Saffron atau marigold Imeretian

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:41

Bunga marigold dalam masakan, kandungan kalori dan komposisi kimianya. Sifat yang berguna dari safron Imeretian dan kontraindikasi untuk digunakan. Resep masakan dengan tambahan bumbu, fakta menarik tentang tanaman yang sehat. Marigold dihargai oleh para ahli kuliner karena rasa dan aroma yang diberikan oleh minyak esensial:

• Limonene merangsang aktivitas leukosit;
• Citral memiliki efek analgesik dan anti-inflamasi;
• Sabinen menenangkan, menghambat aktivitas impuls;
• Ocytomen, cystamine alami, memiliki efek positif pada fungsi reproduksi, menormalkan keteraturan ovulasi dan meningkatkan kualitas sperma.

Juga dalam komposisi safron Imeretian ada zat aktif biologis yang belum sepenuhnya dipelajari.

Khasiat yang berguna dari safron Imeretian

Manfaat marigold pertama kali dihargai oleh tabib Etruria kuno, dan kemudian mereka secara aktif digunakan untuk pembuatan ramuan dan obat-obatan oleh penyembuh tradisional Eropa dan Asia. Sifat obat dari bercukur hitam dikonfirmasi oleh obat resmi. Tindakan kompleks komponen marigold:

1. Mereka meningkatkan status kekebalan tubuh, selama musim epidemi mereka membantu menghindari infeksi atau mencegah perkembangan komplikasi;
2. Mereka menghambat aktivitas vital bakteri patogen, virus dan jamur, menghancurkan spora dan miselium pada tingkat sel;
3. Digunakan sebagai antiseptik, merangsang regenerasi epitel dan selaput lendir saluran pencernaan;
4. Menormalkan kerja pankreas, mencegah perkembangan pankreatitis;
5. Mereka memiliki efek sedatif, menenangkan dan membantu pulih dari kelelahan fisik dan, yang lebih penting, stres mental;
6. Mereka memiliki efek analgesik, meredakan gejala nyeri jika terjadi kejang usus dan radang sistem genitourinari;
7. Mereka memiliki efek antiparasit, digunakan untuk mengobati invasi cacing;
8. Mereka memiliki efek diuretik ringan, menghilangkan edema;
9. Mempercepat peristaltik usus, membantu mengeluarkan racun, mencegah sembelit;
10. Mereka mencegah perkembangan aterosklerosis, memperkuat dinding pembuluh darah, tidak memungkinkan pembentukan plak kolesterol;
11. Mencegah pembentukan katarak, merangsang saraf optik;
12. Mempercepat regenerasi kulit setelah pelanggaran integritas, setelah jerawat, mempercepat penyembuhan furunculosis.

Penggunaan lokal bubuk marigold atau minyak esensial membantu mengurangi kerutan halus, membuat kulit halus, dan mencegah proses inflamasi purulen.

Bahaya dan kontraindikasi penggunaan marigold

Bumbunya memiliki rasa cerah yang kaya, tetapi tidak semua orang bisa menikmatinya.

Kontraindikasi penggunaan marigold adalah sebagai berikut:

• Kehamilan, hingga pertengahan trimester ke-3. Efek pada sistem saraf begitu terasa sehingga overdosis minimal, yang hanya akan meningkatkan rasa hidangan, akan memicu nada rahim dan eksitasi berlebihan pada sistem saraf janin, yang dapat memicu kelahiran prematur.
• kecenderungan diare. Saat menggunakan bumbu, motilitas usus meningkat, yang dapat memicu nyeri kejang dan memperburuk kondisi.
• Penyakit dermatologis yang bersifat kronis: psoriasis, eksim, neurodermatitis.

Bumbu dapat menyebabkan reaksi alergi makanan dan pernapasan. Gejala manifestasi negatif: gatal di rongga hidung, sering bersin, kemerahan pada mukosa mulut dan konjungtiva, lakrimasi, mual, diare. Pengobatan bersifat simtomatik, menggunakan antihistamin dan enterosorben. Di masa depan, penggunaan safron Imeretian benar-benar ditinggalkan.

Rempah-rempah ditambahkan dengan hati-hati ke hidangan untuk anak di atas 3 tahun, menganalisis persepsi. Untuk anak di bawah 3 tahun, rempah-rempah yang lebih tradisional dan lebih lembut digunakan sebagai aditif penyedap, karena mikroflora usus belum sepenuhnya terbentuk.

