Kentang di ruang pasca-Soviet adalah roti kedua, karena itu cocok dengan berbagai produk lainnya. Oleh karena itu, ini dianggap sebagai salah satu bahan penting untuk menyiapkan salad.
Isi resep:
- Rahasia kentang
- Salad kentang dengan sayuran
- Salad Kentang dan Ayam
- Salad dengan kentang dan jamur
- Salad kentang rebus
- Salad dengan kentang dan wortel
- resep video
Kentang adalah tanaman sayuran yang paling penting. Ini adalah salah satu sumber utama vitamin, terutama vitamin C. Umbi mengandung pati, protein, gula dan garam mineral. Oleh karena itu, mereka dianggap sebagai produk makanan yang berharga. Selain itu, kentang adalah bahan baku teknis yang luar biasa untuk industri tekstil, pengalengan, dan gula-gula. Namun, ini paling banyak digunakan dalam memasak. Ada lebih dari 1000 hidangan berbeda yang disiapkan darinya di dunia. Oleh karena itu, banyak buku masak memiliki bab terpisah untuk kentang. Lagi pula, ini bukan hanya partisipasi kentang dalam salad Olivier yang terkenal, vinaigrette atau herring di bawah mantel bulu, tetapi seluruh kategori hidangan hangat, di mana kentang memainkan peran utama.
Untuk salad kentang, kentang, baik muda maupun biasa, cocok. Lebih baik menggunakan varietas yang dimaksudkan untuk memasak. Selama pemotongan, mereka mempertahankan bentuknya dengan baik dan tidak pecah saat komponen dicampur. Biasanya sayuran untuk salad direbus dengan seragam. Tapi di sini penting untuk tidak mencernanya. Begitu mudah ditusuk dengan garpu, segera angkat panci dari kompor. Lebih baik mengupas umbinya dalam keadaan hangat. Untuk saus salad, gunakan saus dan bumbu apa saja. Ini adalah minyak sayur, dan yogurt, dan mayones, dan krim asam, dan mustard. Hidangan ini disajikan sendiri atau sebagai lauk untuk daging atau ikan.
Rahasia kentang
Rahasia dan tip sederhana ini akan membantu Anda melestarikan semua sifat bermanfaat dari sayuran, rasanya yang luar biasa, dan penampilannya yang indah.
- Kentang muda lebih mudah dikupas saat dicelupkan ke dalam air panas dan kemudian air dingin.
- Untuk menjaga bentuk kentang, beri garam di akhir rebusan.
- Umbi direbus dengan api sedang, jika tidak mereka akan mendidih di atas, tetapi di dalamnya akan tetap padat.
- Kentang jaket lebih mudah dikupas jika disiram dengan air dingin setelah direbus.
- Apakah sayuran menjadi gelap saat dimasak? Kemudian tambahkan 1 sendok makan ke dalam air. cuka meja per 1 liter air.
- Umbi akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan siung bawang putih, adas dan daun salam.
- Untuk mencegah sayuran yang sudah jadi menjadi gelap, simpan dalam air, tetapi tidak lebih dari satu jam, setelah itu vitamin C akan mulai terurai di dalamnya.
- Agar salad kentang tidak lengket, tuangkan air mendidih ke atas potongan umbi yang panas.
- Kentang yang direbus di kulitnya tidak akan hancur jika ditusuk di beberapa tempat dengan garpu sebelum direbus.
- Saat memasak, air tidak boleh menutupi umbi lebih dari 1 cm, semakin banyak air, semakin banyak nutrisi yang larut di dalamnya.
- Kentang tua tidak bisa direbus tanpa dikupas - zat beracun menumpuk di bawah kulit - solanin.
- Sayuran hijau tidak dimakan - solaninlah yang menembus lapisan yang lebih dalam.
Salad kentang dengan sayuran
Salah satu hidangan paling sederhana dan paling murah adalah hidangan yang terbuat dari sayuran. Salad kentang sayur tidak terkecuali. Ini terjangkau dan sederhana, namun tidak kalah lezatnya dengan camilan multi-bahan yang kompleks.
- Konten kalori per 100 g - 117 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 40 menit (di antaranya 30 menit untuk merebus dan mendinginkan kentang)
Bahan-bahan:
- Kentang - 6 buah.
- Tomat - 3 buah.
- Mentimun - 3 buah.
- Minyak sayur - untuk saus
- Garam secukupnya
- Bawang - 1 kepala
Persiapan:
- Bilas kentang dan rebus di kulitnya dengan tambahan garam. Setelah dingin, kupas kulitnya dan potong kotak.
- Cuci tomat segar dan potong menjadi irisan. Untuk membuat tomat terlihat cantik dalam salad, pilih ukuran yang kecil. Ceri adalah pilihan ideal.
- Kupas bawang dan potong seperempat menjadi cincin.
- Campurkan makanan, tambahkan minyak, bumbui dengan garam dan aduk.
