Ketumbar, deskripsi tanaman, komposisi kimia daun, kandungan kalori produk, sifat bermanfaat, bahaya dan kontraindikasi, opsi untuk digunakan. Cilantro adalah herba tahunan yang memiliki bau yang harum dan sering digunakan untuk menambah aroma yang menarik pada masakan kuliner. Hal ini juga disebut ketumbar (dari bahasa Latin Coriandrum sativum), meskipun nama ini bahasa sehari-hari diterapkan pada biji dan ketumbar untuk sayuran. Nama lain: peterseli Cina, Arab atau Meksiko, kisnet, kolyandra, chilantro.
Deskripsi tanaman ketumbar
Berikut ini penjelasan lebih detail tentang tanaman ketumbar:
- Daerah … Mediterania Timur dianggap sebagai tempat kelahiran ketumbar. Lambat laun, mereka mulai membudidayakannya di Eropa, kemudian tanaman itu dibawa ke Selandia Baru, Amerika, Australia. Saat ini, itu tumbuh hampir di seluruh dunia.
- Karakteristik eksternal … Ketumbar terlihat sangat mirip dengan peterseli, yang sudah tidak asing lagi di negara kita. Ini mekar dengan bunga putih kecil atau merah muda pucat, dikumpulkan dalam perbungaan umbellate, terletak di batang tegak, yang panjangnya mencapai 50-70 cm. Buah ketumbar tumbuh dalam bentuk bola kecil, dicat dengan warna kuning-coklat.
- Tahap perkembangan tanaman … Setelah menanam benih pada bulan Maret-April, tunas pertama muncul cukup cepat. Pertama, tanaman hijau berkembang, batang secara bertahap terbentuk, di mana bunga mekar di bulan Juni. Dari akhir Juli hingga pertengahan Agustus, benih sudah matang sepenuhnya.
- Kondisi tumbuh … Tanaman ini tahan terhadap dingin, tetapi menuntut pencahayaan. Dengan kurangnya cahaya, pematangan buah tertunda, sementara hasil dan kandungan minyak atsiri berkurang. Tanah harus dibasahi dengan baik selama perkecambahan, batang dan berbunga. Perkembangan bunga mandul dipengaruhi oleh peningkatan suhu (di atas -35 derajat).
Komposisi kimia Coriandrum sativum
Ketumbar sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia, karena mengandung banyak zat bermanfaat. Kandungan kalori ketumbar segar adalah 23 kkal, di antaranya:
- Karbohidrat - 3, 6-3, 8 g;
- Protein - 2-2, 2 g;
- Lemak - 0,45-0,5 g;
- Air - 92-93 g;
- Serat makanan - 2, 7-2, 9 g;
- Zat abu - 1, 4-1, 5 g.
Daun ketumbar bebas kolesterol. Dalam bentuk kering, tidak mengandung lemak sama sekali, kandungan protein pada level 3 gram, dan kandungan karbohidrat pada level 55 g, itulah sebabnya kandungan kalori 100 g produk kering meningkat menjadi 215 kkal.
Mineral yang membentuk ketumbar, dan kandungan rata-ratanya:
- Kalium - 520 mg;
- Tembaga - 225 mg;
- Kalsium - 67 mg;
- Fosfor - 48 mg;
- Natrium - 46 mg;
- Magnesium - 26 mg;
- Besi - 1,7 mg.
Juga, ketumbar hijau mengandung selenium, mangan, seng.
Komposisi vitaminnya antara lain:
- Vitamin C - 25-28 mg;
- Vitamin A - 3, 9-3, 5 mg;
- Vitamin B4 - 12, 5-12, 8 mg;
- Vitamin E - 2,5 mg;
- Vitamin PP - 1, 1-1, 12 mg;
- Vitamin B5 - 0,55-0,57 mg;
- Vitamin B6 - 0,14-0,15 mg;
- Vitamin B2 - 0, 15-0, 165 mg;
- Vitamin B1 - 0,06-0,07 mg;
- Vitamin K, B9 - kurang dari 1000 mcg.
