilakukan dengan tas kue atau hanya satu sendok teh.
Panaskan oven hingga 110 derajat dan kirim meringue kulit jeruk hingga kering sampai mengeras. Rata-rata waktu memanggang adalah sekitar 2-2,5 jam. Untuk kue dengan struktur peregangan, masak selama 1-1,5 jam. Simpan meringue yang sudah jadi di antara lapisan kertas perkamen dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari.
Lihat juga video resep cara membuat meringue jeruk.