Salad Kentang dan Ayam
Untuk menyiapkan salad ini, Anda membutuhkan waktu minimum. Pada saat yang sama, ia keluar dengan lembut dan memuaskan rasa lapar dengan baik.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 250 g
- Kacang hijau - 200 g
- Kentang muda - 2 buah.
- Garam secukupnya
- Keju keras - 200 g
- Acar jamur - 100 g
- Krim asam - 100 g
Persiapan:
- Kupas dan rebus kentang muda. Dinginkan dan potong menjadi potongan besar.
- Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan, rebus dan dinginkan.
- Potong keju menjadi irisan.
- Bilas jamur acar di bawah air mengalir dan tiriskan kelebihan cairan. Potong topi besar menjadi potongan-potongan.
- Campurkan semua produk dengan kacang hijau, bumbui dengan garam dan mayones.
- Aduk, dinginkan dan sajikan. Jika mau, Anda bisa membumbui hidangan dengan sedikit lobak.
Salad dengan kentang dan jamur
Salad selalu dadakan. Untuk mendiversifikasi rasa hidangan yang sudah dikenal, Anda hanya perlu menambahkan bahan baru, dan itu akan segera berkilau dengan cara yang berbeda. Salad ini sangat cocok untuk makanan tanpa lemak dan vegetarian. Dan komponen utamanya adalah jamur.
Untuk persiapan jamur, Anda harus mengetahui beberapa seluk-beluk. Pertama, mereka tidak direbus atau digoreng dengan api besar dan rendah, jika tidak mereka akan menjadi keras atau lembek. Kaldu jamur harus dididihkan dengan api sedang. Kedua, jamur cincang halus akan siap dalam 10-15 menit, jamur besar dalam 20-25 menit. Ketiga - tidak ada bumbu panas yang ditambahkan ke hidangan jamur, mereka akan menghilangkan rasa jamur.
Bahan-bahan:
- Kentang - 3 buah.
- Acar mentimun - 3 pcs.
- Garam secukupnya
- Champignon - 500 g
- Kacang hijau - 1 kaleng
- Minyak sayur - untuk menggoreng dan saus
- Cuka meja 9% - 1 sendok makan
- Bawang - 1 buah.
Persiapan:
- Cuci kentang, rebus, dinginkan, kulit dan potong dadu.
- Cuci champignon, potong-potong besar dan goreng dalam minyak dalam wajan.
- Potong mentimun acar menjadi kubus.
- Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin dan rendam dalam cuka.
- Tiriskan cairan dari kacang hijau.
- Campur semua makanan, bumbui dengan garam, tambahkan minyak dan aduk.
Salad kentang rebus
Kentang adalah bahan serbaguna yang dapat digunakan untuk membuat lauk pedesaan sederhana dan restoran gourmet panas. Nah, salad dengannya sangat enak. Mereka hangat, enak dan meriah.
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 buah.
- apel - 1 buah.
- Ikan haring - 1 buah.
- Bawang merah - 1 buah.
- Cuka meja 9% - 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Mustard - 1 sdt
- Minyak sayur - 4-5 sendok makan
Persiapan:
- Rebus kentang di kulitnya. Bumbui dengan garam 5-7 menit hingga lembut. Celupkan umbi dalam air dingin selama 10 menit, kupas dan potong menjadi irisan besar.
- Kupas, cuci dan potong bawang merah. Tuang cuka dan vodka hangat. Biarkan marinasi selama 15 menit.
- Lepaskan film dari ikan haring, potong kepala dan ekornya, bagi menjadi fillet, lepaskan tulang dan punggungannya. Cuci ikan, keringkan dan potong-potong.
- Cuci apel, lepaskan inti dengan pisau khusus dan potong-potong besar.
- Campur mustard dengan garam dan minyak sayur.
- Campur semua bahan dan bumbui dengan saus mustard.
Salad dengan kentang dan wortel
Sayuran paling populer kedua adalah wortel, yang dikombinasikan sempurna dengan kentang. Sebagai duo, produk ini memberikan rasa yang luar biasa dan komposisi warna yang indah.
Bahan-bahan:
- Kentang - 2 buah.
- Bawang hijau - ikat
- Wortel - 1 buah.
- Mayones - 150 gram
- Hati ikan cod - 150 g
- Hijau - sekelompok
Persiapan:
- Rebus kentang dengan wortel di kulitnya. Ini bisa dilakukan dalam satu pot sebagai waktu memasak untuk bahan-bahan ini adalah sama. Sayuran dingin, kupas dan haluskan.
- Potong bawang hijau dengan halus.
- Bilas sayuran, keringkan dan potong.
- Hancurkan hati ikan kod dengan garpu.
- Kumpulkan salad berlapis-lapis, olesi setiap lapisan dengan mayones. Lapisan pertama adalah kentang, lalu wortel, lalu daun bawang, hati ikan kod, dan sayuran hijau.
resep video:
