Vitamin, asam, dan mineral apa yang termasuk dalam suar. Bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh dan bagaimana penjelasannya. Cara memasak jamur dengan benar dan apa yang harus Anda ketahui tentangnya. Penting! Manfaat flashing akan terlihat jelas hanya jika Anda memakannya dalam jumlah sedang dan dalam bentuk direbus.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan flashing
Jamur yang dikumpulkan di dekat jalan, kota, dan pabrik kimia dapat menimbulkan bahaya. Dalam hal ini, bahkan jika mereka tidak beracun, mereka dapat dengan mudah diracuni. Keracunan membuat dirinya terasa setelah 8-13 jam setelah makan. Gejala pertamanya adalah mual, lemas, sakit perut, migrain, kurang nafsu makan, halusinasi. Jika Anda memiliki masalah seperti itu, Anda harus segera memanggil ambulans dan minum arang aktif sebelum dia tiba, yang akan membantu menyiram perut.
Jangan berikan produk ini dalam situasi berikut:
- Anak kecil … Kita berbicara tentang usia 12 tahun, karena perut mereka belum cukup kuat untuk mencerna makanan berat seperti jamur, dan terlebih lagi, mereka tidak bisa digoreng atau diasinkan.
- Ulkus duodenum dan lambung … Untuk penyakit seperti itu, tidak disarankan untuk mengonsumsi produk ini dalam bentuk apa pun. Alasannya di sini adalah karena mengandung banyak serat makanan dan abu, yang berdampak negatif pada kesehatan dinding organ-organ ini. Akibatnya, mereka dapat memperburuk situasi, hingga membuka pendarahan internal.
- Penyakit jantung parah … Ini mengacu pada apa yang memerlukan rawat inap segera - infark miokard, gagal jantung, atau edema organ ini. Dalam kasus seperti itu, Anda tidak dapat minum banyak air, yang memperumit situasi dan hal-hal buruk.
Penting! Dalam kasus yang jarang terjadi, ada "saudara" palsu di tutupnya, tidak cocok untuk konsumsi manusia, oleh karena itu disarankan untuk mengumpulkannya hanya untuk pemetik jamur berpengalaman.
resep berkedip
Porkhovka ternyata sangat enak setelah dimasak. Jika tidak disimpan dalam air, itu akan terlalu keras dan pahit. Oleh karena itu, pengolahan seperti itu selalu dianjurkan, meskipun setelah itu jamur direncanakan untuk digoreng, dipanggang, atau diasinkan. Tidak perlu merendamnya sebelum dimasak, tetapi sangat diinginkan, karena ini membuatnya lebih lembut dan lebih empuk. Untuk melakukan ini, cukup merendamnya dalam air selama sekitar 30 menit. Di antara semua resep, Anda harus memperhatikan hal berikut:
- Sup ayam fillet … Bahan ini membutuhkan tidak lebih dari 300 g, harus direbus, dicincang dan digoreng. Kemudian tuangkan 250 g jamur dengan air, biarkan selama satu jam, kupas kentang dan potong-potong. Selanjutnya, cuci wortel (1 pc.) Dan bawang bombay (1 pc.), Gosok dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian potong jamur menjadi kubus, tambahkan ke kentang, kombinasikan dengan penggorengan, fillet ayam dan masak. Setelah 40 menit, garam dan merica sup, bumbui dengan adas, keju olahan parut (120 g) dan krim asam (3 sendok makan).
- Lasagna … Anda akan membutuhkan seprai (5 pcs.), Yang dijual di hampir semua toko. Pertama-tama, mereka perlu direbus dalam air asin dan didinginkan. Saat ini, siapkan isian - goreng jamur yang sudah direndam sebelumnya (150 g), daging babi cincang (120 g), bawang (1 pc), Tomat (1 pc), Lada (1 pc) dalam minyak. Kemudian garam dan merica campuran ini, tambahkan sedikit krim asam ke dalamnya. Kemudian olesi loyang, letakkan lembaran pertama di atasnya, tutup dengan isian, dan ulangi sampai Anda menggunakan yang terakhir. Kemudian masukkan saja piring ke dalam oven, panaskan dengan baik, dan tahan di dalamnya selama sekitar 30 menit.
