Apa itu granadilla, di mana ia tumbuh, berapa kandungan kalorinya. Properti eksotis yang berguna, apakah ada kontraindikasi untuk digunakan. Resep bunga gairah dan fakta menarik tentang tanaman yang menyukai matahari. Potensi granadilla begitu luas sehingga buahnya diminati dalam masakan dan tata rias. Tabib lokal memperkenalkannya sebagai bahan baku biologis dalam formulasi obat.
Sifat berguna dari granadilla
Pulpa yang lezat dan sehat ditandai dengan efek tonik, meningkatkan nada, membantu pulih dari penyakit dan aktivitas fisik yang melelahkan.
Manfaat Granadilla:
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh, merangsang produksi interferon alami, memiliki efek antioksidan - disarankan untuk menggunakan buah untuk mencegah pembentukan sel atipikal (kanker). Semua sifat ini disebabkan oleh tingginya kandungan vitamin C dan flavonoid dalam komposisi.
- Menjaga kualitas penglihatan, mencegah perubahan degeneratif pada saraf optik.
- Ini menghilangkan racun lama dari tubuh, memiliki efek pembersihan, merangsang peristaltik - mengandung sejumlah besar serat makanan, apalagi, kualitas ini ditingkatkan dengan penggunaan biji.
- Memiliki efek pencahar.
- Ini menormalkan kerja sistem kardiovaskular dan kemih, membantu menghilangkan kelebihan cairan dalam tubuh, tetapi pada saat yang sama denyutnya tetap stabil - kalsium tidak dikeluarkan dari tubuh.
- Ini digunakan untuk mencegah penyakit jantung, hipertensi, osteoporosis. Granadilla sangat bermanfaat bagi orang tua - 1-2 buah dalam makanan sehari-hari secara signifikan memperlambat perubahan negatif terkait usia.
- Membantu mengatasi anemia.
Granadilla sangat berharga bagi wanita. Dengan aliran menstruasi yang deras, buah ini dapat membantu Anda pulih dengan cepat. Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan setelah operasi dan penyakit menular.
Menurunkan berat badan dengan granadilla tidak mengancam kualitas rambut, kuku, dan kulit - dengan penurunan berat badan, nutrisi dari tubuh tidak hilang.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan granadilla
Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan granadilla - dapat diberikan kepada anak-anak sejak usia dini jika tidak ada reaksi alergi. Intoleransi individu dapat berkembang bahkan untuk produk yang paling "berguna".
Tetapi ada beberapa batasan penggunaan:
- Jika keluarga tidak tinggal di zona iklim di mana granadilla tidak eksotis, itu tidak boleh dimasukkan ke dalam menu anak-anak sebelum 3 tahun.
- Jika Anda memiliki kecenderungan diare, penggunaannya harus dibatasi, dan jika kondisinya memburuk, tolak pengobatannya.
- Seseorang harus memperhitungkan efek diuretik dan pencahar granadilla dan tidak menyalahgunakan yang eksotis.
Reaksi alergi saat mengonsumsi granadilla dapat muncul karena zat yang kulitnya diproses. Jika pemrosesan tidak dilakukan, tidak mungkin untuk mengirimkan buah bahkan ke konsumen lokal - buahnya cepat rusak. Karena itu, Anda tidak boleh menggigit kulitnya, bahkan setelah Anda mencucinya. Buah yang terlalu matang memiliki efek pencahar yang lebih nyata.
resep granadilla
Granadilla cukup mahal, itulah sebabnya konsumen Eropa lebih suka mengonsumsi eksotik segar. Buah dipotong dan bubur manis seperti jeli disendok dengan sendok - potongan granadilla menyerupai melon, tetapi tidak mungkin untuk memisahkan potongan, "jeli" menyebar. Di tempat-tempat pertumbuhan, buah-buahan digunakan untuk menyiapkan salad buah, makanan penutup dan jus - mereka diminum segar atau digunakan sebagai bahan minuman ringan.
resep granadilla:
- salad … Salah satu bahan salad adalah campuran Afisha-Food, yang meliputi arugula, magnold dan korn (ramuan domba). Jika tidak mungkin mendapatkan campuran Afisha-Food, Anda dapat membeli herbal secara terpisah. Anda dapat melakukannya tanpa akar, tetapi Anda tidak dapat merasakan rasa salad yang lembut tanpa arugula dan magnold. Potong lobak putih menjadi irisan, setelah mengupas kulitnya, taruh daun selada, irisan, stroberi (untuk 1 lobak - 10 beri) di atas piring, taburi dengan bawang hijau cincang. Dari buah granadilla, ambil daging buahnya bersama bijinya dengan sendok dan taruh juga di atas piring. Sausnya terbuat dari cuka balsamic, minyak wijen, gula dan garam. Biarkan diseduh selama 5 menit dan dinginkan di lemari es sebelum disajikan. Jika Anda tidak harus mengikuti diet, maka Anda dapat menambahkan bahan tambahan - biji labu kupas dan parmesan, potong kecil-kecil.
