Deskripsi pohon nipah mangrove dan buahnya. Komposisi nutrisi dan sifat bermanfaat dari buah langka. Bagaimana buah nipa dimakan? Fakta Menarik.
Pohon nipah mangrove (Nypa fruticans) adalah tanaman di cabang-cabang yang buahnya langka matang, menarik, enak dan sehat. Nama lain - nipa lebat, palem rawa. Nipa banyak digunakan dalam konstruksi, memasak, khususnya, dalam produksi minuman, cuka, gula dan garam, serta dalam pengobatan dan dalam pembuatan berbagai barang rumah tangga. Buah-buahan adalah jenis buah yang langka, mereka terutama dimakan mentah, digunakan untuk membuat minuman menyegarkan, makanan penutup segar dan kalengan. Penjelasan lebih rinci tentang komposisinya, properti yang berguna, dan kasus penggunaan dalam artikel ini.
Deskripsi pohon nipah mangrove
Di foto ada nipa pohon palem bakau
Pohon nipah adalah tanaman yang sangat menarik. Tumbuh di daerah berawa atau di sepanjang sungai dengan air tenang di wilayah Australia Utara dan Asia Selatan. Areal mangrove terluas berada di Singapura, Vietnam, Malaysia, dan Filipina. Fosil yang ditemukan dengan bagian-bagian tanaman ini berasal dari 70 juta tahun yang lalu.
Bagian dasar pohon bakau memiliki daun yang sangat panjang dan menyapu, seringkali panjangnya mencapai 7-9 m, sedangkan batangnya mendatar dan hampir selalu terletak di bawah tanah. Diameternya terkadang mencapai 70 cm, sangat kuat dan berkat ini melindungi bumi dari erosi. Dengan bantuan tanaman ini, mereka memperkuat tepian, mencegah tanah longsor.
Foto buah langka - buah nipah nipah
Perbungaan muncul pada batang, yang biasanya mencapai panjang 1 m. Bunga jantan dan betina terlihat berbeda: yang pertama menyerupai paku panjang, yang, ketika matang, memperoleh rona kuning keemasan, dan yang terakhir serupa bentuknya dengan kerucut dan berubah menjadi buah cokelat kastanye, membentuk kelompok bulat dengan diameter hingga 25 cm.
Ada biji di dalam setiap buah. Dialah yang dimakan dalam tahap ketidakdewasaan. Dia sering dipanggil Attap. Dan nama ini menambah daftar nama buah langka, karena aplikasi segar mereka dilakukan terutama di wilayah di dalam area tumbuh.
Dalam foto tersebut, benih pohon palem bakau nipa
Benih nipah sangat mirip dengan permen susu bening. Konsistensi seperti jeli, aroma spesifik. Ngomong-ngomong, pohon bakau tumbuh tidak hanya di perairan tawar, tetapi juga mentolerir air asin dengan sangat baik, dan tingkat garam di reservoir mempengaruhi rasa jus dan buah-buahan. Secara umum, buah tropis langka ini rasanya manis, tetapi di tempat yang airnya asin, buahnya lebih kecil dan tidak terlalu manis, berair, dan warnanya lebih transparan.
Saat dewasa, biji menjadi kurang transparan, menjadi gading, dan lebih keras. Karena itu, mereka tidak dapat dimakan dan digunakan untuk membuat kancing. Pada dasarnya, buah nipa adalah kacang pohon, tetapi tergolong buah-buahan.
Selain dimanfaatkan bijinya sendiri untuk makanan, sari gula juga digunakan untuk diolah menjadi makanan, yang diekstrak dari kuntum bunga jantan. Ini adalah bahan baku untuk minuman beralkohol dan non-alkohol, cuka dan gula.
Komposisi dan kandungan kalori buah sawit mangrove
Saat ini, ada sedikit data pasti tentang kandungan nutrisi mangrove. Salah satu penelitian tentang komposisi kimia buah-buahan langka di dunia dilakukan di Nigeria di University of Calabar. Dengan demikian, keberadaan vitamin, mineral tertentu dalam biji dan jus dibuktikan, dan perkiraan kandungannya juga ditentukan. Patut dicatat bahwa bijinya dicirikan oleh kemampuan tinggi untuk menyediakan energi bagi tubuh, tetapi kandungan lemaknya dapat diabaikan.
Kandungan kalori buah nip palm per 100 g adalah 150 kkal, di antaranya:
- Protein - 1, 27 g;
- Lemak - 0,95 g;
- Karbohidrat - 51, 08 g;
- Serat - 2,5 g;
- Mineral - 2, 7 g.