- merica isi … Gunakan jamur yang digoreng dengan minyak sayur (400 g) dan daging babi rebus (250 g) sebagai isian. Untuk mereka, Anda perlu menambahkan bawang cincang dan wortel (1 pc.), Sedikit dipanggang. Rebus sayuran yang akan diisi air asin sampai empuk. Sebelum itu, mereka harus dicuci dengan baik, lepaskan ekornya, buka ceruknya, potong bagian atasnya, dan tahan dalam air mendidih selama 3-5 menit. Selanjutnya, lada harus diisi sampai ke ujungnya, tuangkan dengan tomat, garam, merica dan didihkan selama 20-30 menit di bawah tutupnya.
- Jamur dalam krim asam … Mereka membutuhkan sekitar 800 g. Cuci, kupas dan rendam bahan ini selama satu jam. Selanjutnya, potong, garam, merica, rebus dan goreng dalam minyak. Kemudian tambahkan keju keras parut (150 g), buah zaitun yang diadu (80 g) dan krim asam (7 sendok makan). Anda juga bisa menggunakan krim, dalam hal ini Anda membutuhkan setengahnya. Setelah itu, aduk campuran, kecilkan api dan didihkan selama sekitar setengah jam di bawah tutup tertutup. Hidangan yang sudah jadi sangat cocok untuk disajikan sebagai lauk. Ini cocok dengan kentang tumbuk, pasta, mie, soba, dan sereal lainnya.
- salad … Rebus fillet ayam (300 g) dan kentang (3 pcs.). Selanjutnya, potong sekecil mungkin, kombinasikan dengan kerupuk asin (50 g), jagung dan jamur yang sudah direndam dan direbus (tidak lebih dari 200 g). Kemudian tambahkan garam laut dan jus lemon secukupnya, 3 sdm. l. mayones. Resep berkedip seperti itu cocok untuk hari kerja dan hari libur.
- Basi … Pertama-tama, rebus porkhovka yang direndam (250 g) dan kentang yang sudah dikupas (6 pcs.), Yang kemudian harus dibuang. Selanjutnya, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan, goreng bawang putih parut di sana (7 siung). Campurkan dengan sisa bahan yang sudah dipotong sebelumnya. Kemudian kocok 3 butir telur, campur dengan krim (50 g), keju parut (70 g), garam dan merica bubuk. Setelah itu, olesi loyang dengan mentega, pertama-tama taruh lapisan pertama jamur di atasnya, lalu lapisan kentang kedua dan tutupi di atasnya dengan banyak keju dan telur. Langkah selanjutnya adalah menaburkan semua ini dengan adas dan dimasukkan ke dalam oven selama 20-30 menit, sehingga piring ditutupi dengan kerak cokelat keemasan.
Penting! Porkhovka sangat digoreng, jadi Anda tidak boleh menyimpannya di wajan untuk waktu yang lama.
Fakta menarik tentang flap
Jamur ini bukan spesies yang terpisah, tetapi jas hujan tua biasa. Seringkali sulit untuk membedakannya dari "saudara" palsu, yang memiliki topi dengan pola marmer putih dan kuning. Buburnya, tidak seperti melayang, berwarna putih-kuning pada awal pematangan, dan seiring waktu memperoleh rona abu-abu-ungu. Anda harus waspada dengan bau pahit yang menyengat dan banyak sisik di permukaan.
Perwakilan keluarga Champignon ini dipanen dari Juni hingga September. Dia mulai tumbuh aktif segera setelah hujan lebat, karena dia menyukai kelembaban. Jamur muda paling enak, terlalu matang mengeluarkan pahit, dan untuk menghilangkan rasa ini, mereka perlu direbus untuk waktu yang lama.
Porhovka tidak terlalu populer; cendawan, jamur mentega, jamur susu, dan jamur lain yang lebih umum lebih disukai. Hampir tidak mungkin untuk menemukannya di pasar atau di toko. Tetapi jika tidak sering digunakan untuk keperluan kuliner, maka itu sudah menjadi sangat diperlukan dalam memerangi kutu daun dan hama kebun lainnya.
Tonton video tentang porkhovka jamur:
Tidak peduli seberapa enak dan bermanfaat jamur ini, Anda tidak boleh lupa bahwa masih ada kontraindikasi untuk berkedip. Ini hanya berguna dalam jumlah sedang dan disiapkan dengan benar.