- Busa … Bahan: 2 granadilla, 3 pisang yang sangat matang tetapi tidak berwarna cokelat, 25 g mentega, 1 kiwi besar atau 2 yang kecil, setengah gelas krim 22-33%, 35 g gula, jus lemon - dari sekitar sepertiga medium- lemon berukuran Mentega dilelehkan dengan pemanasan - tidak direbus, kemudian dituangkan ke dalam pure pisang. Aduk pure yang sudah dibumbui dengan bubur granadilla dan, agar tidak mengganggu, masukkan ke dalam lemari es. Saat ini, cambuk krim dengan gula, dan kiwi dengan jus lemon. Komposisi pisang-granadilla dikeluarkan dari lemari es dan dibumbui dengan krim kocok. Pertama, pure kiwi diletakkan di atas mangkuk, pisang dengan granadilla di atasnya - Anda harus melakukan ini dengan hati-hati agar lapisannya tidak tercampur. Anda dapat membuat beberapa lapisan - makanan penutup terlihat sangat indah dalam mangkuk tinggi transparan. Mereka didinginkan selama 2-3 jam di rak di lemari es. Anda dapat bereksperimen dengan jumlah gula dan jus lemon untuk rasa kontras yang tinggi. Pada hari-hari yang panas, disarankan untuk menambahkan asam.
- Casserole keju cottage … Campur keju cottage yang rapuh dengan lemak lunak, proporsinya kira-kira sama, tetapi lebih baik ada keju cottage yang lebih rapuh. Peras jus dari pulp granadilla, kombinasikan dengan pati. Dari campuran keju cottage, uleni adonan dengan memasukkan telur dan gula ke dalamnya. Anda dapat menambahkan kenari, almond, atau kacang tanah yang dihancurkan untuk menambah rasa. Jika casserole disiapkan untuk anak-anak, maka tidak disarankan untuk memasukkan kacang ke dalam adonan - ia memiliki alergenisitas yang tinggi. Jus pati granadilla dicampur dengan adonan dadih, dimasukkan ke dalam cetakan yang diolesi minyak sayur, dipanggang dalam oven pada suhu 180-190 ° C selama 30 menit. Hiasi setiap bagian dengan krim kocok saat disajikan. Jika ada lebih banyak granadilla, tambahkan sedikit bubur ke setiap piring. Perkiraan proporsi bahan: 250 g keju cottage yang rapuh, 200 g lemak lunak, 2 granadilla, 1, 5 sendok makan pati, 80 g gula, 1 telur, 2 sendok makan mentega.
- Koktail … Jus dari tiga granadilla dicampur dengan gula - jumlah gula dan jus harus sama dengan beratnya, rebus selama 7-10 menit - Anda harus mendapatkan sirup. Martini (150 g) - Biero atau Doro dituangkan ke dalam gelas, jus jeruk keprok (dari 2 jeruk keprok) dan sirup granadilla dituangkan. Tata es batu. Anda bisa bereksperimen dengan sirup. Minum dalam keadaan dingin.
- Puding … Puding ini dibuat dengan granadilla atau markisa (markisa juga termasuk dalam keluarga Passiflora). Bahan puding: 3 granadilla, 1, 5-2 jeruk nipis, gula merah - 120 g, mentega - 60 g, tepung - 60 g, baking powder (bukan soda) - satu sendok teh, setengah gelas susu dan telur ayam - 2 bagian-bagian. Dalam telur, kuning telur dipisahkan dari putihnya, kuning telur dikocok dengan sebagian gula, oven diatur hingga suhu 180 ° C. Campurkan mentega dengan kuning telur kocok dan aduk. Tambahkan tepung dan uleni lagi. Kemudian mereka terlibat dalam jeruk nipis - gosok kulitnya dan peras jusnya, ampasnya dikeluarkan dari granadilla. Kocok putih dengan gula, dengan sangat hati-hati tambahkan kulit, susu, bubur granadilla, air jeruk nipis. Semua campuran digabungkan, dipanggang dalam bentuk berminyak, sampai kerak emas muncul. Saat disajikan, tambahkan sesendok bubur granadilla ke setiap piring.
Hal utama saat memilih granadilla adalah kulit yang padat dan halus. Jika buahnya lunak atau tidak ada bintik hitam pada kulitnya, sebaiknya jangan membelinya. Sangat mengecewakan untuk membeli yang eksotis dan mengalami kekecewaan.
Catatan! Granadilla dapat dibuat dengan semua resep buah markisa.
Fakta menarik tentang granadilla
Penyebutan granadilla pertama kali ditemukan pada tahun 1553, dalam buku Pedro Cieza de Leon "Chronicle of Peru". Tetapi orang tidak dapat memastikan bahwa granadilla-lah yang melilit semak-semak di tepi sungai, karena nama "passionflower" juga digunakan untuk markisa.
Sekarang granadilla digunakan tidak hanya untuk makanan, tetapi juga untuk tujuan dekoratif - pohon anggur sangat bagus untuk berkebun vertikal. Tanaman ditanam di sebelah pagar, dengan bantuannya menciptakan semak hijau yang "tidak bisa ditembus".
Untuk pertama kalinya, sifat tonik buah dan jusnya diperhatikan oleh misionaris Katolik, yang, setelah memakan dagingnya, merasakan "panggilan daging".
Dalam obat yang sangat populer Novopassit, salah satu ramuannya adalah ekstrak bunga markisa.
Penduduk setempat tidak hanya menggunakan buahnya: daunnya dikeringkan dan digunakan sebagai daun teh atau ikal rokok, dan akar dan daun kering digunakan oleh penyembuh dalam resep obat-obatan untuk pengobatan epilepsi dan sembelit.
Keluarga Passiflora memiliki 600 spesies tanaman, 60 di antaranya dapat dimakan. Granadilla ungu dan manis adalah jenis yang berbeda, meskipun digunakan dengan cara yang sama.
Tonton video tentang Granadilla:
Granadilla manis tidak dijual di toko-toko Eropa - sangat cepat rusak sehingga pengiriman tidak mungkin dilakukan.
