Resep membuat ayam beshbarmak. Daftar bahan dan proses langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan Kazakh. Dan juga jawaban atas pertanyaan: "Mengapa ego makan dengan tangan?"
Di keluarga kami, ketika kerabat dekat berkumpul, biasanya memasak hidangan tradisional Kazakh "beshbarmak". Terlepas dari kenyataan bahwa nenek Ukraina saya datang ke Kazakhstan pada tahun 1964 dan menikahi kakek saya (dia orang Kazakh), dia tetap belajar memasak hidangan lezat yang dipuja oleh orang-orang ini dengan terampil, yang dia ajarkan kepada kami. Secara umum, "beshbarmak" seharusnya dimakan dengan tangan Anda. Mari saya jelaskan mengapa. Kata "iblis" dalam terjemahan dari bahasa Kazakh berarti angka lima, dan "barmak" berarti jari, yaitu, "lima jari". Dan kami memasaknya dari daging kuda, sapi, domba atau daging ayam. Tapi karena ada anak kecil dalam keluarga, kami sering menggunakan daging ayam, yang mudah dicerna, dan juga sangat rendah kalori.
- Konten kalori per 100 g - 72 kkal.
- Porsi - 1 piring besar
- Waktu memasak - 2 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Induk ayam
- Kentang - 5 kentang besar
- Bawang - 1 bawang besar
- Tepung - 600 g
- Air - 200 g
- Telur - 2 buah.
- Garam
- Lada
Memasak ayam beshbarmak:
- Masukkan ayam yang sudah dikupas ke dalam panci dan tutup dengan air dingin. Nyalakan api. Saat menyiapkan beshbarmak, disarankan untuk menggunakan dada (omong-omong, bagian ayam yang paling banyak dikonsumsi).
- Segera setelah air mendidih, keluarkan busa dan garam agar kaldu tidak terlalu asin (karena kaldu ini biasanya diminum setelah dimasak - dalam bahasa Kazakh "sorpa"). Waktu memasak daging adalah 2 jam.
- Potong bawang menjadi "cincin", tambahkan lada hitam ke dalamnya dan letakkan di atas piring. Setelah sekitar satu jam dua puluh menit dari awal memasak, ambil sedikit kaldu dari wajan dengan sendok, tetapi dengan lemak, dan tuangkan kaldu ini ke bawang sampai benar-benar tertutup. Tutupi piring dengan bawang basah.
- 35 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 5 kentang kupas dan bumbu. Rasakan. Tip: lebih baik menaruh kentang utuh tanpa memotongnya, agar tidak direbus.
- Siapkan adonan: masukkan telur ke dalam tepung, tambahkan satu sendok teh garam dan air. Uleni adonan yang keras dan biarkan di bawah mangkuk selama 30 menit. Setelah itu, giling adonan setipis mungkin. Semakin tipis zhaima, semakin enak rasanya.
- Setelah 2 jam, angkat daging dan kentang.
- Selanjutnya, potong adonan menjadi kotak berukuran sekitar 6x6 cm dan setelah merebus daging dan kentang, masukkan ke dalam kaldu mendidih yang sama. Masak sekitar 5-7 menit.
- Kami menghapus "selai" di piring lebar. Saya suka menambahkan sedikit mentega di atasnya, secara harfiah satu sendok teh masing-masing di 4 sisi piring. Jadi ternyata entah bagaimana lebih enak. Potong kentang menjadi 3-4 bagian dan tambahkan ke piring. Potong daging (dada) di atasnya dan tambahkan bawang dengan kaldu yang dihilangkan, sementara bawang ditempatkan di tengah piring, dan disarankan untuk mendistribusikan kaldu ke seluruh zhizn sehingga berair. Itu saja.
Dan satu hal lagi: tuangkan "sorpa" ke dalam kisais (mangkuk), yang, seperti yang saya katakan, disajikan di akhir makan. Tentu saja, Anda dapat menemukan banyak resep untuk membuat beshbarmak, dari yang tradisional hingga yang baru, ditemukan di zaman kita, ketika Anda bahkan tidak perlu memasak adonan, tetapi cukup membeli "zhaima" yang sudah jadi. tapi persiapan ini benar-benar layak untuk dicoba dan menyenangkan orang yang Anda cintai …
Anda juga bisa membuat salad dengan udang dan ayam, saya pikir Anda akan menyukainya.
Selamat makan! Dan bagikan melalui jejaring sosial dengan teman-teman Anda, terima kasih!