Khasiat peterseli Meksiko yang berguna
Anda tidak perlu menjadi ilmuwan untuk memahami nilainya bagi tubuh setelah mempelajari komposisi daun ketumbar. Properti pertama yang bermanfaat adalah nutrisi tubuh dengan vitamin dan mineral, yang pada gilirannya melakukan banyak fungsi lainnya.
Mari berkenalan dengan mereka secara lebih rinci:
- Saluran pencernaan … Dengan makan daun ketumbar, kita memberi diri kita pencernaan yang baik, nafsu makan yang sehat, dan pencernaan makanan berlemak dan protein secara menyeluruh. Juga, peristaltik meningkat - kontraksi dinding usus, yang memastikan pergerakan massa di dalamnya.
- Sistem genitourinari … Memperkuat potensi.
- Metabolisme … Meningkatkan keseimbangan air, membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Mempercepat pembuangan racun.
- Sistem kardiovaskular … Membersihkan pembuluh darah dari kolesterol, zat beracun, seperti alkohol, karena penghapusan cairan, menurunkan tekanan darah.
- Organ penglihatan … Ketumbar bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit degeneratif pada lensa dan retina.
- Sistem saraf … Membantu melawan depresi, menormalkan sistem saraf, meningkatkan konduksi serabut saraf. Membantu melawan insomnia.
- Rongga mulut … Mencegah gusi berdarah, memperkuatnya. Ketumbar mampu meredakan sakit gigi. Ini digunakan dalam pengobatan stomatitis.
Secara umum, khasiat penyembuhan daun ketumbar dapat digambarkan dengan kemampuannya untuk memiliki efek multifaset pada tubuh. Ketumbar memiliki sifat antiinflamasi, antivirus, antimikroba, analgesik, koleretik, ekspektoran, penyembuhan luka, antihemoroid, anthelmintik, analgesik, efek hemostatik, dan juga menurunkan gula darah.
Kontraindikasi dan bahaya ketumbar
Ke daftar luas properti yang bermanfaat, ada baiknya menambahkan daftar kontraindikasi yang melekat pada daun ketumbar. Kelompok orang yang tidak boleh makan peterseli Arab:
- Wanita hamil (larangan dikaitkan dengan sifat hemostatik daun ketumbar, yang dapat menyebabkan pengentalan darah).
- Wanita yang sedang menyusui (bahan ketumbar dapat merusak rasa ASI).
- Orang yang pernah mengalami infark miokard atau stroke.
- Orang yang menderita tromboflebitis, keasaman tinggi.
- Dengan hipertensi, trombosis.
Anda tidak boleh makan ketumbar jika Anda memiliki intoleransi individu terhadap komponennya. Hati-hati dengan asupan bersama ketumbar dan sumber vitamin lainnya, terutama asam askorbat dan retinol. Dengan kelebihan zat vitamin, ruam dapat terjadi.
Ketumbar juga bisa berbahaya jika disalahgunakan. Ini memanifestasikan dirinya dalam pelanggaran potensi pada pria, siklus menstruasi pada wanita, munculnya masalah dengan tidur dan melemahnya daya ingat. Asupan harian yang dapat diterima untuk orang dewasa adalah 35 g bagian hijau tanaman atau 4 g biji.
Fitur penggunaan ketumbar
Komposisi vitamin dan kandungan mineral yang tinggi menentukan meluasnya penggunaan daun ketumbar, tidak hanya sebagai produk makanan. Ini digunakan dalam tata rias sebagai nutrisi, dalam diet - sebagai produk yang membantu menurunkan berat badan.
Penggunaan peterseli arab dalam masakan
Penggunaan utama daun ketumbar adalah penggunaan bagian individu tanaman sebagai bumbu, menambahkan aroma magis dan kepedasan halus pada masakan. Pada dasarnya, sayuran ditambahkan ke salad, tetapi mereka juga dihancurkan menjadi sup, adjika, hidangan ikan dan daging, saus, dan sosis.
Aroma yang menyenangkan juga meningkatkan rasa roti dan gula-gula. Secara umum, penggunaan daun ketumbar dalam memasak hanya dibatasi oleh preferensi juru masak, yang memutuskan sendiri di mana menambahkan ketumbar dan tidak.
