Apakah Anda ingin memasak makan siang yang lezat, tetapi semua sup standar membosankan? Mencari resep kursus pertama baru yang menarik? Kemudian siapkan sup masakan Georgia "Kharcho" yang lezat, hangat, dan bergizi.
Di foto, isi resep sup kharcho siap pakai:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Terlepas dari kenyataan bahwa "Kharcho" dianggap sebagai hidangan Georgia, analognya ditemukan di hampir setiap negara di dunia. Bahan utama masakan nasional adalah daging sapi, tetapi masyarakat lain menyimpang dari resep tradisional dan memasaknya dengan berbagai macam produk, seperti daging babi, domba, unggas, daging sapi muda, dll. Pada saat yang sama, makanan apa pun ternyata kaya, pedas, dan kaya rasa. Ini mendiversifikasi menu biasa dan mungkin menjadi hidangan keluarga utama pada makan siang hari Minggu. Bahkan saat menyiapkan makanan, Anda harus memberi perhatian khusus pada bumbu. Diperbolehkan menggunakan banyak bawang putih, rempah-rempah, ketumbar, kunyit, peterseli, dan rempah-rempah lainnya. Aditif ini memberikan aroma yang unik dan rasa sedikit pedas yang luar biasa.
Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan ini bukan milik masakan Rusia, tidak sulit untuk menyiapkannya di rumah, seperti yang dipikirkan banyak orang. Selain itu, Anda selalu dapat menyimpang dari resep atau versi tradisional dan mengganti bahan yang hilang dengan yang lebih terjangkau. Karena dalam persiapan hidangan ini, variasi dalam produk awal dan proporsi diperbolehkan, setiap kali mencapai warna rasa yang baru. Saya, pada gilirannya, akan memberi tahu Anda cara memasak sup Kharcho dengan daging babi dan adjika.
- Konten kalori per 100 g - 85 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Daging babi - 700 g
- Adjika - 150 ml
- Beras - 100 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Lada panas - 0,5 polong
- Bawang putih - 3 siung
- Daun salam - 2 buah.
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
- Pasta tomat - 3 sendok makan
- Cilantro - ikat (resep ini menggunakan beku)
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
- Bumbu hop-suneli - 1 sdt
- ketumbar - 1/3 sdt
- Garam, lada hitam - secukupnya
Persiapan langkah demi langkah sup "Kharcho"
1. Pisahkan daging babi dari film, vena, dan lemak. Bilas di bawah air mengalir dan potong-potong, yang dikirim ke panci masak. Taruh bawang yang sudah dikupas, daun salam dan merica di sana.
2. Isi daging dengan air minum dan letakkan di atas kompor untuk dimasak. Saat mendidih, gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan, panaskan perlahan dan lanjutkan memasak kaldu selama sekitar 15 menit di bawah tutup yang tertutup.
3. Kupas wortel, potong dadu dan tumis dalam wajan dengan minyak.
4. Kemudian kirim wortel goreng ke dalam kaldu dan tambahkan adjika.
5. Rebus nasi hingga setengah matang. Proporsi air harus 1: 2. Kemudian masukkan nasi ke dalam panci.
6. Selanjutnya, tambahkan pasta tomat, rempah-rempah, rempah-rempah, cabai cincang dan bawang putih melewati pers.
7. Letakkan daun ketumbar. Jika beku, maka Anda tidak perlu mencairkannya. Segar - bilas dengan air mengalir dan potong halus.
8. Lanjutkan memasak sup selama sekitar 10-15 menit. Bumbui dengan garam dan merica 5 menit sebelum dimasak. Tapi sebelum itu, coba dulu, karena mungkin ada cukup garam dari adjika yang ditambahkan.
9. Tidak perlu memaksakan makanan yang sudah jadi, sajikan ke meja segera setelah dimasak panas dengan roti segar dan segelas minuman beralkohol yang kuat.
Lihat juga video resep cara memasak kharcho. Prinsip memasak dari I. Lazerson:
