Salah satu kursus pertama Slavia favorit adalah borsch, tidak hanya merah, tetapi juga hijau. Ada banyak resep untuk persiapan mereka. Saya mengusulkan resep di mana borscht hijau dimasak dengan millet.
Menyebut kata "borsch", banyak yang berarti hidangan Ukraina yang terbuat dari bit merah. Namun, ada alternatif yang bagus untuk itu - borscht hijau, di mana sama sekali tidak ada kesamaan antara dua kursus pertama ini.
Anda bisa memasak borscht hijau dengan berbagai cara. Misalnya, rasa hidangan sangat tergantung pada kaldu yang dimasak. Herbal yang digunakan juga mempengaruhi rasa dan karakteristik warna hijau: jelatang, loboda, coklat kemerah-merahan. Namun, ada resep di mana sereal ditambahkan ke borscht. Ini adalah resep untuk hidangan seperti itu yang saya usulkan untuk dimasak di mana millet akan dimasak. Dan terlepas dari kenyataan bahwa millet bukan produk paling populer saat ini, borsch dengan partisipasinya ternyata cukup enak dan menarik. Nah, jika Anda pecinta bubur millet, maka Anda pasti akan menyukai sajian yang satu ini.
Manfaat millet
Millet mengandung banyak zat bermanfaat: asam amino, protein, lemak sehat, mineral (mangan, zat besi, natrium, kalium, magnesium) dan vitamin (B1, B2, B5 dan PP). Karena millet adalah produk rendah kalori dan diet, dianjurkan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Penggunaan millet secara teratur menghilangkan logam berat, racun, antibiotik dari tubuh dan mencegah munculnya plak kolesterol. Millet harus dimakan oleh orang yang menderita penyakit hati, saluran pencernaan, diabetes mellitus dan reaksi alergi.
Kontraindikasi penggunaan millet
Orang yang rentan terhadap sembelit dan keasaman lambung yang rendah tidak boleh terbawa oleh sereal ini. Anda juga perlu menggunakan sereal ini secukupnya untuk wanita hamil. Dan yang paling penting, pria (!), Yang kecanduan makan millet setiap hari, menyebabkan melemahnya potensi.
- Konten kalori per 100 g - 146 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- Daging - 300-400 gram (saya punya babi)
- Bawang - 1 buah.
- Millet - 50 gram
- Sorrel - sekelompok besar (saya telah membeku)
- Kentang - 2-3 buah. (tergantung ukuran)
- Telur - 2 buah.
- Daun salam - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 3-4 pcs.
- Akar seledri kering - 1 sdt
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan, millet dan telur
1. Cuci daging, potong-potong dan kirim untuk dimasak dalam panci. Tambahkan juga bawang kupas, daun salam, akar seledri kering, dan merica ke dalam daging.
2. Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong dan masukkan ke dalam panci berisi daging.
3. Rebus kentang selama sekitar 10 menit dan tambahkan millet yang sudah dicuci ke dalam panci.
4. Jika Anda menggunakan coklat kemerah-merahan segar, nyanyikan dan potong halus. Jika Anda menggunakan beku, seperti yang saya lakukan, masukkan ke dalam panci tanpa mencairkannya.
5. Saat borscht dimasak, rebus telur selama 10 menit. Kemudian rendam dalam air dingin, kupas dan potong-potong, yang ukurannya bisa berapa saja, dari setengah hingga kubus (seperti pada salad Olivier).
6. Di akhir memasak borscht, bumbui dengan garam, lada hitam dan masukkan telur. Rebus semua produk bersama-sama selama 1-2 menit dan Anda dapat menyajikan borscht ke meja.
7. Jika diinginkan, sesendok krim asam secara tradisional ditempatkan di setiap piring. Tapi ini sudah sesuai selera Anda.
Dan berikut ini adalah video resep sorrel hijau dan borscht bayam:
