Fitur pilihan jamur, nuansa menyiapkan salad lezat. TOP 7 resep terbaik dengan berbagai jenis jamur dan bahan tambahan. resep video.
Salad jamur adalah hidangan pembuka yang bagus untuk meja pesta dan makanan lengkap untuk makan malam keluarga. Sebagai bahan utama, Anda dapat menggunakan champignon, cendawan, chanterelles, cendawan, cendawan, cendawan, dan hadiah hutan lainnya yang bermanfaat. Jamur ditambahkan ke salad segar, asin atau diasamkan; mereka juga bisa digoreng atau direbus sebelumnya. Mereka cocok dengan daging, sayuran, buah-buahan eksotis, kacang-kacangan, keju, dan kacang-kacangan, sehingga resep salad dengan jamur dapat dipilih untuk pemakan daging dan vegan. Mayones, krim asam dengan bumbu, yogurt, minyak bunga matahari atau kecap digunakan sebagai saus. Selanjutnya, kami akan mempertimbangkan prinsip dasar memasak dan resep paling populer untuk salad dengan jamur langkah demi langkah, yang bisa Anda masak di dapur Anda.
Fitur memasak salad dengan jamur
Jamur adalah produk rendah kalori, tetapi sangat memuaskan. Mereka mengandung banyak serat dan lesitin, yang mencegah akumulasi kolesterol dalam tubuh. Selain itu, komposisinya mengandung banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kita.
Sebelumnya, jamur dianggap sebagai makanan lezat, karena hanya bisa dicicipi di pesta-pesta dengan pemetik jamur yang rajin selama masa panen dari Juli hingga Oktober. Beberapa kaleng makanan ringan acar disimpan di dapur untuk acara-acara khusus. Tidak ada pertanyaan tentang membuat salad dari jamur, maksimal - musim dengan bawang dan minyak sayur, menikmati topi renyah.
Di masa kelimpahan gastronomi, membuat salad jamur tidaklah sulit, dan ada banyak resep. Pertama-tama, Anda harus memutuskan dalam bentuk apa jamur akan digunakan. Ada beberapa opsi tergantung pada asalnya:
- hutan … Mereka dapat dirakit sendiri atau dibeli dari pasar. Saat membeli dari tangan, Anda perlu memeriksa setiap salinan dengan cermat agar Anda tidak mendapatkan jamur payung. Lebih baik membuang semua jamur yang mencurigakan dan tidak dikenal. Cocok untuk salad berwarna putih, cendawan, cendawan, cendawan, secara umum, hampir semua perwakilan berbentuk tabung dari kerajaan jamur. Sebelum digunakan, mereka harus direbus sampai empuk. Dari jamur pipih, chanterelles cocok, ada juga resep dengan jamur susu asin.
- Rumah kaca … Mereka disajikan di rak-rak hampir semua toko kelontong dalam jumlah besar. Ini adalah champignon dan jamur tiram. Sebelum digunakan, mereka perlu dibilas dan dibersihkan, tetapi tidak perlu direbus.
Prinsip menyiapkan salad dengan jamur selalu sama, mengetahuinya, Anda dapat membuat hidangan untuk setiap selera:
- Persiapan jamur … Jamur segar dicuci, dikupas, spesimen besar dipotong-potong, direbus atau digoreng dalam minyak sayur jika perlu. Anda dapat menggunakan produk acar, kalengan, atau asin, cukup keluarkan dari air garam dan potong menjadi kubus atau irisan dengan ukuran yang diinginkan.
- Menyiapkan bahan lainnya … Salad lezat dengan jamur diperoleh dengan menggunakan komponen sayuran dan daging. Daging pertama-tama harus direndam, direbus, didinginkan dan dicincang halus. Cukup dengan mengupas ham dan sosis dan memotongnya menjadi kubus atau strip. Kentang direbus di kulitnya dan dikupas. Wortel dan bit dapat digunakan mentah dan segar. Cukup dengan membilas tomat, mentimun, kol dan sayuran lainnya, kupas dan cincang halus. Kacang direbus sampai empuk.
- Memetik salad … Anda cukup memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk yang dalam, garam, bumbui dengan bumbu, tuangkan dengan tuang dan campur semuanya. Tetapi dengan jamur, ada banyak resep lezat di mana bahan-bahannya diletakkan berlapis-lapis. Bahkan ada shifter: salad pertama-tama diletakkan berlapis-lapis dalam wadah yang dalam, dan sebelum disajikan dibalikkan ke piring meriah yang datar.
- Pengisian bahan bakar … Mayones, minyak sayur, krim asam dengan bumbu, yogurt tanpa pemanis atau kecap dapat berfungsi sebagai isian.
7 resep TOP untuk salad dengan jamur
Anda dapat membuat salad jamur yang lezat tanpa menunggu musim gugur, karena jamur rumah kaca dan jamur tiram dijual di supermarket mana pun, Anda juga dapat membeli jamur hutan kalengan. Berikut adalah beberapa resep tentang cara membuat salad dengan jamur. Atau, Anda dapat bereksperimen dengan bahan dan saus sendiri, membuat karya agung Anda sendiri dengan hadiah dari hutan.
Salad glade dengan jamur
"Polyana" adalah salad puff klasik dengan jamur, yang penting untuk setiap perayaan. Beberapa versi memiliki lapisan wortel dan mentimun rebus, tetapi ini hanya memperumit resepnya. Di lapisan daging, Anda bisa menggunakan potongan ham dan daging babi atau sapi rebus. Salad ini disiapkan dengan acar jamur, karena bentuknya tetap bagus dan memberikan rasa asam yang menyenangkan.
- Konten kalori per 100 g - 193 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 1,5 jam
Bahan-bahan:
- Champignon acar - 120 g
- Daging babi - 200 g
- Peterseli - 1 ikat
- Keju keras - 100 g
- Kentang - 2 buah.
- Telur - 2 buah.
- Mayonaise sesuai selera
- Garam, merica - secukupnya
- Daun salam - 1 buah.
Persiapan langkah demi langkah salad Polyana dengan jamur:
- Masukkan daging babi ke dalam panci yang dalam, tutup dengan air, tambahkan garam, merica, daun salam. Saat air mendidih, buang busanya, pindahkan ke kompor kecil dan masak sampai empuk.
- Masak kentang jaket dan telur rebus dalam panci terpisah. Setelah dingin, keluarkan kulit dari kentang dan cangkang dari telur.
- Cuci hijau dan potong halus.
- Dalam mangkuk yang dalam, mulailah menata salad dengan jamur berlapis-lapis. Pertama, letakkan lapisan acar champignon dengan tutup di bagian bawah.
- Lapisi lapisan peterseli di atas jamur.
- Giling telur di parutan, taruh sayuran, teteskan mayones di titik-titik, sebarkan ke seluruh lapisan dengan sendok.
- Giling kentang, taruh di atas telur, garam lapisan, lapisi dengan mayones.
- Potong daging babi dingin menjadi kubus, taruh di atas kentang, lapisi dengan mayones.
- Giling keju, masukkan daging babi, olesi dengan mayones.
- Tutup mangkuk dengan piring saji dan balikkan agar salad tetap berada di piring, angkat mangkuk.
Sebelum disajikan, hiasi salad dengan jamur-champignon "Polyana" dengan bumbu dalam lingkaran. Dia berhak menjadi pusat perhatian di pesta meriah apa pun.
Vinaigrette dengan jamur
Ini adalah salad sayuran yang sangat baik dengan jamur asin, yang, bersama dengan mustard, memberikan rasa pedas, sedikit pedas. Hidangan ini akan dihargai oleh vegetarian dan pendukung diet sehat.
Bahan-bahan:
- Bit - 1-2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Kentang - 3-4 buah.
- Acar mentimun - 2 pcs.
- Bawang - 1 buah.
- apel - 1 buah.
- Jamur asin - 200 g
- Kacang hijau (opsional) - 150 g
- Minyak sayur - 30 g
- garam - 1 sdt
- Mustard - 0,5-1 sdt
Langkah demi langkah persiapan vinaigrette dengan jamur:
- Bilas kentang, bit, wortel, kirim ke panci, tutup dengan air dan masak sampai empuk. Dinginkan sayuran, kupas.
- Potong sayuran rebus menjadi kubus.
- Potong mentimun acar menjadi kubus, jika perlu, saring kelebihan air garam dari mereka.
- Bilas jamur, lipat menjadi saringan. Potong spesimen besar menjadi beberapa bagian.
- Cuci apel, buang kulitnya, bijinya, potong dadu.
- Buka toples dengan kacang polong, tiriskan air garamnya.
- Kupas bawang, bilas, potong halus.
- Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam, campur, garam.
- Aduk minyak bunga matahari dengan mustard, isi isian yang dihasilkan dengan vinaigrette.
Resep salad lezat dengan jamur ini tidak hanya akan menarik bagi vegetarian, tetapi juga bagi pemakan daging. Ternyata sangat memuaskan, meski hanya berisi sayur dan jamur asin.