Unsur makro dan mikro:
- Natrium - 11,6 mg;
- Kalium - 128,5 mg;
- Kalsium - 5 mg;
- Magnesium - 11,3 mg;
- Besi - 10,6 mg;
- Tembaga - 0,6 mg;
- Seng - 7,6 mg
Buah muda nipah mangrove mengandung tanin, polifenol dan flavonoid, serta enzim ragi.
Di antara vitamin, ada perwakilan dari kelompok B dan vitamin A.
Komposisinya mengandung jejak asam hidrosianat - zat beracun. Namun, kandungannya sangat kecil sehingga zat ini tidak mempengaruhi kesehatan dan kesejahteraan.
Jus yang diekstraksi dari perbungaan mengandung:
- Gula (fruktosa, maltosa, glukosa, rafinosa) - 15-17%;
- Protein - 0,23%;
- Lemak - 0,02%;
- Vitamin B12 - 0,02%;
- Vitamin C - 0,06%.
Selain itu, tiamin, riboflavin, piridoksin, serta mineral hadir dalam jumlah yang lebih kecil dalam jus buah nipa yang sangat langka.
Manfaat Buah Mangrove Nipa
Komposisi nutrisi yang luas membenarkan adanya sifat-sifat penting untuk menjaga kesehatan dalam buah-buahan pohon palem nip. Mereka berguna tidak hanya segar, tetapi juga kalengan.
Sifat salah satu buah paling langka di dunia:
- Pemulihan fungsi normal saluran pencernaan;
- Normalisasi tingkat keasaman;
- Pengisian cadangan cairan dalam tubuh;
- Memperkuat kekebalan dalam memerangi penyakit virus;
- Efek antibakteri;
- Pengisian kembali cadangan energi;
- Efek antioksidan;
- Menurunkan kadar gula darah;
- Pemulihan sel-sel hati, yang kerusakannya disebabkan oleh diabetes mellitus;
- Menjaga keseimbangan koagulabilitas dan keadaan cairan darah.
Selain itu, buah nipah bakau, salah satu buah yang paling langka, bermanfaat bagi kesehatan wanita. Mereka memfasilitasi jalannya menstruasi dan berfungsi sebagai sumber zat berharga selama kehamilan. Selama kehamilan, mereka juga mengurangi beban pada sistem kemih dan mencegah berbagai penyakit menular pada ginjal dan kandung kemih, serta mencegah akumulasi cairan dalam tubuh, melindunginya dari edema.
Kontraindikasi dan bahaya buah nipah
Buah nipah tidak beracun dan umumnya aman untuk orang dari segala usia. Namun, risiko reaksi negatif tubuh tetap ada jika ada kecenderungan alergi, dan ada juga patologi pankreas dan pelanggaran mikroflora di saluran pencernaan. Karena itu, berkenalan dengan buah-buahan eksotis harus dimulai dengan porsi minimum, sehingga Anda dapat melacak reaksi terhadap makanan baru.
Buah sawit manis harus ditinggalkan jika ada intoleransi individu terhadap setidaknya beberapa zat yang terkandung di dalamnya. Perlu juga bertanggung jawab jika ada peningkatan kepekaan terhadap asam hidrosianat.
Makan berlebihan dapat menyebabkan sakit perut, pusing, dan lemas. Dalam hal ini, lebih baik menemui dokter.
Bagaimana buah bakau nipa dimakan?
Foto menunjukkan bagaimana buah pohon nipah dipotong
Benih mangrove segar tidak disimpan untuk waktu yang lama, dan transportasi dalam bentuk perbungaan sangat tidak menguntungkan. Anda bisa mencicipi benih muda di Singapura, Vietnam, dan negara-negara lain tempat tumbuhnya palem rawa ini.
Dalam foto tersebut, proses pembersihan buah nipa
Perbungaan biasanya terdiri dari 25-30 buah. Mereka harus dipisahkan dari kepala - untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan palu atau pisau besar yang kuat. Selanjutnya, setiap buah harus dipotong di tengah, buang bijinya yang seperti jeli dan bilas. Dapat dikonsumsi segar. Sehingga tubuh akan menerima banyak nutrisi.
Foto menunjukkan cara mendapatkan benih pohon palem nip
Kegunaan buah nipah langka:
- Es krim … Pilihan termudah untuk hidangan penutup yang menyegarkan adalah membuat es krim dengan potongan kecil es, sirup gula, dan biji bakau seperti jelly. Jumlah bahannya sewenang-wenang dan tergantung pada preferensi. Juga, buah dapat ditambahkan ke es krim yang sudah jadi untuk meningkatkan rasa dan memberikan rasa tropis yang menarik.
