Okroshka Azerbaijan adalah hidangan yang mudah dan cukup akrab bagi kita. Ini adalah sup dingin ringan dan hangat yang sama dengan bumbu, daging, telur, dll. Tapi apa perbedaan utama antara resep, baca artikel di bawah ini.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Ini adalah sup dingin okroshka Azerbaijan yang dibumbui dengan kefir, yogurt, atau ayran. Karena di setiap daerah di tanah air, makanan yang disiapkan berbeda-beda. Beberapa ibu rumah tangga memasukkan daging sapi, yang lain unggas, dan yang lain tanpa bahan daging sama sekali, lebih suka menambahkan lebih banyak sayuran.
Berbicara tentang sayuran, dalam hal apa pun harus ada banyak dari mereka di piring, ini adalah perbedaan utama dari versi Rusia. Ini bisa berupa ketumbar, ketumbar gunung (chervil), dan kemangi, dan dill, dan peterseli, dan daun bawang. Bawang putih sering dimasukkan ke dalam hidangan, memberikan sensasi khusus. Itu bisa hancur halus atau melewati pers. Telur rebus sering dimasukkan ke dalam piring, dan mereka dapat digunakan, baik ditumbuk halus, dan ditambahkan ke mangkuk yang dibagi dua atau empat bagian. Namun yang jarang atau hampir tidak pernah digunakan adalah kentang. Hampir tidak mungkin untuk menemukannya di okroshka versi Azerbaijan.
Sepiring hidangan dingin yang hangat di musim panas tidak akan menambah berat pada perut, mengencangkan dan mendinginkan tubuh, memenuhi dan menyehatkan dengan vitamin yang bermanfaat. Memasak hidangan tidak membutuhkan banyak waktu, tidak membutuhkan banyak tenaga, pengalaman, dan keterampilan memasak. Hal utama adalah mengikuti resep dan Anda akan berhasil.
- Konten kalori per 100 g - 45 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 15 menit untuk mengiris makanan, ditambah waktu untuk merebus telur dan ayam
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 2 buah.
- Peterseli - 50 g
- Kefir - 1,5-2 liter (kadar lemak 1%)
- Mentimun - 3 buah.
- Telur - 4 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Bawang hijau - 150 g
- ketumbar - 30 g
- Dill - 50 g
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Cara memasak okroshka dalam bahasa Azerbaijan:
1. Sebelum menyiapkan chowder, rebus fillet ayam hingga empuk dan dingin. Anda tidak perlu kaldu untuk resepnya, jadi Anda bisa menggunakannya untuk hidangan lainnya. Rebus juga telur rebus selama 8 menit. Kemudian pindahkan ke air es hingga dingin.
Saat produk ini siap, lanjutkan ke kesiapan okroshka. Cuci semua sayuran dan mentimun dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian cincang halus bawang hijau di papan dengan pisau tajam.
2. Selanjutnya potong peterseli dan daun ketumbar.
3. Lakukan hal yang sama dengan dill.
4. Kemudian potong mentimun menjadi kubus kecil.
5. Potong ayam rebus menjadi irisan kecil atau sobek dengan tangan.
6. Remukkan telur seperti produk sebelumnya.
7. Masukkan semua bahan ke dalam panci. Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin pres dan bumbui dengan garam. Tuang kefir di atas bahan dan aduk. Jika Anda menggunakan kefir dengan 2,5% lemak, encerkan dengan air, jika tidak, hidangan akan menjadi terlalu kental.
Rendam okroshka Azerbaijan yang sudah jadi di lemari es selama sekitar satu jam dan sajikan di meja, hiasi dengan rempah segar dan, jika diinginkan, masukkan setengah telur rebus. Dalam versi nasional, digunakan dengan lavash.
Lihat juga resep video tentang cara memasak okroshka dalam bahasa Azerbaijan.