Salad jamur dengan kacang dan kacang
Untuk salad dengan kacang dan jamur, Anda bisa menggunakan jamur beku. Cabai dan mustard menambahkan bumbu khusus ke hidangan. Berkat kenari dan jamur, ternyata sangat memuaskan dan sehat.
Bahan-bahan:
- Champignon beku - 300 g
- Bawang - 1 buah.
- cabai rawit - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Kacang kalengan - 400 g
- Kenari - 30 g
- Dill, peterseli - 1 ikat
- Dijon mustard - 1/2 sendok makan
- Anggur atau cuka anggur (9%) - 1/2 sendok makan
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Garam secukupnya
- Gula - 1 sdt
Persiapan langkah demi langkah salad jamur dengan kacang dan kacang:
- Buang sekam dari bawang, potong halus.
- Buang jamur, potong kecil-kecil.
- Kupas bijinya dan cincang halus.
- Kupas bawang putih, peras melalui bawang putih.
- Saring kacang, kupas dan potong kacang.
- Bilas sayuran, potong halus.
- Siapkan saus, untuk ini, campur mustard dengan cuka, bawang putih, 1 sdm. mentega, garam, tambahkan gula.
- Panaskan wajan, panaskan sisa minyak, goreng jamur di dalamnya. Setelah 3-5 menit, tambahkan bawang, goreng selama 5-6 menit.
- Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan jamur, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan paprika untuk salad. Bumbui hidangan dengan saus yang sudah disiapkan, campur semuanya.
Hiasi dengan bumbu cincang sebelum disajikan.
Salad jamur dengan dada asap
Salad ayam dan jamur asap sangat berair karena mengandung banyak sayuran segar. Ini dapat disiapkan untuk makan malam dan disajikan untuk meja pesta.
Bahan-bahan:
- Dada ayam asap - 250 g
- Tomat - 1 buah.
- Lada Bulgaria - 0, 5 pcs.
- Bawang - 1 buah.
- Champignon - 200 g
- Minyak sayur - 1 sendok makan
- Mayones - 3 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Telur ayam - 2 buah.
Langkah demi langkah persiapan salad jamur dengan dada asap:
- Bilas sayuran, keringkan, buang tangkainya, ekstrak bijinya dari lada.
- Bilas jamur segar, lepaskan kulit bagian atas dengan spons keras, potong menjadi empat bagian.
- Rebus telur dengan keras, dinginkan dan buang cangkangnya. Potong halus.
- Kupas bawang, potong setengah cincin.
- Salad ini sedang disiapkan dengan jamur goreng, jadi Anda perlu memanaskan wajan, memanaskan minyak bunga matahari di dalamnya.
- Pertama, goreng bawang dalam minyak, tambahkan jamur, goreng sampai lunak. Mendinginkan.
- Potong tomat dan paprika menjadi irisan tipis.
- Potong dada ayam asap menjadi irisan tipis.
- Campur payudara dalam salad dengan jamur dan telur, tambahkan sayuran. Campur semuanya, garam, bumbui dengan mayones.
Jangan langsung menyajikan salad di atas meja, itu harus diinfuskan sedikit agar semua bahannya jenuh dengan sausnya, dan Anda mendapatkan hidangan yang lezat dan berair.
Salad jamur dengan ayam dan nanas
Resep salad ayam dengan jamur dan nanas ini dapat ditemukan di hampir setiap kafe atau restoran, karena hidangannya terlihat cukup eksotis. Pembuka ternyata sama enaknya dengan jamur goreng dan acar. Anda dapat meletakkan salad berlapis-lapis dalam porsi atau mencampur semua bahan dalam mangkuk besar, itu semua tergantung pada berapa banyak waktu yang dimiliki nyonya rumah sebelum para tamu tiba.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 50 g
- Telur - 1 buah.
- Acar jamur - 40 g
- Nanas - 40 g
- Bawang - secukupnya
- Mentimun - 40 g
- Mayones - 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan salad jamur dengan ayam dan nanas:
- Siapkan fillet ayam. Hidangan ini akan sama lezatnya dengan dada rebus dan panggang. Untuk memanggangnya, cuci, keringkan, garam, merica, bumbui dengan bumbu ayam, tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun. Bungkus fillet dengan kertas timah dan panggang pada suhu 180 ° C sampai empuk. Setelah dingin, potong dada ayam menjadi potongan-potongan kecil untuk salad jamur.
- Potong jamur menjadi irisan.
- Kupas bawang dan cincang halus.
- Bilas mentimun, buang kulitnya, potong dadu.
- Rebus telur dengan keras, keluarkan cangkangnya, pisahkan putih dari kuningnya. Potong protein menjadi kubus. Potong kuning telur di parutan halus, Anda akan membutuhkannya untuk menghias salad nanas dengan dada dan jamur.
