Apa minuman terkenal ini dan bagaimana cara membuatnya? Kandungan kalori kefir tergantung pada kandungan lemak, komposisi dan khasiatnya. Bisakah produk susu fermentasi berbahaya? Resep dan fakta menarik.
Fakta menarik tentang kefir
Tanah air bersejarah minuman ini dianggap sebagai utara Kaukasus. Di masa lalu, ragi disebut "benih Magomed" atau "jawawut Nabi". Menurut legenda, Nabi Muhammad (Muhammad) sendiri memberikan jamur kefir yang berharga ini kepada para pendaki gunung, melarang mereka untuk memindahkannya ke non-Yahudi di bawah ancaman kematian. Penyebutan resmi pertama ditemukan dalam laporan Caucasian Medical Society tahun 1867.
Rahasia membuat minuman yang disebut khagu, kepy, chype, diturunkan dalam keluarga dengan warisan, mengungkapkan kepada anak perempuan yang menikah. Setiap keluarga punya resep sendiri.
Saat itu, kulit anggur dengan adonan asam dibawa keluar di jalan sehingga pelancong yang lewat di desa akan menendang wadah. Ini mempercepat proses fermentasi, selain itu diyakini setiap orang menambah energi positif.
Tidak diketahui secara pasti di mana rahasia pembuatan kefir dipelajari di Rusia. Ada asumsi:
- Ragi dicuri selama perang Chechnya;
- Irina Sakharova yang cantik masuk ke kredibilitas produsen kefir terkenal Pangeran Bek-Mirza Baycharov dan mencuri jamur kefir darinya;
- Substansi itu diserahkan sebagai kompensasi atas kejahatan beberapa penunggang kuda bule;
- Ahli gizi meminta produsen jamur kefir di Kaukasus untuk membuat perusahaan di Rusia.
Tetapi fakta bahwa konsumen pertama minuman itu adalah pasien Rumah Sakit Botkin sudah diketahui dengan pasti. Minuman itu dengan cepat memulihkan kekuatan dan mempercepat pemulihan.
Agar khasiat kefir yang bermanfaat dapat dipertahankan, kefir harus disimpan pada suhu hingga 0 ° C. Setelah pembekuan, zat penyembuhan dihancurkan.
Saat membeli, Anda harus memperhatikan integritas kemasan. Jika ada penyok pada kotak kardus dan sudut yang kusut, tutup botol kaca yang sobek, lebih baik menolak untuk membeli. Sebelum digunakan, kardus atau kantong plastik harus dibilas dengan air mengalir. Tonton video tentang kefir:
Anda tidak dapat membeli minuman dengan tanggal kedaluwarsa! Umur simpan maksimum ditunjukkan pada kefir, produk yang kedaluwarsa menimbulkan bahaya bagi tubuh.
