Komposisi dan kandungan kalori dari tanaman bengkuang eksotis. Sifat yang berguna dari tanaman umbi-umbian dan kualitas berbahaya dari buah giling. Resep Pachirisus dan fakta menarik tentang budaya. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mengambil risiko dan memakan polong, biji, batang dan daun liana - bagian tanaman ini sangat beracun. Polong muda hanya bisa dimakan oleh penduduk setempat yang tahu persis waktu pembentukannya dan tidak akan membiarkan diri mereka mencicipi buah yang sudah beracun.
Setelah kontak dengan bagian tanaman merambat yang beracun, Anda harus mencuci tangan secara menyeluruh. Gejala keracunan - gagal napas dan kelumpuhan saluran pernapasan bagian bawah - berkembang dalam 2 jam setelah kontak dengan tanaman pada orang dewasa dan 1 jam pada anak-anak, kematian tidak dapat dihindari.
resep bengkuang
Peluang menemukan sayuran akar di konter toko rendah, tetapi jika ini terjadi, maka Anda tidak boleh menolak untuk membeli produk baru. Umbi berkualitas tinggi harus kering dan keras, dengan permukaan halus; semakin kecil ukurannya, semakin manis rasanya. Simpan di rumah dalam kantong plastik di rak di lemari es, potong-potong. Properti yang berguna dipertahankan selama 2 hari, kemudian airnya menguap, dan Anda hanya dapat menikmati rasa produk yang tidak dikenal.
resep bengkuang:
- Salad bengkuang dengan wortel … 2-4 sendok makan campuran kismis dan kurma cincang - biji dari buah harus dihilangkan terlebih dahulu - dicampur dengan jus jeruk nipis segar dari satu buah. Sisihkan, biarkan diseduh selama 15 menit di rak lemari es. Pada saat ini, 450 g bubur pachirizus dan wortel besar digosok pada parutan kasar atau dipotong-potong. Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk salad, tambahkan garam secukupnya, bumbui dengan minyak zaitun atau jagung dan taburi dengan daun mint dengan tangan yang sobek.
- Salad Manis Renyah … Segera Anda perlu menyiapkan hidangan datar untuk salad - letakkan bahan berlapis-lapis. Pertama, diisi dalam satu lapisan dengan daun selada yang sobek. Umbi bengkuang kecil dipotong menjadi kubus kecil, ditaburi garam dan diletakkan di lapisan kedua - Anda dapat menambahkan apel renyah berair dengan potongan yang sama ke lapisan yang sama. Lapisan berikutnya adalah campuran potongan jeruk keprok dan jeruk bali, dengan partisi dan biji dihilangkan, yaitu lapisan hanya terdiri dari potongan daging jeruk. Konstruksi selesai dengan lapisan biji delima. Taburkan di atasnya dengan campuran jus jeruk dan jeruk bali yang dibumbui, taburi dengan minyak zaitun atau jagung, taburi dengan biji wijen atau jintan, buat tetes madu. Kemudian salad ditempatkan di lemari es selama satu jam agar dingin dan meresap.
- Sandwich Kuba … Keju tofa (350-400 g) dibagi menjadi porsi yang sama, dalam hal ini 8 iris, dan diatur untuk diasinkan. Untuk rendaman, campur bawang cincang, 3 siung bawang putih yang dihancurkan, segelas minyak zaitun, jus dari dua jeruk. Marinasi selama 10-15 menit. Umbi bengkuang kecil (300 g) dipotong-potong dan juga direndam dalam jus jeruk dari satu jeruk, dibumbui dengan paprika dan cabai. Letakkan wajan di atas api, goreng tahu sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Kemudian bumbu tofa direbus secara terpisah di panci yang sama. Bumbunya dikeringkan, dan paprika merah, dipotong menjadi pita, digoreng dalam wajan yang sama. Potong roti sandwich, olesi bagian dalam dengan mustard, olesi lada goreng, keju, rendaman, tambahkan setengah acar mentimun dan masukkan kembali ke dalam wajan, tekan tutupnya di atas agar sandwich tidak terbuka. Setelah keju meleleh, sajikan. Hikama dalam hidangan ini adalah lauk pauk.
- Pangsit dengan makanan laut … Adonan diremas sesuai resep biasa: 350-450 g tepung biasa dan 250 ml air es, sedikit garam. Setelah adonan menjadi mudah dipindahkan dari tangan, gulung semua adonan menjadi bola dan biarkan diseduh selama 15-20 menit di bawah handuk pada suhu kamar. Kemudian blanko untuk pangsit dibentuk dan ditutup dengan cling film agar tidak mengering. Daging cincang untuk pangsit disiapkan sebagai berikut: campur bengkuang parut dengan udang rebus dan kupas, bawang hijau cincang, sejumput tepung jagung dan beberapa sendok makan minyak wijen. Garam dan merica. Untuk mendapatkan konsistensi yang kental namun elastis, tambahkan beberapa sendok makan sake - vodka beras. Untuk pengental, campuran ditempatkan di lemari es selama 1-3 menit. Proporsi bahan: udang kupas 300 g, bengkuang - 150 g, masing-masing 1,5 sendok makan tepung kanji, minyak wijen dan sake, 2 daun bawang. Teknologi persiapan pangsit - pemrosesan uap. Lebih baik menggunakan mangkuk kukusan bagian bawah atau menyebar dalam multicooker selama 7-10 menit. Saat pangsit sedang dimasak, Anda bisa membuat sausnya - campurkan 1 helai daun bawang cincang, satu sendok teh kecap asin, 3 sendok makan jus lemon, dan setengah sendok teh minyak wijen.
