Jika Anda mengira sup jeroan adalah hidangan kelas dua, maka Anda salah besar. Kaldu ternyata cukup kaya dan aromatik. Tidak percaya padaku? Siapkan hidangan pertama sesuai resep saya, dan Anda akan melihatnya sendiri.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Video resep berburu sop hati ayam
Produk sampingan meliputi bagian-bagian hewan berikut: lidah, ginjal, telinga, perut, cakar, jantung, dalam satu kata "jeroan". Mereka datang tidak hanya dari daging sapi, babi dan domba, tetapi juga dari unggas. Bagian-bagian ini jauh lebih bermanfaat bagi tubuh manusia daripada daging itu sendiri. Mereka digunakan untuk menyiapkan segala macam hidangan lezat, baik dalam menu sehari-hari maupun untuk makanan hari raya. Dan dulu sup jeroan ayam itik umumnya dianggap sebagai hidangan yang meriah. Sup ini sangat populer di pedesaan ketika unggas atau ternak disembelih. Karena, seperti yang Anda tahu, tidak ada yang hilang di desa, oleh karena itu, pada saat ini, penyelenggaraan makan malam yang meriah adalah tradisi wajib.
Anda bisa memasak sup jeroan, baik dari satu bagian atau berbagai macam, menggabungkan beberapa komponen. Anda dapat melengkapinya dengan semua jenis sayuran atau sereal. Selain itu, untuk hidangan kenyang, mereka bisa digoreng dalam wajan setelah direbus. Secara umum, ada banyak opsi, tetapi mana yang lebih baik, Anda pilih.
- Konten kalori per 100 g - 170 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 50 menit, ditambah waktu ekstra untuk merendam ginjal
Bahan-bahan:
- Ginjal babi - 2 buah.
- Hati ayam - 200 g
- Perut ayam - 200 g
- Dada bebek - 2 pcs.
- Acar mentimun - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Pasta tomat - 2 sendok makan
- Daun salam - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 5 buah.
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Anyelir - 2 kuncup
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
Memasak sup jeroan
1. Cuci ginjal babi, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air. Biarkan mereka berdiri seperti ini setidaknya selama 2-3 jam, dan ganti airnya setiap jam. Lebih baik jika Anda membiarkannya semalaman. Setelah itu, ganti air dan rebus selama 1,5 jam.
2. Potong tunas yang sudah jadi menjadi kubus berukuran sekitar 1 cm.
3. Cuci dan rebus hati dan perut ayam selama 1 jam. Karena produk ini siap hampir pada waktu yang sama, mereka dapat dimasak dalam panci yang sama.
4. Potong perut dan hati yang sudah jadi menjadi beberapa bagian serta ginjal.
5. Sekarang siapkan kaldu. Untuk tujuan ini, saya memiliki dada bebek yang tersisa setelah memanggang bebek di dalam oven. Dan, seperti yang Anda tahu, tidak semua orang menyukai daging tanpa lemak, dan selalu tetap dimakan, jadi Anda harus memikirkan di mana harus menggunakannya. Jadi saya membuang dada bebek untuk membuat sup ini. Tapi Anda bisa merebus kaldu dengan daging lain. Untuk melakukan ini, cuci daging, potong-potong, masukkan ke dalam panci, tambahkan bawang dan rebus selama 30 menit.
6. Sementara itu, potong acar menjadi kubus.
7. Dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna keemasan.
8. Sekarang gabungkan semua produk. Saat kaldu direbus selama setengah jam, celupkan hati, perut, ginjal, dan mentimun goreng yang direbus dan dipotong ke dalamnya. Bumbui sup dengan pasta tomat, tambahkan daun salam, kuncup cengkeh, kacang polong allspice, bumbui dengan garam dan merica. Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran apa saja sesuai selera. Rebus sup bersama dengan semua produk selama sekitar 10 menit. Kemudian matikan api, biarkan diseduh selama sekitar 20 menit dan Anda bisa menyajikan hidangan ke meja.
Lihat juga video resep cara membuat sop berburu dari hati ayam:
