Borsch hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur rebus mungkin merupakan hidangan pertama yang paling populer, terutama di musim semi. Ini disiapkan dengan sederhana dan cepat, ternyata enak dan ringan, sekaligus bergizi dan sehat.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Seperti yang saya katakan di atas, borscht coklat kemerah-merahan hijau biasanya disiapkan di awal musim semi dari rumput segar. Sisa tahun ini, sup paling baik dimasak dari tanaman kalengan atau yang baru dibekukan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan coklat kemerah-merahan di musim gugur atau awal musim panas untuk digunakan di masa mendatang. Tapi, hari ini saya akan memberi tahu Anda resep dari ramuan segar, yang hari ini dapat dibeli sepanjang tahun di supermarket besar. Tetapi jika Anda tidak memiliki coklat kemerah-merahan segar, dan ada stok di dapur, gunakan blanko yang sudah disiapkan.
Sorotan hidangan ini adalah kami akan memasaknya dengan telur rebus, dan untuk rasa dan sensasi, kami akan membumbui sup dengan bawang putih. Kepadatan borscht hijau diberikan oleh kentang, tetapi jika diinginkan, Anda dapat menambahkan nasi atau millet. Sereal ini sangat bagus untuk rebusan ini. Saya akan memasak borscht dalam kaldu daging. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan daging apa pun sesuai selera Anda. Lebih baik tentunya menggunakan daging pada tulangnya, maka kaldunya akan lebih kaya. Borscht juga akan enak jika Anda menyiapkan kaldu dari beberapa jenis daging. Tidak disarankan untuk mengencerkan kaldu yang sudah jadi dengan air, jika tidak maka akan kehilangan kejenuhannya. Lebih baik segera memasak dalam jumlah yang tepat sehingga tidak perlu menambahkan air ke wajan.
Sup yang mudah disiapkan seperti itu disiapkan dalam cuaca apa pun, terutama oh, itu akan hangat dengan baik ketika dingin di luar jendela. Dengan sepotong roti hitam dan sepotong daging asap, ini adalah makan siang yang benar-benar lezat, hangat dan sehat untuk seluruh keluarga.
- Konten kalori per 100 g - 41 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Iga babi - 600 g
- Kentang - 4-5 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Telur - 3 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Sorrel - seikat besar daun segar
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Daun salam - 2 buah.
- Kacang polong allspice - 2 buah.
- Dill - ikat
Langkah demi langkah persiapan borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur rebus:
1. Cuci iga babi dan potong menjadi tulang. Tempatkan mereka dalam panci masak, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas, daun salam dan merica.
2. Isi dengan air minum, rebus, keluarkan busa yang terbentuk dan nyalakan api. Didihkan kaldu selama 1-1,5 jam. Jika terbentuk busa, keluarkan agar kuahnya bening.
3. Setelah beberapa saat, tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam panci. Saya lebih suka memotong kentang dengan gaya desa, mis. potongan besar, tetapi Anda dapat memotongnya menjadi kubus dengan ukuran berapa pun dan bahkan menumbuknya menjadi pure. Ini masalah selera.
4. Rebus kentang sampai hampir matang dan masukkan sorrel yang sudah dicuci dan dipotong-potong ke dalam panci. Jika Anda menggunakan rumput beku, masaklah tanpa mencairkannya. Dan jika Anda menggunakan kalengan, maka Anda bisa menuangkan air garam ke dalam wajan, itu akan memberi hidangan rasa asam yang menggugah selera.
5. Rebus borscht selama 5 menit dan masukkan adas cincang, masukkan siung bawang putih melalui mesin press, dan juga masukkan telur rebus yang sudah direbus sebelumnya. Telur bisa dicincang halus, diparut, atau dibelah dua.
6. Rebus borscht selama 1 menit dan angkat panci dari api. Biarkan meresap selama 15 menit, lalu tuangkan ke dalam mangkuk dan sajikan.
Lihat juga resep video tentang cara memasak borsch hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur.