Resep dengan safron Imeretian

Saffron asli adalah bumbu yang mahal, dan semua orang bisa memasak Imeretian sendiri. Untuk melakukan ini, cukup menumbuhkan marigold tegak di daerah Anda, tanpa memberi makan dengan zat yang mengandung nitrogen, untuk memisahkan kepala pada saat berbunga intens. Kemudian kelopak dipotong (mungkin dengan sepal), dikeringkan di ruangan berventilasi. Sedikit bumbu dituangkan ke dalam piring, jika tidak rasanya akan pahit.

Resep dengan kunyit Imeretian:

1. Mentimun untuk musim dingin … Jumlah aditif dihitung untuk 2 kaleng 3 liter. Mentimun ditempatkan rapat dalam wadah tanpa menusuk atau memotong ujungnya. Tuang ke dalam setiap toples 2 daun salam, 5 merica hitam dan 2 kacang pahit, sepertiga sendok safron Imeretian atau 3 serutan hitam kering, 3 cengkeh. Tuangkan air mendidih dan biarkan diseduh. Setelah 40 menit, tuangkan cairan dengan bumbu ke dalam wadah, didihkan, di menit terakhir tambahkan 6 sendok makan gula dan 4 garam. Segera setelah bahan-bahannya larut, tuangkan 6 sendok makan cuka dan tuangkan kembali ke dalam stoples. Gulung dengan tutup yang disterilkan.
2. pilaf Uzbekistan … Tanpa satu sendok teh kunyit Imeretian, tidak mungkin mendapatkan warna kekuningan dan rasa nasi yang lembut. Perhitungan produk untuk 1 kg domba (dimungkinkan untuk mengganti daging sapi dengan jumlah lemak yang cukup) dan 450 g beras. Beras dicuci bersih dengan air dingin sehingga cairan terakhir gelas transparan, dituangkan dengan air matang 2 jari di atas permukaan dan didiamkan. Pada saat ini, 700 g wortel dicincang, pertama-tama, dan kemudian masing-masing "menempel" secara miring. 500 g bawang bombay dicincang halus. Potong domba menjadi potongan-potongan kecil, tidak lebih dari 2 cm di sisinya. Siapkan zirvak: campur 200 ml minyak jagung dan 50 ml minyak wijen dalam wajan yang dipanaskan dengan tepi tinggi dan dasar tebal. Mereka mulai menggoreng wortel dalam zirvak, lalu daging, dan kemudian bawang. Anda harus memperhatikan panggangan dan mengaduknya terus-menerus agar Anda tidak mendapatkan kerak yang kasar. Rempah-rempah dicampur secara terpisah, diukur dengan sendok teh: 0, 5 - cabai, 1 - kunyit Imeretian, 2 - paprika, 3 - garam, 4 - jinten, 5 - beri barberry. Tuang air dingin rebus 1 cm di atas permukaan daging ke dalam wajan, besarkan api hingga mendidih, lalu nyalakan api yang sangat kecil agar padam. Jika tidak ada cukup garam, tambahkan; hidangan harus sedikit asin, karena nasi menyerap garam. Airnya dikeringkan darinya, lebih baik menggunakan saringan dengan kasa halus, oleskan nasi pada daging agar tidak diaduk, tuangkan air panas. Ketinggian air 1,5 cm di atas isi panci. 3 kepala bawang putih dibagi menjadi cengkeh, kulit gelap padat bagian atas dihilangkan, meninggalkan yang putih, bagian bawah dipotong. Bawang putih ditekan ke dalam nasi. Biarkan mendidih selama setengah jam di bawah tutupnya, dan agar uap tidak keluar, tutup dengan handuk. Setelah dimatikan, biarkan diseduh selama 20 menit lagi. Aduk perlahan sebelum disajikan, tetapi agar tidak mendapatkan bubur nasi.
3. salad … 1 lobak putih diparut agar diperoleh serat yang panjang, peras sarinya. Kupas 3 acar mentimun ukuran sedang, gosokkan lobak di parutan yang sama. 100 g daging sapi rebus dipotong-potong (bisa diganti dengan daging asap). Kubis peking dicincang sebagian, harus menyisakan beberapa daun utuh, yang kemudian disobek dengan tangan. Bawang merah, 2 bawang, potong cincin dan pisahkan cincin satu per satu. Dalam cangkir terpisah, campur satu sendok teh kunyit Imeretian dan biji fenugreek, giling. Semua bahan salad dicampur, dibumbui dengan minyak wijen secukupnya, dan garam jika perlu. Hiasi dengan daun kubis Peking dan kelopak bunga marigold.
4. Roti di pembuat roti … Di bagian bawah mangkuk, mesin roti dituangkan dengan kefir untuk menutupnya sepenuhnya, ini sekitar setengah gelas, dan jumlah air matang yang sama ditambahkan. Tuang 10 g (bungkus) ragi cepat, 2 sendok makan gandum atau dedak gandum, 400 g tepung, setengah sendok teh kunyit Imeretian, 2,5 sendok makan gula pasir dan 1,5-2 sendok makan garam. Rasanya lebih enak saat rotinya asin. Menguleni adonan dimasukkan ke dalam program "pangsit". Setelah diremas, atur mode "diet". 1, 5 jam sebelum akhir memanggang, tuangkan 2 sendok makan minyak biji rami ke dalam mangkuk.
5. acar marigold … Air garam direbus: didihkan air, tambahkan garam, merica hitam. Perhitungan: 1 kg kelopak bunga marigold, 2 sendok makan garam kasar, 3 butir merica. Rebus selama 4 menit, tuangkan 0,5 liter cuka 9%. Bunga dengan air garam diletakkan di atas stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup yang disterilkan.