Sebaik-baiknya, daun ketumbar disimpan di tempat yang sejuk, sementara itu harus ditempatkan dalam wadah dengan sedikit air dan ditutup dengan kantong plastik. Untuk penyimpanan yang lebih lama, rempah-rempah dikeringkan, diasinkan atau dibekukan, tetapi dalam hal ini rempah-rempah kehilangan beberapa komponen yang berguna.
Penggunaan ketumbar dalam tata rias
Ketumbar merupakan tanaman penting untuk wewangian karena mengandung minyak esensial yang diperlukan untuk sintesis zat aromatik. Hal ini juga digunakan dalam pembuatan sabun, membuat krim dan lotion.
Untuk perawatan kulit wajah, Anda bisa menyiapkan rebusan di rumah. Untuk melakukan ini, potong herba segar, tuangkan air mendidih dan biarkan diseduh selama 30-40 menit. Dengan larutan yang didinginkan, Anda dapat menyeka wajah Anda dengan kapas atau menggunakannya untuk mencuci daripada air biasa.
Untuk memahami bagaimana daun ketumbar bermanfaat bagi kulit, perlu diingat khasiatnya. Setelah beberapa kali prosedur, warna kulit menjadi rata, kulit menjadi lebih menarik, karena jenuh dari luar dengan vitamin, mineral, intensitas warna bintik-bintik penuaan berkurang. Mengurangi jumlah jerawat karena bakterisida dan efek penyembuhan luka.
Nilai Coriandrum sativum dalam pengobatan
Buah ketumbar memiliki nilai obat terbesar, yang oleh apoteker termasuk dalam koleksi lambung dan koleretik. Oleh karena itu, rebusan daun ketumbar yang dimasak tidak hanya bermanfaat bagi kulit.
Mereka dapat diambil secara oral untuk memperbaiki pencernaan, dengan tukak lambung atau duodenum, untuk meningkatkan fungsi hati, kandung kemih dan menurunkan gula darah dengan adanya diabetes.
Minyak atsiri ketumbar juga berfungsi sebagai sumber linalool, yang merupakan bagian dari obat antibakteri yang digunakan untuk mengobati mata dan saluran pernapasan bagian atas. Selain linalool, aldehida citral disintesis dari tanaman ini, yang membantu dalam pengobatan glaukoma, konjungtivitis, keratitis, dan juga merupakan komponen salep untuk menyembuhkan retakan pada puting susu kelenjar susu selama menyusui.
Cara menggunakan ketumbar untuk pria
Statistik mengatakan bahwa pria lebih rentan terhadap serangan jantung daripada wanita, itulah sebabnya mengapa seks yang lebih kuat harus makan ketumbar setiap hari, yang membersihkan pembuluh darah, menurunkan tekanan darah dan memiliki efek merangsang kekebalan.
Sejak zaman kuno, di beberapa negara, ketumbar dipercaya memiliki kemampuan untuk mempengaruhi kekuatan seksual pria. Ketika ditanya bagaimana cara makan ketumbar untuk meningkatkan potensi, jawaban yang paling benar adalah sebagai bagian dari hidangan lain, tetapi mentah, karena dalam keadaan ini, tanaman mengandung jumlah terbesar vitamin A, E dan B, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, merangsang transmisi impuls saraf, yang menyebabkan gairah seksual.
Ketumbar juga mengandung androsteron, yang merupakan hormon utama pria bersama dengan testosteron. Ini merangsang produksi sperma.
Cara makan ketumbar - tonton videonya:
Sifat merangsang ketumbar digunakan oleh orang yang ingin menurunkan berat badan. Namun, ada jebakan di sini. Makan sayuran hijau dari tanaman ini meningkatkan pencernaan dan menghilangkan zat-zat buruk, tetapi pada saat yang sama rempah-rempah meningkatkan nafsu makan. Karena itu, Anda harus menghadapi keinginan yang sering untuk makan. Dalam hal ini, upaya tambahan dari kemauan diperlukan.