- Jika Anda akan membuat puff dish, pertama-tama taruh ayam di piring, padatkan, olesi dengan mayones. Untuk ini, Anda memerlukan cincin khusus.
- Selanjutnya, masukkan putih telur, olesi dengan mayonaise.
- Lapisan berikutnya dari salad ayam dengan jamur adalah nanas yang dipotong menjadi kubus kecil, tetapi jangan melapisinya dengan mayones.
- Selanjutnya, letakkan lapisan mentimun dan lapisi dengan mayones.
- Selanjutnya adalah champignon dengan bawang, tambahkan sedikit mayones, ratakan permukaannya.
- Hiasi dengan kuning telur parut di atasnya.
Lepaskan cincin porsi dari piring sebelum disajikan. Dalam salad dengan nanas dan jamur, mayones sangat sedikit digunakan, karena sudah sangat berair.
Salad jamur dengan ham dan mentimun
Dalam salad dengan jamur ini, ham adalah bahan yang tidak berubah-ubah, tetapi mentimun dapat digunakan baik segar maupun asin. Hanya jamur acar yang diambil, tetapi bisa berupa jamur champignon dan madu. Wortel juga digunakan untuk membuat salad: mereka bisa direbus, tetapi pecinta hidangan pedas bisa menggantinya dengan wortel Korea.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Ham - 150 g
- Acar mentimun - 3-4 pcs.
- Telur - 2-3 buah.
- Acar jamur - 200 g
- Mayones - 200 gram
- Dill - 1 ikat
Persiapan langkah demi langkah salad jamur dengan ham dan mentimun:
- Cuci kentang dan wortel, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan masak hingga empuk. Dinginkan, buang kulitnya, potong di parutan kasar.
- Cuci mentimun, potong kecil-kecil.
- Potong ham menjadi potongan memanjang.
- Telur rebus, dinginkan, kupas, potong di parutan sedang.
- Letakkan ham, jamur, wortel, kentang, telur dalam mangkuk. Lapisi setiap lapisan dengan mayones.
Hiasi dengan dill cincang dan acar jamur sebelum disajikan.
Salad jamur dengan ayam dan keju
Salad ayam dengan jamur dan keju akan menghiasi meja pesta apa pun. Jika Anda tidak punya waktu untuk meletakkannya berlapis-lapis, sangat mungkin untuk mencampur semua bahan dan menyajikannya di piring datar, meletakkannya di slide. Dengan mempertimbangkan merebus dada ayam dan menggoreng jamur, tidak lebih dari 1 jam untuk menyiapkan camilan, tetapi agar semua lapisan menjadi jenuh dengan baik, salad harus disimpan selama 2 jam lagi di lemari es. Hidangannya ternyata sangat memuaskan dan rasanya asli.
Bahan-bahan:
- Champignon - 200 g
- Dada ayam - 0,5 kg
- Bawang bombay - 1-2 pcs.
- Wortel - 1 buah.
- Telur - 4 buah.
- Keju parmesan - 100 g
- Mayones - 100 ml
- Garam secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Persiapan langkah demi langkah salad jamur dengan ayam dan keju:
- Bilas fillet ayam, buang kulitnya, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air, garam dan letakkan di atas kompor. Saat air mendidih, keluarkan busa, masak daging sampai empuk. Dinginkan, potong dadu kecil.
- Telur rebus, dinginkan, kupas, cincang halus.
- Bilas wortel, kupas, potong di parutan sedang.
- Cuci champignon, kupas, potong kecil-kecil.
- Kupas bawang bombay, cincang halus.
- Giling keju menjadi parutan halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng setengah bawang dan wortel di dalamnya. Saat sayuran lunak, tambahkan garam, tumis dan angkat dari api.
- Goreng sisa bawang dan jamur dalam wajan terpisah dalam minyak bunga matahari. Mendinginkan.
- Masukkan jamur dan bawang ke dalam mangkuk yang dalam, olesi lapisan dengan mayones.
- Taruh wortel dengan bawang, lapisi dengan mayones.
- Berikutnya adalah fillet, dan sekali lagi oleskan lapisan tipis mayones.
- Lapisan selanjutnya adalah parutan telur rebus, mayonaise.
- Giling salad dengan keju parut di atasnya dan dinginkan selama 2 jam.
Salad dengan ayam dan jamur, ditaburi keju parut di atasnya, akan sesuai baik di meja pesta maupun saat makan malam sehari-hari. Hidangan itu ternyata sangat mengenyangkan dan bergizi.