- Sup … Jumlah kaldu atau air tergantung pada selera pemakan - sayuran dimasak dengan cepat, cairan tidak sempat mendidih, dan volumenya harus ditentukan terlebih dahulu. Wortel diparut, bawang dicincang - sayuran ditumis dengan minyak sayur. Paprika manis dipotong-potong. Anda bisa menggunakan kubis atau brokoli. Hikama dipotong menjadi bagian-bagian yang sama. Cairan dididihkan, kubis dan kacang hijau dalam polong dicelupkan ke dalamnya, goreng, bawang merah utuh, paprika dan bengkuang ditambahkan 5 menit sebelum kesiapan, garam dan merica secukupnya. Saat disajikan, Anda dapat menaburkan setiap porsi dengan bumbu - adas, ketumbar atau peterseli, sekaligus atau sesuai pilihan Anda, tambahkan daun mint, krim asam atau sedikit jus lemon. Sup sayur bisa dikonsumsi dingin.
- Saus guacamole untuk makanan cepat saji … Saus ini juga dapat digunakan untuk mendandani daging goreng dan kentang, meningkatkan rasa bacon, dan dikombinasikan dengan acar mentimun dan sandwich pasta. Daftar bahan: masing-masing 1 sendok makan minyak zaitun, ketumbar cincang dan bengkuang cincang halus, 1 cabai, 1 mangga, bawang merah cincang - 3 sendok makan, 1 alpukat, jus setengah jeruk nipis, garam laut kasar dan lada hitam yang baru digiling. Cabai rawit digoreng dalam minyak sampai muncul gelembung di kulitnya, lalu dikupas, buang bijinya dan ampasnya dicincang. Kupas mangga, potong dagingnya, campur dengan merica, ketumbar, bawang merah dan air jeruk nipis, merica dan garam. Campur haluskan alpukat dengan bengkuang secara terpisah, tambahkan ke campuran lada.
Saat menggunakan bengkuang dalam diet, bengkuang dikonsumsi mentah, dibumbui dengan jus lemon atau kecap. Lada dan garam dalam hal ini tidak diinginkan - bumbu merangsang fermentasi, dan ini meningkatkan nafsu makan.
Fakta menarik tentang hikama
Daun bengkuang menyerupai buah anggur, dan seikat bunganya menyerupai akasia. Warna bunganya bisa putih, kuning bahkan biru, tergantung varietasnya. Aroma bunganya lemah - sedikit pedas. Pada malam hari, kelopak bunga menutup. Mekar sepanjang tahun.
Varietas tanaman yang paling populer adalah pachyrrizus erosus, jicama de Leche, yang paling sering ditemukan di pasar Meksiko. Untuk ekspor, bengkuang lebih sering ditanam dengan tanaman akar pipih yang lebih kecil dan kuat yang lebih mudah disimpan dan dikemas.
Dikombinasikan dengan produk lain, bengkuang adalah sayuran serbaguna. Dapat disajikan dengan buah jeruk, dengan semua jenis sayuran tradisional kecuali kentang dan bit, dengan bumbu dan rempah-rempah.
Penduduk asli Amerika Selatan menggunakan polong dan cabang pohon anggur untuk memancing. Mereka melemparkannya ke dalam air, dan ikan, menghirup oksigen dari air beracun, melayang. Hasil tangkapan harus dicuci bersih dengan air bersih yang mengalir.
Sekarang bubuk yang terbuat dari bagian tanaman yang dikeringkan digunakan dalam pertanian untuk menghancurkan hama - ulat kubis, kumbang kentang Colorado dan lainnya. Penggunaan bedak tidak membahayakan alam.
Apa yang harus dimasak dari hikama - tonton videonya:
Biji bengkuang, meskipun beracun, digunakan dalam resep obat tradisional untuk pengobatan penyakit dermatologis. Formulasi obat yang sangat efektif melawan proses inflamasi pada infeksi parasit. Anda tidak boleh menggunakan resep penyembuh India sendiri saat merawat kulit. Tidak diketahui bagaimana mencegah keracunan - dengan adanya goresan dan goresan, rotenone diserap ke dalam aliran darah dan menyebar ke seluruh tubuh. Tetapi benar-benar aman menggunakan umbi bengkuang untuk makanan.