- Salad buah … Bahan: jagung manis - 80 g, nangka - 100 g, jeli buah - 100 g, biji nipa - 100 g. Potong buah dengan pisau berbentuk kubus, tambahkan jagung dan jeli buah. Kami menggunakannya dalam keadaan dingin.
- teh … Bahan: biji lontar rawa mentah (8-10 pcs.), Kelengkeng (150 g), biji teratai (20 g), jamur porcini (20 g), gula (secukupnya). Pertama marinasi biji nipa dengan gula. Kelengkeng pucat. Rendam jamur dalam air bersih, lalu rebus hingga empuk. Campurkan bahan dalam wadah dan tuangkan air mendidih. Biarkan diseduh selama 10 menit. Jika diinginkan, kami menyaring dan menggunakannya hangat atau dingin.
- Selai … Bahan: biji bakau (500 g), gula pasir (500 g), air jeruk lemon (100 ml). Tempatkan biji yang sudah dikupas dalam wadah tahan api dan tutup dengan gula. Diamkan selama 20 menit agar larut. Kemudian kami menyalakan panas maksimum, dan setelah 5-10 menit kami menguranginya ke minimum. Kami merebus sampai sirup mulai mengental. Pada titik ini, tuangkan jus lemon dan aduk. Kami membawa kesiapan sedikit lebih banyak dan keren. Selai seperti itu dapat digulung menjadi stoples kaca dan disimpan selama beberapa bulan.
Dalam foto tersebut, buah bakau nipa yang dikupas sebagai buah langka
Foto jus dari buah nipah pohon palem bakau
Di Rusia, buah-buahan langka yang dipanen dari pohon palem nipa dijual dalam bentuk kalengan. Rasanya tidak biasa, tetapi sangat manis, karena dimasak dalam sirup gula. Kelezatan seperti itu bisa menjadi hidangan independen atau tambahan untuk berbagai makanan penutup buah dan kue kering. Jika diinginkan, mereka bahkan dapat ditambahkan ke kolak dan saus, memberikan sentuhan eksotis pada hidangan.
Benih kalengan dapat dipesan secara online atau dibeli dari supermarket besar.
Fakta menarik tentang pohon bakau dan buahnya
Dengan tidak adanya ancaman dari luar, yang biasanya datang dari orang-orang yang menggunakan tanaman tersebut untuk keperluan mereka sendiri, pohon nipah dapat berkembang biak dengan baik dan tidak memerlukan bantuan manusia dalam budidayanya. Bijinya mampu berkecambah, berada di batang induk, kemudian terbawa arus air dan mudah dikuatkan di dalam tanah, sehingga menambah luas tanam. Namun, karena penggunaannya yang luas dalam ekonomi dan industri makanan di beberapa wilayah Singapura, tanaman ini berada di ambang kehancuran, karena perlindungannya tidak diabadikan secara hukum di sana. Dalam hal pengurangan lebih lanjut dalam areal, buah-buahan eksotis yang langka ini mungkin menjadi lebih aneh bahkan di negara-negara Asia.
Fakta yang menarik adalah buah dan jus memiliki kandungan gula yang cukup tinggi. Berkat ini, bahan baku digunakan untuk persiapan berbagai minuman. Beberapa petani menyewa area yang luas di Filipina di mana pohon bakau ditanam untuk tujuan memanen getah dan selanjutnya menghasilkan alkohol 95 derajat. Biayanya adalah yang terendah, sehingga perusahaan mendapatkan keuntungan yang sangat besar. Panen terus menerus dari satu tanaman bisa bertahan 60-90 hari. Pada saat yang sama, satu pohon menghasilkan sekitar 43 liter, dan dari satu hektar hasilnya adalah 30.000 liter jus, yang setelah fermentasi dan distilasi akan menghasilkan 1500 liter.
Perlu dicatat bahwa dari saat memanen jus, cukup untuk menyimpan bahan mentah selama 10 jam pada suhu sekitar 5-6 derajat untuk mendapatkan anggur.
Dari nira aren di Malaysia, gula diproduksi dalam jumlah besar untuk diekspor. Panen dari satu hektar lebih dari 20 ton.
Pohon nipah bakau menghasilkan buah-buahan langka yang dapat dimakan baik oleh manusia maupun hewan. Jadi, di beberapa pulau di Indonesia, jus dan buah-buahan digunakan sebagai makanan pendamping babi untuk mengisi kembali cairan dan memberi rasa manis pada daging.
Tonton video tentang nipah mangrove:
Karena penggunaannya yang luas dalam kehidupan sehari-hari dan dalam industri makanan, nipah mangrove sangat dihargai di negara-negara Asia. Selain itu juga dapat dijadikan sebagai tanaman hias, karena daunnya yang lebar dan tandan buahnya yang bulat sangat menarik.