Saat menyiapkan makanan di rumah, yang terbaik adalah menambahkan bubuk kunyit Imeretian terlebih dahulu dan kemudian menambahkan segenggam kelopak. Anda dapat meningkatkan rasa makanan penutup, menambah selai dan kolak.

Fakta menarik tentang marigold

Bunga melambangkan singa. Di Meksiko dan Peru kuno, para pejuang dengan bantuan ramuan mencoba menambah kekuatan dan keberanian pada diri mereka sendiri sebelum pertempuran. Pada abad ke-16, tanaman itu dibawa ke Spanyol oleh para penakluk dan dari sana menyebar ke seluruh Eropa dan Asia.

Ada legenda Kristen yang menyebutkan marigold. Sebelum Raja Herodes mengatur "pembantaian bayi", Yusuf dan Maria melarikan diri ke Mesir. Sekelompok pencuri mengambil alih Keluarga Kudus dan mengambil dompet itu. Tetapi alih-alih uang, kepala marigold jatuh darinya. Para penjahat melemparkan barang-barang curian ke tanah dan pergi. Di tangan Joseph, kepala bunga berubah menjadi koin lagi. Dia berhasil menyimpan tabungannya dan menafkahi Maria dan Bayinya. Mekar panjang - dari awal Juni hingga beku. Tanaman ini sangat bersahaja sehingga dapat tumbuh tanpa penyiraman secara teratur. Menariknya, daun marigold berbau jauh "lebih cerah" daripada bunga, dan kelopak mulai mengeluarkan bau pedas hanya setelah dikeringkan.

Marigold, digunakan untuk keperluan makanan, dijual dalam bentuk bubuk. Jika Anda berencana menggunakan kelopak untuk tujuan pengobatan, maka kelopak itu dibeli di apotek dalam bentuk yang tidak digiling.

Penjual yang tidak bermoral tidak menawarkan kunyit asli alih-alih Imeretian, harganya jauh lebih mahal, tetapi mereka dapat menambahkan lada merah atau kunyit ke dalam bumbu. Marigold memiliki rona berpasir ringan, dan bahkan sejumlah kecil aditif akan berubah warna menjadi kaya, oranye atau kemerahan. Tidak disarankan untuk membeli produk seperti itu.

Sifat-sifat tanaman yang bermanfaat diperhatikan oleh tukang kebun. Jika marigold ditanam di dekat kebun mentimun, Anda tidak perlu takut dengan invasi kutu. Selain itu, hasil panen akan meningkat: aroma tajam daun tanaman menarik tanaman madu, yang menyerbuki tanaman di sekitarnya.

Tonton video tentang safron Imeretian:

Jika tidak ada intoleransi individu, kunyit Imeretian dapat menjadi tambahan wajib untuk hidangan. Tidak hanya akan meningkatkan rasa, tetapi juga warna. Dan dengan penggunaan teratur, setelah 1-2 minggu, mereka mulai merasakan efek penyembuhan: insomnia hilang, dan di pagi hari Anda merasakan gelombang energi.